昨日はいつも大変お世話になっている横浜中華街エリアのフレンチレストラン「デュ・ヴァン・ハッシシ（Du Vin Hachisch）」様へ年末のご挨拶に伺いました。
美味しい料理とおもてなし、有り難さが身に染み入り、改めて飲食店の必要性を感じました。
美味しいと、おもてなしはコロナに負けない！
来年こそは明るさと元気を取り戻せる日が来ることを渇望致します。
2020年も有難うございました。
皆様良いお年をお迎え下さいませ！
2020/12/31
2020/12/30
2020/12/29
Webメディア「35-45 Woman」と「カワコレメディア」でモクテルご紹介頂きました！
WEBメディア【35-45 Woman】様にてお家で簡単ノンアルコールカクテル・レシピをご紹介頂きました^ ^
https://35-45.net/gourmet/mocktail
続いて【カワコレメディア】にもご紹介頂きました！
https://media.kawa-colle.jp/_ct/17421103
ノンアルコールカクテルが少しブームですね^ ^
2020/12/28
ハイグローヴ・キュヴェ・シャンパーニュ
英国王室チャールズ皇太子が立ち上げたブランド【ハイグローヴ】。
ブランドの収益は、チャリティー財団ザ・プリンス・オブ・ウェールズ・チャリタブルへの寄付となるそうです。
このシャンパンはこれから日本でも発売となるとのことです。
シャンパンの葡萄品種は、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエとのこと。
今回あるお祝いで特別に頂きました！
S様、有難うございました！
2020/12/27
カクテルバー・ネマニャの年末年始営業のお知らせ
平素はカクテルバー・ネマニャをご愛顧いただき誠にありがとうございます。
今年は新型コロナで大変な年ではありましたが、皆様に支えられなんとか踏ん張る事が出来ました。
応援・励ましを頂いた皆様本当にありがとうございました。
年末年始の営業をご案内させていただきます。
12月28日（月）17時〜22時ラストオーダー21時15分（年内最終営業日）
12月29日（火）〜1月3日（日曜日）お正月休み
1月4日（月）17時〜22時（仕事始め）
どうぞ宜しくお願い致します。
2020/12/26
横浜ジン蒸溜所００２完成
早くも横浜ジン蒸溜所の第２号となるクラフトジン【横浜ジン蒸溜所００２】が完成致しました^ ^
クリスマス期間の今週も００２蒸溜計画とお手伝いでした。
インパクトある００１と違い綺麗にまとめた仕上がりです。
ボタニカルも少し変えてます^ ^
明日より蒸留所併設のバーにてお楽しみいただけます。
横浜ジン蒸留所００２も蒸溜所で是非お楽しみ頂けたら幸いです。
2020/12/25
クリスマス期間も有難うございました！
平素はカクテルバー・ネマニャをご利用頂きありがとうございます。
今年のクリスマス期間は常連のお客様にご予約頂き、お陰で様で寂しくないクリスマスとなりました^ ^
またノンアルコールジンNEMA0.00%をクリスマス・プレゼントとしてお選び頂いた皆様、有難うございました！
今年もあと数日の営業ですが、皆様に応援して頂いているお陰もあり心穏やかに頑張れそうです。
有難うございます。
2020/12/24
よみうりグルメ部 北條智之のコラム前編
読売新聞オンラインの「よみうりグルメ部」のコラムにご掲載頂きました。
https://food.yomiuri.co.jp/column/１５０年前の曲芸バーテンダー～ヨクハマでカク/
お時間ございましたら是非ご覧くださいませ！
2020/12/23
心温まるお花
今年のクリスマスシーズは、いつにも増して静かになりそうだね〜 と家内と話していたところに、お客様のA様から素敵なお花が届きました！
店内が一気に華やぎ明るい雰囲気になりました。お気遣いいただきとても嬉しいです！
A様、本当にありがとうございました！
2020/12/22
サイレントプール・レアシトラス・ジン入荷
【Silent Pool Rare Citrus Gin】入荷しております。
サイレントプールの蒸留所はイギリスの南東部サリー州・アルバリーにある湖、サイレントプールに隣接しています。
プロジェクトの開始は2013年。農地だった場所に蒸留所を設立。
2014年10月に蒸溜ライセンスを取得。
同年12月にアルバリー・リミテッドという限定のジンを発売。
通年品のサイレンプールは、2015年3月に発売されました。
レアシトラスジンはサイレントプールの新作で、ボタニカルにスビリア・オレンジ、仏手柑、ヒラドブンタン、夏ミカン、ジュニパーベリーなど使用。
ネグローニとの相性抜群です。
是非お試し下さいませ！
2020/12/21
オニオングラタンスープ
この冬のオニオングラタンスープが完成しました。
寒い夜にフーフーしながら食べたい冬だけのお楽しみです^ ^
2021年1月11日まで時短営業のため22時閉店です。
短い営業時間ですがどうぞよろしくお願い致します。
2020/12/20
Stauffenberg Aged Gin入荷
ドイツ南西部にあるスワビアで蒸溜されているクラフトジン「Stauffenberg gin」。
Stauffenberg Aged Gin入荷しております。
ボタニカルは、ジュニパー、クローブ、ラベンダー、コリアンダー、ジンジャー、カルダモン、レモンバーム、オレンジピール、レモンピールなど。
蒸溜後、数週間樽熟成されています。
2020/12/19
時短営業延長のお知らせ
【時短営業延長のお知らせ】
平素はカクテルバー・ネマニャをご愛顧いただき誠にありがとうございます。神奈川県より時短営業要請の期間が1月11日まで延長することが発表されております。
それに伴い当店も1月11日（月）まで引き続き時短営業させていただきます。
営業時間は17時から22時となります。
また22時には店内にお客様がどなたもいない状態にするよう県のHPで案内されております。
閉店間近のご来店ですとお客様にゆっくりお過ごしいただく事が難しいため、ラストオーダーも21時15分と少し早目にさせていただきます。
ご来店の際にはお席の確認含めてなるべく事前にご連絡いただけますようお願い申し上げます。
ご不便・ご迷惑をおかけして大変申し訳ございません。
短い営業時間ではありますが、皆様に少しでも楽しいお時間をお過ごしいただけますよう、私共も感染防止対策を引き続きしっかり行いながら努めて参ります。
どうぞよろしくお願い致します。
2020/12/18
お家で簡単ノンアルコールカクテル「バーリー・エッグノッグ」
お家で簡単ノンアルコール・カクテルレシピ
【Barley Eggnog（バーリー・エッグノッグ）】
仕事帰りの一息や寝る前に楽しむ一杯におすすめです。
レシピ
サントリー GREEN DA・KA・RAやさしい麦茶 濃縮 90ml
お好みの甘酒 90ml
ハチミツ 10ml
卵 1個
作り方
ミキサーで泡立てた卵をマグカップに注ぐ。
卵以外の材料を温めながらハチミツを溶かす。
温めた材料をマグカップの泡立て卵に少しずつ混ぜながら注ぎ合わせる。
好みでハーブやスパイスを飾ってもよい。
麦茶の香ばしさが心地よい卵酒的なノンアルコール・カクテルです。飲む点滴とも言われる甘酒と卵で疲労回復に加えて蜂蜜の抗酸化作用も期待。
作り方ポイント
卵はミキサーで泡立てます。温めた材料は一気に泡立て卵に注ぎ入れると卵が固まるので、少しずつゆっくり注ぎながら混ぜ合わせます。
クリスマスやお正月にも似合うノンアルコールカクテルです^ ^
コンビニやスーパーで購入出来る材料ですので、是非お試し下さいませ！
2020/12/17
VOGUE様でノンアルコールジンNEMA0.00%をご紹介頂きました！
VOGUE様でノンアルコールジンNEMA0.00%をご紹介頂きました！
その中でモクテルスタイリストの牛嶋絵美 様のモクテルも紹介されており、NEMAベースのレシピが紹介されております！
お時間ございましたら是非ご覧下さいませ！
レシピ付き！おしゃれで美味しいノンアルコールドリンク。【ホリデーギフト2020】
https://www.vogue.co.jp/lifestyle/article/non-alcohol-drink-christmas2020
2020/12/16
西麻布の中華料理店「浮雲」
先日、東京・西麻布にある中華料理店「浮雲」様にお邪魔致しました。
10月にオープンしたばかりなのに既に大人気で、ひと月分の予約が1時間足らずで埋まってしまうという人気店。
30皿のお任せコースにアルコールペアリングやノンアルコールペアリングを楽しむ事ができ、NEMAシリーズもお使い頂いております！
独創性溢れる数々のカクテルにとても美味しいお料理！
プレゼンテーションやホスピタリティ素晴らしいお店です。
予約困難ですが皆様にも是非体験いただきたいです^ ^
浮雲 様
https://ukigumo-nishiazabu.jp
2020/12/15
テレビで紹介されたノンアルコール・カクテル「シトロン・ゼブラ」
昨日は、TOKYO MXのTV番組「バラいろダンディ」にて、北條智之が創作したお家で簡単に作れるノンアルコール・カクテルのレシピが紹介されました！
テレビの中で紹介されたノンアルコール・カクテル「Citoron Zebra（シトロン・ゼブラ）」のレシピは以下です。
サントリー天然水 スパークリングレモン 120ml
メイプルシロップ 15ml
フレッシュ・レモンジュース 5ml
サントリー ボス カフェベース 無糖 濃縮 コーヒー 50ml を浮かべます。
作り方
10オンス・タンブラーに氷を入れてサントリー ボス カフェベース 無糖濃縮コーヒー以外を注ぎ、混ぜ合わせる。
サントリー ボス カフェベース 無糖濃縮コーヒーを浮いている氷にあてながら静かに注ぎます。
"シマウマ柄のレモン"というカクテル名。
飲む直前に混ぜて完成となります。
トニックウォーターを思わせるような面白い味わいで仕事の合間の小休憩やティータイムに楽しみたいノンアルコール・カクテルです。
材料はコンビニやスーパーで揃えられますので是非お試し下さいませ！