カクテル「Blue Hawaii」の発祥地ハワイのヒルトン・ハワイアン・ビレッジ【Tapa Bar】
2011年2月にホノルルで、モクテル大会とフレア大会が開催され、打ち上げでタパ・バーに訪問しました。
タパ・バーのシグネチャー・カクテルは "ブルー・ハワイ" です。
ブルーハワイは、1957年にボルス社の営業担当者がブルーキュラソーリキュールを使用したカクテルを、ヒルトン・ハワイアン・ビレッジ（現在のHilton Hawaiian Village Waikiki Beach Resort）のバーテンダー Harry K Yee（ハリー・イー）氏（当時37歳）に依頼して考案したというカクテルです。
1961年のエルビス・プレスリー主演の映画「ブルーハワイ」がこのドリンクの人気にした要因でもありますが、この名前は映画とは関係なく創作したとハリー・イー氏はインタビューで語っている。
写真下がハワイの伝説のバーテンダー、ハリー・イー氏（一昨年12月に103歳で他界）
ハリー・イー氏は、ハワイ州ホノルル出身のアメリカ人バーテンダーで、ティキ・カクテル文化に貢献した方です。
ティキ カクテルに紙のパラソルとバンダ オーキッドを使用した最初のバーテンダーとしても知られています。
ブルーハワイを考案した当時は、ウォッカ、ホワイトラム、ブルーキュラソー、パイナップルジュース、スイート&サワーミックスで作られカクテルで、ウォッカとホワイトラムは、それぞれ2/3oz入っていたそうです。
やがてホワイトラムがブルーハワイの味わいにクセを与えていたことから、ラムを使わなくなりウォッカ・ベースでスッキリした味わいに変更されました。
2011年に訪問した際に教えてもらったレシピは、ウォッカ45ml、ブルー・キュラソー45ml、パイナップル・ジュース90ml、スイート＆サワー・ミックス90mlをシェークして、氷を入れたハリケーン・グラスに注ぎ、スプライトを60ml注ぎ、カット・パイナップルを飾ったもの。
スプライト2000年頃から加えられ、ゲストたちの要望で爽やかなテイストにアレンジされていったといいます。
「フローズン・ブルー・ハワイ」のアレンジもあり、その場合のレシピは、ウォッカ45ml、ブルー・キュラソー45ml、フローズン用スイート＆サワー・ミックス（通常のスイート＆サワー・ミックスのミネラル・ウォーターがブレンドさてていないもの）150ml、パイナップル・ジュース30ml、クラッッシュ・アイス2スクープをブレンダーにかけて、ハリケーン・グラスに注ぎ、カット・パイナップルを飾ります。
この夏はブルーハワイも是非お試しください！