2017/12/17

青橙でオレンジチェッロ


先日は舟山氣水様から頂いた青ダイダイを使いオレンジチェッロを仕込みました(^-^)

年末に上海でゲストバーテンダーの仕事を頂き、それ用の仕込みでした。



皮はダイダイのエッセンシャルオイルを溶かすスピリタスにインフュージョン。


果汁と砕いた種は氣水にしてお酒の浸漬後の加水用。


美味しく出来ます様に☆彡

2017/12/16

ジークフリート・ドライ・ジンを造られている「アイフェル蒸留所」見学!


2017年8月にドイツのアイフェルにあるジークフリート・ジンを蒸留されている「アイフェル蒸留所(Eifel Destillerie P. J. Schütz )」に家内と行ってきました!

アイフェルはドイツ西部からベルギー東部にかけて広がる山地。

Rheinland DistillersのCo-Founderであるラファエルさん、ジェラルドさんにボンから車で連れて来て頂きました。



蒸留所は1925年設立。

高品質の漢方ボタニカルやオーガニック・フルーツでの蒸留酒やリキュール造りが専門の蒸留所です。



長年にわたり製品は、国内外で高評価を受けており、 2010年、2012年、2013年に大きなImportant National Awardで賞を獲得。



2014年に「World Class Distillery」という名誉称号を与えられている蒸留所です。



蒸留器小屋の向かい側にショップ兼試飲ルームと充填所、倉庫がありました。


ジャーマン・モルト・ウイスキーなども造られており、なんと20年もの!


限定1120本の「シングルワン・ジャーマン・ウイスキー20年」です。
ネマニャでもお楽しみ頂けます!


写真上左はアイフェル蒸留所のシグネチャー・スピリッツの「アイフェルギスト」、右はこれから発売となる「アンコール・プレミアム・ウオッカ」です。


ジークフリート・ジンは、クラシック以外は日本未入荷ではありますが色々なエディションも造られております。


ラベルのみ変更したエディション。


写真上もラベルのみ変更した2015年のエディションで「NEON#1」です。
ラベルの字の色がピンクです。


こちらはディスティラーズ・カットで左は昨年の#1で右の赤い方は今年の#2です。


また今年はマガジンのBEEF!様用のエディション「スペシャルカットbyビーフ!」も発売!


2017本の限定品です!

今年のネマニャ忘年会でも日本未入荷のエディションのどれかが登場致します!


まずは是非ジークフリート・ジン・クラシックで作るジントニック「ジギートニック」をお試し頂きたいですね(^-^)

ジークフリート・ラインラント・ドライ・ジンおすすめです!






2017/12/15

クラフトジン150種類以上ご用意しております!


2017年12月現在、カクテルバー・ネマニャではクラフトジンが150種類以上楽しめます。

在庫の入れ替わりなどありますが150種類前後は常備しております。




以下のリスト以外のジンもご用意しております。

お気軽にお尋ねくださいませ!




1.   Monkey47 Schwarzwald Dry Gin Distiller's Cut 2012
2.   Monkey47 Schwarzwald Dry Gin Distiller's Cut 2014
3.   Monkey47 Schwarzwald Dry Gin Distiller's Cut 2015
4.   Monkey47 Schwarzwald Dry Gin Distiller's Cut 2016
5.   Monkey47 Schwarzwald Dry Gin Distiller's Cut 2017
6.   Ferdinand's Saar Dry Gin Cask Strength Edition Barzirkel Munchen
7.   Ferdinand's Saar Dry Gin Cask Strength Edition 1975 by Simom
8.   Ferdinand's Saar Day Gin Edition Sansibar
9.   Ferdinad's Saar Dry Gin Gold Cap
10. Ferdinad's Saar Dry Gin Distillery Strength
11. Ferdinad's Saar Dry Gin 
12. Ginn & Ginnie Unfiltered Dry Gin Organic Ginnie
13. Ginn & Ginnie Unfiltered Dry Gin Organic Ginn
14. Siegfried Rheinland Dry Gin
15. Siegfried Rheinland Dry Gin Distiller's Cut #1
16. Siegfried Rheinland Dry Gin Distiller's Cut #2
17. Siegfried Rheinland Dry Gin Neon #1
18. Siegfried Rheinland Dry Gin Special-Cut by Beef!
19. Bavarka Bavarian Gin
20. Silemt Pool Gin
21. Hernö Juniper Cask Gin
22. Hernö Swedish Gin
23. Hernö Swedish Excellence Gin
24. Hernö Export Strength Gin
25. Hernö Navy Strength Gin
26. Hernö Juniper Cask Rested Gin 
27. Hernö Old Tom Gin
28. Hernö Higt Coast Terroir Gin
29. Hernö London Dry Gin That Boutique-Y Gin Company
30. Copenhagen Dry Gin
31. Gin Dobre
32. Wet by Beefeater
33. Eden Mill St. Andrews Original Gin
34. Eden Mill ST Andrews Love Gin
35. Eden Mill ST Andrews Hop Gin
36. Eden Mill ST Andrews Oak Gin
37. St. George Terroir Gin
38. Liebl Bavarian Dry Gin
40. Four Pillars Rare Dry Gin
41. Four Pillars Bloody Shiraz Gin
42. V2C Dutch Dry Gin
43. Belgin St Cruyt 50  Abber Dry Gin
44. Quantum Satis Gin
45. Hammerschmiede Monokel Dry Gin First Edition
46. Gin del Professore Monsieur the Jerry Thomas Projecto
47. Gin a la Madame 2013 the Jerry Thomas Project 1°release
48. Gin a la Madame 2016 the Jerry Thomas Project 2°release
49. Gin a la Madame 2017 the Jerry Thomas Project 2°release
50. Tranquebar Colonial Gin
51. Nignious Gin Smoked & Salted
52. Nignious Gin Cocchi Vermouth Cask Finish
53. Origin London Dry Gin Kocobo
54. Origin London Dry Gin Macedonia
55. Origin London Dry Gin Croatia
56. The West Winds Gin The Sabre
57. Baltic Dry Gin
58. Oh My Gin
59. MO London Dry Gin Organic
60. Gin Sul Hamburg Dry Gin
61. Telser Liechtenstein Dry Gin
62. O Gin Organic Premium
63. Nolet's Silver Dry Gin
64. Ketel 1 Matuur
65. Ketel 1 Jeneve Gin
66. Wilderer Fynbos Gin
67. Forest Gin
68. Twisted Nose Watercress Dry Gin
69. Stovell's Wild Crafted Gin
70. Black Tomato Gin
71. First Class Meyer's Gin
72. Notaris Bartenders Choice Jenever Gin
73. The Sowe Queen Gin
74. Muscatel Gin
75. De Kuyper Oude Jenever Gin
76. Edinburgh Gin
77. Filliers Dry Gin 28 Classic
78. Elixier Gin
79. Granit Bavrian Gin
80. Suerlaenner-Hof Destillerie 1113 Gin
81. Tschin Gin
82. Reval Estonian London Dry Gin Premium Edition
83. Sylvius Gin
84. Fies Black Forest Dry Gin
85. Gin Mare
86. VL 90 Gin
87. Kinobi Kyoto Dry Gin
88. Drumshanbo Gunpowder Irish Gin
89. Diferente Alcohol-Free Gin 0.00%
90. Nemanja Non-Alcoholic Kisui Gin Edition D.Bespoke 0.00%
91. Nemanja Non-Alcoholic Kisui Gin 0.00%
92. Spitzmund Gin New Western Dry
93. Untitled Resere Gin
94. Naked Gin
95. Alidor Small Batch Gin
96. Marula Gin
97. Hammer & Son Old English Gin
98. Williams Chase Great British Extra Dry Gin
99. Glendalough Wild Spring Botanical Gin
100. Barr Hill Gin
101. Elephant Gin
102. Xoriguer Gin
103. Raritas Juniper Bayrischer Gin Edition 2015
104. Adler Berlin Dry Gin
105. Schmittmann 1818 Finest Dry Gin
106. Wind Spiel Premium Dry Gin
107. Alambic's Special Orkney Gin Aged 5 Years
108. Triple Peak London Dry Gin
109. Rutte Celery Gin
110. Isle of Harris Gin
111. Alchemiae Black Berry Gin
112. Gin Nature Barossa Cocktailier
113. Kyrö Koskue Barrel Aged Gin
114. Kyrö Napue Gin
115. Stauffenberg Dry Gin
116. 1st Cut Gin Original
117. 1st Cut Gin Fresh Hop
118. Persie Herby and Aromatic Gin
119. Broken Heart Gin
120. NB Gin Navy Strength
121. NB Gin
122. Isle of Harris Gin
123. Sacred Spring Dry Gin
124. Sacred Gin
125. Walcher Gin La Vita e Bella
126. The Source Pure Pure Cardrona Barrel Aged Gin
127. The Melbourne Gin Company
128. Scapegrace Dry Gin Gold Locks
129. Scapegrace Dry Gin Clasic 
130. Cotswolds Gin
131. Monkey47 Schwarzwald Dry Gin
132. Roxor Artisan Gin 
133. Forest Dry Gin Autumn
134. Gordon's Coolmint Flavored London Dry Gin
135. PJ Gin Apple
136. IBZ Premium Gin
137. Slin Gin
138. Bobby's Dry Gin
139. Amazonian Gin Company
140. Heimat Gin
141. Harrys Wald Gin
142. Feel! Munich Dry Gin
143. Ginraw Barcelona Gastronomic Gin
144. G' Vine Gin Floraison
145. Single Cask Bathub Gin Tobermory Oloroso Aged
146. Martin Schmid Salem Dry Gin
147. Butciher's Gin
148. Albfink Gin Aged
149. Moor Gin
150. Prutt Kaffee Gin

是非クラフトジンをお試し下さいませ!


2017/12/14

2017年12月14日の東京観光専門学校フレア・バーテンダー講座


2017年12月14日は東京観光専門学校1学年のフレア・バーテンダー講座でした!

この日は2017年最後の授業で、次回のテストに向けての練習。


練習では皆さん合格しそうなルーティーンでした(^-^)


1月24日のテストは頑張りましょう!

2017/12/13

モンキー47ジン・ディスティラーズカット2017 ネマニャに入荷!


ネマニャ忘年会用の【Monkey47 Schwarzwald Dry Gin Distiller's Cut 2017】入荷しております(^-^)

今年の限定品で発売開始から数日後にはオークションで既に高値がついており、年々人気となり入手困難ではございますが、家内がドイツでなんとか2本見つけて来ました。



モンキー47に通常使用される47種のボタニカルに加え、今年のシグネチャーボタニカルに小さなノコギリソウの【アキレア・モスカタ】を使用。

47種のボタニカルと共に浸漬した後に蒸留。
クレイコンテナ(陶器)で熟成後、アルピルスバッハの水(軟水)で加水。

モンキー47のボタニカルは以下が使用されているといわれています。

ジュニパーベリー、エルダーフラワー、ローズヒップ、ラベンダー、アカシア、アンジェリカ、スイカズラ、アンブレット、ニオイイリス、ベルガモット、イヌバラ、ショウブ、ブラックベリーの葉、キイチゴの葉、リンゴンベリー、ブラックベリー、クランベリー、ホーソンベリー、スローベリー、アーモンド、カルダモン、トウヒ、シナニッケイ、カモミール、シナモン、シトロンバーベナ、クローブ、コリアンダー、ジンジャー、ムクゲ、ハニーサックル、ジャスミン、レモンバーム、レモングラス、リコリス、タイマツバナ、ナツメグ、ピメント、ポメロ、セージ、ビターオレンジ、グレープフルーツ、カフィアライム、レモン、6種のペッパー。




ネマニャ忘年会の23日は若干空きあり、24日はまだまだ空きありです。

是非ネマニャ忘年会のご予約お待ちしております!

2017/12/12

12月9日の石持と鯵釣り


先週土曜日は家内と二人でセルビア料理の素材の調達も兼ねて急遽釣りに行きました(^-^)

鯵がトップシーズンで釣果を見ていたらとても良さそうでしたので、新山下からの半日午後アジ船に乗りました。


しかしまたまた運悪く...

この日は珍しく鯵の食いがとても悪い日との事でした(~_~)


それでも釣果はボチボチで鯵より「石持」が釣れていた感じです。


大きいもので32センチが釣れました!


この日の釣果は、自分は石持6匹、鯵4匹。


家内は船長の指示と違う棚で釣果を伸ばし、石持9匹、鯵10匹。


またまた家内に大差をつけられて負けました(^^;

釣り名人のお父さんの血が毎回発揮されて羨ましいです(^-^;

釣り魚に鰤と鮭を追加して家内がセルビアのフィッシュ・スープ「リブリャ・チョルバ」を仕込みました☆彡


寒い夜に是非お召し上がりください!

2017/12/11

ANFA East Japan Rookie Flair 2017 & ANFA Professional Flair 2017結果発表


昨日はダーツバーBee池袋店にて今年の締めくくりである【ANFA EAST JAPAN Rookie Flair 2017】&【Darts Bar Bee & ANFA professional Flair 2017】国際大会が行われました。

審査員はANFA会長の江田毅寿 氏、今大会審査員長の馬渕孝太郎 氏、福祉厚生部長の江藤大介 氏と私の4人でした。




MCは、矢吹雅也 氏、オーガナイザーは東日本代表の手島輝夫 氏、プロデューサーは広報部長の金城光浩 氏でした。

大会の入賞結果は以下でした!




Darts Bar Bee & ANFA professional Flair 2017

優勝は、クジラエンターテーメントの三宅諒(NOA)選手




準優勝は、アルゼンチンのRoman Zapata選手



第3位は、リゾートダイニング&フレアバー カラソルの市川寛(マイケル)選手



ルーキー大会では課題カクテルの温度チェックもあり、5度以上の仕上がりはカクテルの採点の50%の点数を失いました。

ANFA EAST JAPAN Rookie Flair 2017






優勝 クジラエンターテーメントの隈部祐太郎(ゆうたろう)選手

2位 T.G.I.FRiDAY’S東京ドームシティの波多腰拓也(ROCK)選手

3位は、横浜フレアアカデミーの五十嵐弘樹(H.I.R.O)選手  





入賞された皆様、おめでとうございます!

今回協賛・協力をして下さりましたサントリーアライド株式会社様、バーツール・ナランハ様、ダーツバーBee様、本当にありがとうございました!







またご来場下さったフレア・ファンの皆様もありがとうございました!


選手の皆様、審査員の皆様、大会スタッフの皆様、オーガナイザーのANFA東日本エリア代表の手島 氏、広報部長の金城 氏、お疲れ様でした!