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ラベル CATMANのひとりごと の投稿を表示しています。 すべての投稿を表示
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2026/05/13

日本のバー誕生の地 横濱の話 ㉑チェリー・ブロッサム

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本日5月13日はか「カクテルの日」！ 横浜で誕生したとされるカクテル「チェリー・ブロッサム」を紹介いたします。 横浜のカクテルバー・パリの田尾多三郎 様が1923年12月頃に考案と伝わります。 田尾多三郎 様は、1893年の生まれ。 田尾 様は、大正時代に貿易会社の南米アルゼンチ...
2026/04/12

銀座にあった古川緑郎 氏の伝説のバー「クール」

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 1929年、古川緑郎 様は13歳の時、西川千代 氏が経営していた銀座の「サン・スーシー」の少年ボーイ募集でバーの世界に入ったといわれます。 師匠は大正時代の東洋汽船外国航路のキャビンバーテンダーであった高橋徳兵衛 氏。 高橋 徳兵衛 氏は横浜のカフェ・ド・パリ（現在の横浜・関内...
2026/04/01

平安時代のカクテル？「花見酒」

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 本日は831年には登場している【花見酒】の紹介です。 桜の花が咲く頃に行われる花見酒。 サクラの「サ」は田の神、「クラ」には神座の意味があり、桜は「田の神が宿る木」と信じられていました。 神力を体内に取り込むことと、桜の木の下で豊作祈願の儀礼を行うことを目的としたものが花見酒の...
2026/03/31

大正時代のカクテル「プリンス・チチブ・コクテール」

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本日は大正時代に考案されたカクテル【Prince Chichibu Cocktail ／ プリンス・チチブ・コクテール 】の紹介です。  1929年の秋山料理研究所の第4版となる「コクテール混合酒調合法」に掲載されるカクテルで、著者で宮内省（宮内庁）で主厨長であった秋山徳蔵 氏考...
2026/03/14

皆様、誕生日プレゼントやお土産ありがとうございました！

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 先週・今週、誕生日をお祝いくださって皆様、プレゼントやお土産、乾杯など沢山ありがとうございました！ 皆様の温かいご支援・応援があるからからこそ、バーテンダーとして続けることができています。 本当に有り難うございます！
2026/03/06

52歳・バーテンダー歴34年を迎えた創作カクテル「DARK SIP」

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 私事で恐縮ですが、本日52歳の誕生日を無事に迎えることができました。バーテンダー歴は34年となりました。 皆様の温かいご支援があったからこそ、バーテンダーとして続けることができています。 若い頃のような勢いや発想はありませんが、今の年齢と経験だからこそ表現できる一杯を仕立てまし...
2026/02/27

江戸時代前期のカクテル「玉子酒」

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もうすぐ3月、ホット・カクテルもそろそろ終わりでしょうか？ 日本で古くから飲まれているホット・カクテルは江戸時代前期からあるようです。 今日は誰もが一度は聞いたことがある【Tamagozake ／ 玉子酒】の紹介です。 玉子酒は1643年に、江戸時代の料理書「料理物語」15章料理...
2026/02/16

横浜と銀座で生まれたカクテル「ブルー・ライト・ヨコハマ」

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 今日はカクテル【Blue Light Yokohama ／ ブルー・ライト・ヨコハマ】をご紹介いたします。 以前からお客様より「ブルー・ライト・ヨコハマ」というカクテルを飲んだという話しを聞いたことがありました。 はじめは「ブルー・ライト」のことかな？と思っていたのですが、他の...
2026/02/12

いしかわ あさこ さんの新しいカクテル本【オリジナル & シグネチャー カクテル】が2月19日に発売！

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 バーテンダーからの信頼が厚く、カクテルの分野に通暁している専門家いしかわ あさこ さんの新しいカクテル本【オリジナル & シグネチャー カクテル】が2月19日に発売されます。 今回取材をさせていただき、発売日前ですが献本が届きました！ 日本生まれのスタンダード・カクテル...
2026/01/27

2026年1月26日は横浜ベイディスティラリーでジン蒸溜

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 今週の横浜ベイディスティラリーは「BRONCO 20 Yokohama Dry Gin」の蒸溜でした。 横浜Newjackのヘッドバーテンダーの ABIさん anfa Flair Bartender Champions Cup 2025で総合優勝を果たした Cometコメットさ...
2026/01/18

OMO5横浜馬車道 by 星野リゾート行ってみました！

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2026年 1月15日にオープンしたOMO5横浜馬車道 by 星野リゾートに行ってきました。 ザ・タワー横浜北仲の46階がレセプション＆ロビーとなっています。 横浜のベイビーやシティービューが一望できる最高のロケーションです。 宿泊者が利用できるフィットネスセンターやラウンジ、ビ...