ザール・スプリングスとは"ザールの湧き立"の意味です。
大分県日田の和梨リキュールの梨園に、ドイツのプレミアム・ジンである"フェルディナンズ・ザール・ドライ・ジン"をブレンドしたカルダモン・インフュージョン・ジン、スイート＆サワー・ミックス、プティット・コンコンブルを加えた爽やかなショート・カクテルです。
グラスには、リースリング・ワインのアイレが浮かびます。
ドイツのザール地方にてスモールパッチで造られている「フェルディナンズ・ザール・ドライ・ジン（Ferdinand's Saar Dry Gin）」をブレンドしたカルダモン・インフュージョン・ジンを加えます。
その他、蒸留所の裏庭に自生しているというマルメロを配合し、3度の蒸留後にリースリング・ワインを全体の２．５％加えるという非常にユニークな製造法で造られるジンです。
使用されているリースリング・ワインは、ゲルツ・ツィリケン醸造所のシュペートレーゼ2009です。
スパイシーな香りとフルーティーな味わいを併せ持つ独特な風味が魅力のプレミアム・ジンです。
カルダモンは、24時間浸したものを使用致します。
写真上は、このカクテルの材料で使用するプティット・コンコンブルです。
ミニ胡瓜の様な野菜で、中は少しドロッとした感じでメロンの様な香りが致します。
こちらはペストルで潰して、カクテルに風味を付けて行きます。
アイレ（泡）は、リースリング・ワインに砂糖、レシチンを加えて、ポンプで泡立てたものをフロートさせます。
蜂蜜ワインの様な味わいの泡になります。
グラスの縁に飾りましたプティット・コンコンブルも是非お召し上がり下さい。
是非この機会にお試し下さいませ！