ディスペールを取り入れたカクテル「HARBAL BLANDY SOUR」！！

本日はディスペールを取り入れたカクテル「ハーバル・ブランデー・サワー（HARBAL BLANDY SOUR）」を紹介致します。

ディスペールは、1984年エッセンシャル・オイル（精油）を乳化調整するために開発もので、ヨーロッパの医師や薬剤師の要望により造られたものです。

エッセンシャル・オイルは、水やカクテルにも溶けません。

そのまま混ぜると油の様な粒となり水面に浮いてしまいます。

ディスペールは、エッセンシャル・オイルをミクロな小球体に閉じ込め、水やカクテルの中に分散させる事が出来ます。

植物性天然成分で出来ており、エタノール83％、分別レシチン1.7％、ビタミンC 0.5％、ビタミンE 0.5％などで出来ており、日本厚生省で食品添加物の販売許可を得ています。

希釈は精油にもよりますが、精油とディスペールが2:8で最大20％まで希釈出来るとも言われておりますが、1:9が間違いなさそうです。

20％であればスピリタスでの希釈より良いかと思います。

希釈状態の保存は、冷蔵庫で数年間可能で、エッセンシャル・オイルの劣化も防ぎます。

ハーバル・ブランデー・サワーには、食品添加物のレモングラスの精油をディスペールで希釈したアロマ・オイルをブランデー・サワーに数滴、レモングラス・セルセルエキストラクト（低温真空抽出の細胞水）を加えます。

カクテルはアブサン・グラスに注ぎ、食品に近いシャボン玉の中にアロマ・スチームを閉じ込めグラスに貼り付けます。

アロマ・スチームは、複数の食品添加物のハーブ精油をディスペールで希釈し、食品添加物のグリセリンとブレンドします。

このリキッドを電子タバコに入れ気化させてハーブの煙を作ります。

シャボン玉を割るとハーブの香りが空気中に分散されます。

カクテルは、細い口からストローの様に吸い上げて飲みます。

楽しいカクテルとなっておりますので是非お試し下さいませ！