今週は長野県産の美味しい葡萄「スカーレット」が入荷しております。
おすすめカクテルは【スカーレットのエル・カピタン 】です。
El Capitánは、ペルーで誕生したカクテルで、いつ考案されたか正確には伝わっておりませんが、1854 年にリマにチンザノが輸入された直後にイタリア移民がマンハッタンのバリエーションとして作ったともいわれています。
当時のマンハッタンやマルチネスのアレンジであれば、ヴェルモット・ロッソがベースで、ピスコは少なめで、初期の頃はいわゆる現代呼ばれる「Reverse Capitan 」的なレシピであったと想像します。
1920 年代には、ペルー南東部のプーノ市の陸軍大尉の間で人気だったカクテルです。
今回のおすすめカクテルは、フェルディナンズ・レッドをベースに、スカーレット、ピスコ、ビターズを加えて作ります。
是非お試しくださいませ！