ノンアルコールジンNEMA0.00％の構想の始まりは2014年。
世界的に有名なノンアルコールスピリッツブランドSeedlipも存在していなかった頃。
この年の日本アロマセラピー学会の講演に呼ばれ事がNEMA誕生のきっかけでした。
2014年に講師のお仕事を頂いた事をきっかけに芳香蒸留水について知り、ジンを造るような工程で芳香蒸留水が製造されることに関心を持ちました。
バーテンダーの知見を生かした発想で考案したノンアルコールジンやミクソロジーカクテルは、統合医療研究所「T-LAB」様で未病や様々な症状、疾患への新しい治療法模索の研究素材として測定をおこないました。
研究結果のまとめは、2014年12月パシフィコ横浜で開催された「第17回日本アロマセラピー学会」ランチョンセミナーで発表となりノンアルコールジンも初お披露目となりました。
学会で発表から4年後、2018年10月27日にノンアルコールジン「NEMA」創業。
はじめの商品ノンアルコールジンNEMA0.00%ファースト・エディションは、2018年11月1日から製造が始まり12月9日に商品が完成。
2020年12月22日より発売開始となりました。