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ラベル カクテル紹介 の投稿を表示しています。 すべての投稿を表示
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2026/05/23

Cocktail Bar Nemanja 本日のお手伝いさん

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 【本日のお手伝いさん】 本日は将来BAR開業を目指す佐野氏がシフト入りしています！ 彼は家内公認の珍しい 北條智之ファンでもあります^ ^ 皆様、温かい目でお手柔らかにお願いいたします^ ^ ご来店お待ちしております！
2026/05/21

肥後グリーンのメネフネ・ジュース

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 熊本県の高級ブランドメロン「肥後グリーン」が入荷しております。 糖度が高く、皮のギリギリまでジューシーな翡翠色のメロンです。 ●おすすめカクテルは【肥後グリーンのメネフネ・ジュース】です。 メネフネジュースは、1970年代初頭にトレーダー・ヴィックスが開発したマイタイのバリエー...
2026/05/14

房州温室びわのペアリング・カクテル「ハーフ&ハーフ」

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 楽しみにしていた枇杷が届きました！ 谷芝農園さんの「房州温室びわ」４Lサイズの大玉 秀品です。 ペアリングのおすすめカクテルは【ハーフ&ハーフ】です。 ヴェルモットロッソ、ドライを半々にしたロック・スタイルのカクテルで、1956年に馬田浩二 氏が考案したと言われています...
2026/05/13

日本のバー誕生の地 横濱の話 ㉑チェリー・ブロッサム

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本日5月13日はか「カクテルの日」！ 横浜で誕生したとされるカクテル「チェリー・ブロッサム」を紹介いたします。 横浜のカクテルバー・パリの田尾多三郎 様が1923年12月頃に考案と伝わります。 田尾多三郎 様は、1893年の生まれ。 田尾 様は、大正時代に貿易会社の南米アルゼンチ...
2026/05/03

スタンダード・カクテル「AVIATION ／ アヴィエーション」のヒストリー

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 湘南で農薬や肥料を無使用の旬なオーガニック野菜を生産しているFrom the Fieldさんのエディブルフラワー「コーンフラワー」をお届けいただきました。 今週はスタンダード・カクテル「AVIATION ／ アビエーション」にコーンフラワーを浮かべて提供させていただいております...
2026/04/30

ローズヨコハマを浮かべた「ホワイト・ローズ」

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 ネマニャの小庭で育てているローズヨコハマが開花する季節になりました^ ^ おすすめカクテルは【ローズヨコハマのホワイト・ローズ】です。 1916年発行のHugo Ensslin氏の著書「 Recipes for Mixed Drinks」に掲載されているカクテル。 今回のレシピ...
2026/04/28

プリンスメロンのメロン・スペシャル

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 おすすめカクテル【プリンスメロンのメロン・スペシャル】 メロン・スペシャルは、1966年に開催された全日本バーテンダー協会カクテルコンペティションの優勝作品。創作者は図師健一 氏。 ドライ・ジン、ミドリ・メロン・リキュール、ライム・コーディアル、オレンジ・ビターズで作るカクテル...
2026/04/27

吉川晃司さんのLA VIE EN ROSEの歌詞に登場する「エメラルドのカクテル」はアラウンド・ザ・ワールド？

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 先日、お客様との会話の中で、吉川晃司さんの名曲「LA VIE EN ROSE」の歌詞に登場する"エメラルドのカクテル"は何カクテルなんでしょうね？と話題にしておりました。 1984年9月にリースされた曲で、同名のアルバム「LA VIE EN ROSE」が10...
2026/04/24

レッドグローブのアン・シェリダン

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 チリ産の赤葡萄「レッドグローブ」が入荷しております。 種ありですが、皮ごと食べれるタイプで、大粒でマイルドな甘さ。 おすすめはカクテルは【レッドグローブのアン・シェリダン】です。 ホワイト・ラム、レッドグローブ、グランマニエ、ライム・ジュースで作ります。 是非お試しくださいませ...
2026/04/16

御形のフォース・ディグリー

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先日、二宮の山で春の七草「御形（ゴギョウ）」を摘み取らせていただきました。 花からはほのかに柚子のような香りがいたします。 今回、御形をアブサンに漬け込み、御形のアブサンを仕込みました。 おすすめカクテルは【御形のフォース・ディグリー】です。 横浜ベイ・ジン、フェルディナンズ ヴ...
2026/04/09

スウィート・サフィイアのブランデー・クラスタ

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オーストラリア産の葡萄「スウィート・サフィイア」が入荷しております。 細長く、種無し、サクサクした食感で皮ごと食べれる爽やかな葡萄です。 おすすめは【スウィート・サフィイアのブランデー・クラスタ】です。 ブランデー・クラスタは、1850年代にニューオーリンズで活躍していたイタリア...
2026/04/07

ボリジのガストウ

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 おすすめカクテル【ボリジのガストウ】 湘南で農薬や肥料を無使用の旬なオーガニック野菜を生産しているフロムザフィールドさんのエディブルフラワー「ボリジ」を摘み取らせていただきました。 若葉はきゅうりのような爽やかな風味があり、サラダにも使われています。ボリジの花は砂糖漬けなどにも...
2026/04/01

平安時代のカクテル？「花見酒」

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 本日は831年には登場している【花見酒】の紹介です。 桜の花が咲く頃に行われる花見酒。 サクラの「サ」は田の神、「クラ」には神座の意味があり、桜は「田の神が宿る木」と信じられていました。 神力を体内に取り込むことと、桜の木の下で豊作祈願の儀礼を行うことを目的としたものが花見酒の...
2026/03/31

大正時代のカクテル「プリンス・チチブ・コクテール」

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本日は大正時代に考案されたカクテル【Prince Chichibu Cocktail ／ プリンス・チチブ・コクテール 】の紹介です。  1929年の秋山料理研究所の第4版となる「コクテール混合酒調合法」に掲載されるカクテルで、著者で宮内省（宮内庁）で主厨長であった秋山徳蔵 氏考...