皆様、2015年3月もお土産ありがとうございます！
皆様、お気遣い本当に有難うございました！
2015/03/31
2015/03/30
BARPRO FLAIR CHALLENGE FINAL 2015開催地決定！！
今年もバープロ・フレア・チャレンジの開催が決定し、決勝はインドネシアのジャカルタにて開催が決定致しました。
日本予選は、今のところ6月下旬に沖縄で予定しております。
どなたが日本代表選手に選ばれるのか楽しみですね！
日本予選は、今のところ6月下旬に沖縄で予定しております。
どなたが日本代表選手に選ばれるのか楽しみですね！
2015/03/29
2015年3月29日の東京観光専門学校フレア・バーテンディング体験講座！！
本日3月29日（日）は、東京観光専門学校のフレア・バーテンディング体験講座でした。
改装工事がおわり、教室が新しくなりました。
今回は、ポアの基礎技術の習得とティンの取り扱い、簡単なフレア・ルーティーンの練習でした。
次回の体験講座は、4月19日になります。
2015/03/28
ハラル認証のべーカリーカフェ「Halal Bakery Café Liaison」！！
本日は日本初となるハラル認証を取得したパン屋さん「ハラルベーカリーカフェ リエゾン」を紹介致します。
3月21日、東京・三田の慶応大学正門近くに開店しました。
日本で初めてハラル認証を取得した米粉と同じくハラル認証を取得した小麦粉を使用した珍しいパンやスイーツを販売するお店です。
3月21日、東京・三田の慶応大学正門近くに開店しました。
日本で初めてハラル認証を取得した米粉と同じくハラル認証を取得した小麦粉を使用した珍しいパンやスイーツを販売するお店です。
ハラル認証を受けるため、合成添加物不使用で、豚由来やアルコール由来の原料を使わないパンを生み出したそうです！
オープン初日だかには、可愛い鳥のゆるキャラもいました。
とても気になるので行ってみました。
店内でも飲食出来るスペースがありました。
30種類くらいのパンがあるようで、今回テイクアウトで4種類購入致しました。
とても美味しく頂けるパンでした！
また伺おうかと思います。
2015/03/27
岩井の胡麻油のお酒！！
本日は、胡麻油テイストのお酒を紹介致します。
創業以来150年以上、昔ながらの伝統的な製法で、 香味抜群な胡麻油を作り続ける【岩井の胡麻油】。
いまでは横浜の名産品となっております。
化学的製法や安定剤など加えずに作っていらっしゃる素晴らしい胡麻油です。
今回、液液抽出で「岩井の胡麻油ウォッカ（油は含まれません）」を作りました！
こちらを使用し、来月のカクテルを考案したいと思います。
お楽しみに！
2015/03/26
COCKTAIL DAY FLAIR COMPETITION 2015ルール発表！！
5月13日はカクテルです。
2015年5月10日（日曜日）、ワークピア横浜（神奈川県横浜市中区山下町２４−１）にて「2015 ヨコハマ・カクテル・フェスタ」が開催されます。
イベント内で「COCKTAIL DAY FLAIR COMPETITION 2015」も開かれます。
フレア大会のルールは以下です。
2015年5月10日（日曜日）、ワークピア横浜（神奈川県横浜市中区山下町２４−１）にて「2015 ヨコハマ・カクテル・フェスタ」が開催されます。
イベント内で「COCKTAIL DAY FLAIR COMPETITION 2015」も開かれます。
フレア大会のルールは以下です。
COCKTAIL FLAIR COMPETITION 2015 Rules
| ■（TOTAL 300ポイント） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ■ルール・ドリンクリスト | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
TOTAL POINT 215POINT（3分）
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ディフィカルティ（Difficulty） | 60ポイント | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| オリジナリティーと演技構成（Originality＆Configuration） | 60ポイント | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| スムース＆冷静さ（Smoothness & Calm） | 20ポイント | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ショーマンシップ(Showmanship) | 20ポイント | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ミュージックハーモーニー(Music Harmony) | 20ポイント | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 演出全体（Overall） | 10ポイント | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| カクテルポイント（Cocktail) 味覚10 商品価値 10 | 20ポイント | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ノードロップ・ボーナス | ５ポイント | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ペナルティポイント
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ドロップ | 2ポイント | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| スピル | 1ポイント | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| グラスやボトルの破損 | 10ポイント | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ドリンクの未完成 | 30ポイント | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| misc | 5ポイント | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 他人に危害を与えたり、危険にさらす行為、一般常識マナーの逸脱 | 失格 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2015/03/25
カクテルバー・ネマニャのベランダのハーブ！！
カクテルバー・ネマニャのベランダのバーブもすくすく育って参りました。
こちらは、ゼラニウムとラベンダーです。
こちらは、ゼラニウムとラベンダーです。
京都のお友達から頂いた、イエルバ・ブエナも植えて増えて来ました。
ハーブは、スモーク・チップの仕込みに使用したり。
研究用として使ったりもしております。
日中は暖かくて春の陽気で気持ちがいいですね♪
2015/03/24
将弘 君・杏里さんご結婚おめでとうございます！！
このまえの日曜日は、マルソウ時代の後輩であった津久井将弘 君、杏里さんの結婚式に参列させて頂きました。
横浜の山下公園と海が望めるホテル・モントレで行われました。
この日はとても良い天気に恵まれ、挙式は14:00から行われました。
将弘 君の白いタキシード姿はカッコ良かったです！
杏里さんのウエディングドレス姿も素敵でした！
披露宴は、15:00から行われました。
今回私は、僭越ながらも乾杯のご指名頂き、音頭をとらせて頂きました。
ANFA神奈川ブロック・リーダーの中村純（ナカッチョ）氏のフレア・ショーもあり、会場に華を添えました。
披露宴は感動に包まれたとても素敵なパーティーでした。
二次会は将弘 君が経営する元町のお店「カフェ＆カクテルバー・エンルート」で行われました。
本当に素晴らしい結婚式で、私もとても幸せな気分になりました。
末永くお幸せに！
横浜の山下公園と海が望めるホテル・モントレで行われました。
この日はとても良い天気に恵まれ、挙式は14:00から行われました。
将弘 君の白いタキシード姿はカッコ良かったです！
杏里さんのウエディングドレス姿も素敵でした！
披露宴は、15:00から行われました。
今回私は、僭越ながらも乾杯のご指名頂き、音頭をとらせて頂きました。
披露宴は感動に包まれたとても素敵なパーティーでした。
二次会は将弘 君が経営する元町のお店「カフェ＆カクテルバー・エンルート」で行われました。
本当に素晴らしい結婚式で、私もとても幸せな気分になりました。
将弘 君、杏里さん、御結婚本当におめでとうございます！
末永くお幸せに！
2015/03/23
2015年3月のABAミーティング！！
2015年3月17日（火）、プーケットにてアジア・バーテンダーズ協会（ABA）の第2回目のグローバル・ミーティングが行われました。
日本は、ABA相談役に江田毅寿（シャーミー）氏と私（キャットマン）、ABA日本代表として谷本陽（アキ）氏の3名が役員として就任致しました。
ABAの役員他は以下に確定致しました。
日本は、ABA相談役に江田毅寿（シャーミー）氏と私（キャットマン）、ABA日本代表として谷本陽（アキ）氏の3名が役員として就任致しました。
ABAの役員他は以下に確定致しました。
President – Mr Noi (Thailand)
Vice President – Mr Woong Seek Yang (South Korea)
Secretary – Mr Shahmil Lin (Singapore) – Minutes of Meeting
Treasurer / Association Registered– Mr Aditya Ananda (Indonesia)
Designer- Mr Ken Lam (Hong kong)
Counselor- Mr Tomoyuki Hojo(Japan)
Counselor- Mr Takahisa Koda(Japan)
Counselor- Mr Shin Wschiu(Taiwan)
ABA Country representatives Japan- Mr Aki Tanimoto(Japan)
ABA Country President/Vie – OTHERS
ミーティングに参加された皆様、お疲れ様でした。
2015/03/22
臨港パークでハゼ系の五目釣り！！
先日、横浜の臨港パークに釣りしに行きました！
午前11時から3時間程釣ってみました。
一発目に直ぐに釣り上がったのは「アカオビ・シマハゼ」でした。
続いては「シマウキゴリ」です。
午前11時から3時間程釣ってみました。
一発目に直ぐに釣り上がったのは「アカオビ・シマハゼ」でした。
こちらのハゼは、日本のハゼ研究の第一人者でも知られる昭和天皇様が命名されたと言われるハゼです。
続いては「シマウキゴリ」です。
なんと！絶滅危惧口類の魚です！
こちらは「チチブ」です。
今回沢山釣れました。
こちらは「ヌマチチブ」です。
黒ではなく赤っぽいチチブです。
最後に「イソギンポ」が釣れました。
食べれない魚ばかりでしたが、楽しい釣りでした。
2015/03/21
春分の日は臨時営業致します！！
★Cocktail Bar Nemanja 臨時営業のお知らせ★
平素はカクテルバー・ネマニャをご愛顧いただき誠にありがとうございます。
本日21日（春分の日））は、営業しております！
営業時間は18時～23時です。
皆様素敵な祝日をお過ごし下さいませ。
平素はカクテルバー・ネマニャをご愛顧いただき誠にありがとうございます。
本日21日（春分の日））は、営業しております！
営業時間は18時～23時です。
皆様素敵な祝日をお過ごし下さいませ。
2015/03/20
2015 YOKOHAMA COCKTAILFESTA開催のお知らせ！！
2015年5月10日（日曜日）、ワークピア横浜（神奈川県横浜市中区山下町２４−１）にて「2015 ヨコハマ・カクテル・フェスタ」が開催されます。
イベント内で「COCKTAIL DAY FLAIR COMPETITION 2015」も開かれます。
イベント内で「COCKTAIL DAY FLAIR COMPETITION 2015」も開かれます。
今年も楽しみですね！
2015/03/19
おすすめのジン紹介「MONKEY 47 DISTILLER’S CUT 2012」！！
本日はドイツ産のドライジンをご紹介致します。
「モンキー47 ・ディスティラーズ・カット2012(Monkey 47 Distiller’s Cut 2012)」です。
ドイツが誇るクラフトジンとして名高いモンキー47。日本でも販売されているので皆様にもお馴染みかと思います。
年に1度生産されるプレミアムヴァージョンがディスティラーズ・カットです。
つい先日2014年ヴァージョンが日本に入荷され、あっという間に完売という人気振り。
こちらの2012年ヴァージョンは、通常使用される47種のボタニカルに加え、南シュヴァルツヴァルトで収穫された欧州唐檜（おうしゅうとうひ）の若芽を使用。
2500キロを僅か4日で収穫。47種のボタニカルと共に36時間浸漬した後に蒸留。
クレイコンテナ（陶器）で12ヶ月熟成し、アルピルスバッハの水（軟水）で加水。
生産数は3000本です。
欧州唐檜は、欧州では中世から医療用に用いられ、チョコレートをかけて食べたり、砂糖と合わせた自家製リキュールは咳止めや風邪予防に効果があるそうです。
クリスマスツリーにも使用され、モミの木と区別が難しい木です。
ちなみにジンで最大のボタニカル数といわれるモンキー47。使用されているボタニカルが諸説あるため、正確なリストは入手できず。
以下が使用されているらしいボタニカルです。
アンジェリカ、スイカズラ、アンブレット、ニオイイリス、ベルガモット、エルダーフラワー、ローズヒップ、ジュニパーベリー、ラベンダー、アカシア、イヌバラ、ショウブ、ブラックベリーの葉、キイチゴの葉、リンゴンベリー、ブラックベリー、クランベリー、ホーソンベリー、スローベリー、アーモンド、カルダモン、６種のペッパー、トウヒ、シナニッケイ、カモミール、シナモン、シトロンバーベナ、クローブ、コリアンダー、ジンジャー、ムクゲ、ハニーサックル、ジャスミン、レモンバーム、レモングラス、リコリス、タイマツバナ、ナツメグ、ピメント、ポメロ、セージ、ビターオレンジ、グレープフルーツ、カフィアライム、レモン
現行品は年間10万本程度生産とのことですが、全世界で人気高騰中のため需要に供給が追い付かないそうで、シュトゥットガルト近郊に新しい蒸留施設を設立したそうです。
機会があれば是非見学に行ってみたいです。
「モンキー47 ・ディスティラーズ・カット2012(Monkey 47 Distiller’s Cut 2012)」です。
ドイツが誇るクラフトジンとして名高いモンキー47。日本でも販売されているので皆様にもお馴染みかと思います。
年に1度生産されるプレミアムヴァージョンがディスティラーズ・カットです。
つい先日2014年ヴァージョンが日本に入荷され、あっという間に完売という人気振り。
こちらの2012年ヴァージョンは、通常使用される47種のボタニカルに加え、南シュヴァルツヴァルトで収穫された欧州唐檜（おうしゅうとうひ）の若芽を使用。
2500キロを僅か4日で収穫。47種のボタニカルと共に36時間浸漬した後に蒸留。
クレイコンテナ（陶器）で12ヶ月熟成し、アルピルスバッハの水（軟水）で加水。
生産数は3000本です。
欧州唐檜は、欧州では中世から医療用に用いられ、チョコレートをかけて食べたり、砂糖と合わせた自家製リキュールは咳止めや風邪予防に効果があるそうです。
クリスマスツリーにも使用され、モミの木と区別が難しい木です。
ちなみにジンで最大のボタニカル数といわれるモンキー47。使用されているボタニカルが諸説あるため、正確なリストは入手できず。
以下が使用されているらしいボタニカルです。
アンジェリカ、スイカズラ、アンブレット、ニオイイリス、ベルガモット、エルダーフラワー、ローズヒップ、ジュニパーベリー、ラベンダー、アカシア、イヌバラ、ショウブ、ブラックベリーの葉、キイチゴの葉、リンゴンベリー、ブラックベリー、クランベリー、ホーソンベリー、スローベリー、アーモンド、カルダモン、６種のペッパー、トウヒ、シナニッケイ、カモミール、シナモン、シトロンバーベナ、クローブ、コリアンダー、ジンジャー、ムクゲ、ハニーサックル、ジャスミン、レモンバーム、レモングラス、リコリス、タイマツバナ、ナツメグ、ピメント、ポメロ、セージ、ビターオレンジ、グレープフルーツ、カフィアライム、レモン
現行品は年間10万本程度生産とのことですが、全世界で人気高騰中のため需要に供給が追い付かないそうで、シュトゥットガルト近郊に新しい蒸留施設を設立したそうです。
機会があれば是非見学に行ってみたいです。
2015/03/18
THE MASTER WORLD BARTENDING CHAMPIONSHIP 2015 WORLD FLAIR MASTER結果発表！！
2015年3月14、15日にタイランドのプーケットにてバーテンダー世界大会「THE MASTER WORLD BARTENDING CHAMPIONSHIP 2015」が開催されました。
ミクソロジー・カクテルとフレア・バーテンディングの競技で行われました。
フレア世界大会のワールド・フレア・マスターの優勝は、ポーランドのMarek Posluszny選手でした。
決勝の結果は以下でした！
1. Marek Posluszny
2. Tomek Malek
3. Alexander Shtifanov
4. Luca Valentin
5. Adam Branczyk
6. Slava Belyakov
7. Vaclav Abraham
8. Mika Mehtio
9. Vitaly Kolpin
10. Alex Gostilovsky
11. Julianna Buda
12. Alexander Lyaponov
13. Pistike Kovacs
日本代表で出場したショー選手、セイリュー選手、タモリ選手、審査員の金城 氏、運営に関わられたANFA副会長の谷本 氏、本当にお疲れ様でした！
ミクソロジー・カクテルとフレア・バーテンディングの競技で行われました。
フレア世界大会のワールド・フレア・マスターの優勝は、ポーランドのMarek Posluszny選手でした。
決勝の結果は以下でした！
1. Marek Posluszny
2. Tomek Malek
3. Alexander Shtifanov
4. Luca Valentin
5. Adam Branczyk
6. Slava Belyakov
7. Vaclav Abraham
8. Mika Mehtio
9. Vitaly Kolpin
10. Alex Gostilovsky
11. Julianna Buda
12. Alexander Lyaponov
13. Pistike Kovacs
日本代表で出場したショー選手、セイリュー選手、タモリ選手、審査員の金城 氏、運営に関わられたANFA副会長の谷本 氏、本当にお疲れ様でした！
2015/03/17
横浜・関内「カクテルバー・ネマニャのお薦めのお酒2015 第6弾」！！
本日はカクテルバー・ネマニャの「3月後半のおすすめのお酒」をご紹介致します。
まずは「エスプーマ・柚子・ジン・フィズ」です。
二層になっているショート・スタイルの柚子・ジン・フィズです。
まずは「エスプーマ・柚子・ジン・フィズ」です。
二層になっているショート・スタイルの柚子・ジン・フィズです。
下がドライ・ジン、濃縮柚子ジュース、スイート＆サワー・ミックス、トニック・ウォーター、上がドライ・ジン、柚子ジュース、スイート＆サワー・ミックス、卵白、CO2などで作ったムース状のカクテルです。
こちらは熊本県産のブラッド・オレンジを使用した「バレンシア・シャラント」です。
バレンシア・コブラーのアレンジで、アプリコット・ブランデー、ブラッド・オレンジ、ピノデシャラント（フランス西部の甘口ワイン）にCO2を加え、発泡性にしたカクテルです。
こちらは、キューバのミントを使用した本場スタイルの「イエルバ・ブエナのモヒート」です。
ハバナクラブ3年、レモン・ジュース、イエルバ・ブエナ、ソーダ、アンゴスチュラ・ビタース、シュガーで作ります。
こちはドイツのモルト・ウイスキー「オーリュム（AUREUM）」です。
ソーテルヌ樽で熟成したライトな味わいのウイスキーで、生産数は809本と希少価値の高いお酒です。
こちらは20年前の限定品「ニッカ・ピュア・モルト・ウイスキー25年 1995年NBA全国バーテンダー技能競技大会in福岡記念ボトル」です。
シェーカー型の有田焼ボトルで、1999年に閉鎖となった大分県日田のニッカ・ウヰスキー九州工場で造られたものです。
度数は50度になります。
こちらは「ギネス樽生」です。
3月17日はセントパトリックス・デー（アイルランドの守護聖人 聖パトリックの祝日）ですのでアイルランド発祥のギネスビールがおすすめになります。
是非この機会にお試し下さいませ！
2015/03/16
THE MASTER WORLD BARTENDING CHAMPIONSHIP 2015 MIX MASTER結果発表！！
2015年3月14、15日にタイランドのプーケットにてバーテンダー世界大会「THE MASTER WORLD BARTENDING CHAMPIONSHIP 2015」が開催されました。
ミクソロジー・カクテルとフレア・バーテンディングの競技で行われました。
14日開催のミックス・マスターの優勝は、ポーランドのJANEK Z KRYNICY選手でした。
ワールド・フレア・マスターには、20カ国の選手が出場し、ファイナリストは以下の13名に確定致しました！
1位通過 Tomek Malek、2位通過 Marek Posluszny、3位通過 Luca Valentin、4 位通過 Alexander Shtifanov、5位通過 Vaclav Abraham、6位通過 Adam Branczyk、7位通過 Vitaly Kolpin、8位通過 Miika Mehtio、9位通過 Slava Belyakov、10位通過 Istvan Kovacs、11位通過. Julianna Buda、12位通過. Alex Gostilovsky、13位通過. Alexander Liapunov
ミクソロジー・カクテルとフレア・バーテンディングの競技で行われました。
14日開催のミックス・マスターの優勝は、ポーランドのJANEK Z KRYNICY選手でした。
準優勝は、台湾のANGELA選手
第3位は、タイランドのJANE KEAWYOD選手でした。
ワールド・フレア・マスターには、20カ国の選手が出場し、ファイナリストは以下の13名に確定致しました！
1位通過 Tomek Malek、2位通過 Marek Posluszny、3位通過 Luca Valentin、4 位通過 Alexander Shtifanov、5位通過 Vaclav Abraham、6位通過 Adam Branczyk、7位通過 Vitaly Kolpin、8位通過 Miika Mehtio、9位通過 Slava Belyakov、10位通過 Istvan Kovacs、11位通過. Julianna Buda、12位通過. Alex Gostilovsky、13位通過. Alexander Liapunov
2015/03/15
3月15日の東京観光専門学校フレア・バーテンディング体験講座！！
本日3月15日（日）は、東京観光専門学校にてフレア・バーテンディング体験講座でした。
基礎講座ステップ2でした。
ポアの基礎技術から、ネイル・カットやマルチ・ポア、ティンやボトルのルーティーンの習得でした。
ご参加されました皆様、お疲れ様でした。
基礎講座ステップ2でした。
ポアの基礎技術から、ネイル・カットやマルチ・ポア、ティンやボトルのルーティーンの習得でした。
2015/03/14
カクテルバー・ネマニャのホワイトデーのおすすめ！！
本日のカクテルバー・ネマニャのホワイトデーのおすすめ品です。
カクテルは、1993年のマイアミのマックスズ・サウス・ビーチのレストラン・マーキュリーで誕生した「チョコレート・マティー二」です。
フードは、ドイツ料理の「ゲシュネッツェルテス」をご用意しております。
ポークとマッシュルームのクリーム煮です。
自家製パンとご一緒にお召し上がり頂けます。
是非この機会にお試し下さいませ！
カクテルは、1993年のマイアミのマックスズ・サウス・ビーチのレストラン・マーキュリーで誕生した「チョコレート・マティー二」です。
フードは、ドイツ料理の「ゲシュネッツェルテス」をご用意しております。
ポークとマッシュルームのクリーム煮です。
自家製パンとご一緒にお召し上がり頂けます。
是非この機会にお試し下さいませ！