本日は東京観光専門学校2年生の講座でした。
一限目は、蒸留の歴史から芳香蒸留水の造り方
またノンアルコール・ジンに使用するボタニカル摘みを生徒の皆さんと行いました(^-^)
二時限目は、アロマの講座とノンアルコール・ジン造りでした。
ボタニカルには、ジュニパーベリー、山椒の葉、ドクダミ、フェンネル、ハマナス、ヒース、アニス、ディル、笹の葉、薔薇、ラベンダー、胡麻、ローズマリー、オレンジピール、ジャスミンフラワー、楠の葉、ミント、セージ、エルダーフラワー、カモミール、コリアンダーシード、カルダモン、セントジョーンズワートなど24種で蒸留致しました。
出来上がったノンアルコール・ジンでGin & Tonicを皆でフレアを取り入れ試作。
今日はとても実りある授業でした。
生徒の皆さんお疲れ様でした。
また後期でお会いしましょう！