デュ・ヴァン・ハッシシ様は、アーバンリゾート空間で月ごとの旬なコース料理をいただける素敵なレストランです。
今回家内と2月初春の味覚を盛り込んだ旬のコースを頂きました！
まずは「蟹ゼリーと焼き白子のムース仕立て」
蟹の切身もしっかり入っておりました🦀
生ハムが添えられた「緑色野菜と紫カリフラワー」
ベーコンのアイレが素敵でした！
「フォアグラのクレームブリュレとフキノトウのアイス」
久しぶりに好物を食べれて幸せな一皿でした😊
「じっくり煮込んだ牛テールとオニオンスープ」
牛とオニオンソテーの旨味が感じられる一品。
「チュルボと春菊のクロロフィル 海胆添え」
菱形の肉厚なヒラメが歯ごたえ食べ応えがありました！
海胆も沢山盛られて迫力がありました😲
「リー・ド・ヴォーのパネとモリーユ茸」
デザートは「柑橘と柚子 グランマニエのチョコムース」
「苺とピスタチオアイス」
最後に「くわの実ブランデー漬けチョコと柚子のギモーブ」
右手前のチョコが塩のアクセントで凄く美味しかったです。
是非行かれてみて下さい！
http://www.duvinhachisch.com/top.html
デュ・ヴァン・ハッシシ様、有難うございます！