2017/08/19

シンガポールのおすすめバー紹介「Employees Only Singapore」


本日はシンガポールで著名なバー「Employees Only Singapore(エンプロイーズ・オンリー・シンガポール)」を紹介致します。

Tales of the Cocktailで「ワールド・ベスト・カクテル・バー賞」を獲得しているマンハッタンの名店のシンガポール店です。

年間にカクテルだけでも19万杯作るという大人気店。



一日1000杯以上ものドリンクをさばきカクテルはそのうち500杯以上作るとオーナーのSteve Schneider氏は語る。

スタッフはカクテルを1分1杯を目標に作るといいます。

お店の雰囲気はClubっぽいです。



コブミカンの葉が香るライム・コーディアルで作られるシグネチャー・カクテル「EOギムレット」はとても美味しかったです(^o^)

スティーヴ・シュナイダーさんは、カクテルメイキングも早いですが完成度も高く、またワーキング・フレアでメイキングも出来るので驚きでした。

写真下は東京で行われた「カクテル7デイズ2017」のゲストシフトでワーキング・フレアを披露して下さっているステーヴさんの様子。



写真左がオーナーのステーヴさん、中央はバーテンダーの祭典Tales of the Cocktail (ニューオリンズ)にてインターナショナル・バーテンダー・オブ・ザ・イヤー2017を獲得し世界一のバーテンダーに選ばれた後閑信吾さんです。

3人のトークセッションでお仕事をさせて頂いた次の日に撮った1枚です^_^

本日紹介の「エンプロイーズ・オンリー・シンガポール」の情報は以下です。

住所 112 Amoy St, Singapore 069932
営業時間 月~金は17時~25時 土曜は26時まで 日曜日は18時~25時
tel  +65-6221-7357


2017/08/18

「日刊スゴい人」に掲載頂きました!


おはようございます。

【日刊スゴい人】に掲載頂きました!

私も他の方の記事を拝見し、もっと頑張らなければと思いました(^-^;


お時間ある時によろしければご覧くださいませ。

北條智之の記事はこちら!





2017/08/17

香港のおすすめバー紹介「QUINARY」


本日は香港のハリウッド・ロードにあるおすすめバー「QUINARY」を紹介致します!

クイナリーは言わずと知れた香港の名店です。


メニューの半分以上がミクソロジー・カクテルでそのうち16種類がシグネチャー・カクテルとなっております。

お店ではロータリーエバポレーター(減圧蒸留器)で造られた何種類ものオリジナル・スピリッツがあり、遠心分離器や液体窒素なども使い新しいカクテルの開発には余念ないです。


写真下はシグネチャー・カクテルの中でも一番有名な「Earl Grey Caiar Martini」です。

ケテルワン・シトラス・ウオッカ、コアントロー、エディブルフラワー・シロップ、スイート&サワー、アールグレイのスフェリフィケーション(人口イクラ・カクテル)に、アイレ(泡)が浮かびます。


素早いカクテルメイキングで完成度が高く驚きでした。

写真下右はオーナーで香港で最も有名なミクソロジストのアントニオ・レイさんです(^-^)


当日アントニオさんがいらしてラッキーでした!

本日紹介の「QUINARY」の情報は以下です。

住所 56-58 Hollywood Road, Central,Hong Kong
tel  852-2851-3223
営業時間 17:00~26:00(日曜日定休)



2017/08/16

プーケットのおすすめのバー紹介「CLUB NO.43」


本日はプーケットのオールドタウンのおすすめバー「CLUB NO.43」を紹介致します!

こちらのオーナーはアジア・バーテンダーズ協会会長と全日本フレア・バーテンダーズ協会副会長の谷本陽 氏の共同経営のミクソロジー&フレアバーです。




タイランドでトップレベルのフレア・バーテンダーやミクソロジー世界大会のファイナリストが所属します。

フレア・バーテンディングやクリエイティブなカクテルの数々が楽しめます!

CLUB NO.43の動画はこちら!



本日紹介の「CLUB NO.43」の情報は以下です。

住所 43 Yaowarat Road phuket Town.Phuket 83000, Thailand

tel  010-66-81-476-7440

営業時間 18時~24時(日曜日定休)


2017/08/15

プーケットのおすすめのバー紹介「Tu Kab Khao」


本日はプーケットのオールドタウンのおすすめバー「Tu Kab Khao」を紹介致します。

こちらはプーケットの伝統料理を食べさせてくれるレストランとしても大変有名ですが、レストランの奥にあるバーもタイランドでは広く知られるバーです。



バーにはワールドクラス・タイランド大会のファイナリストも所属しており、優秀な方々が多く働きます。

この日は、ドライ・マティーニと液体窒素を使用したシグネチャー・カクテルを頂きました。



正直この町でこのようなグレードのカクテルが飲めると思わなかったので驚きでした。

本日紹介の「Tu Kab Khao」の情報は以下です。

住所 8 Phang Nga Rd, Talad Yai, muang, Phuket 83000,Thailand

営業時間  11:00~24:00(年中無休)

tel  010-66-76-608-888



2017/08/14

おすすめカクテル「クリスタルメアリー」


只今カクテルバー・ネマニャでは透明なブラッディ・メアリー「クリスタル・メアリー(Crystal Mary)」をおすすめしております。

レシピは、自家製紫蘇ウオッカ、スイート・バジルの氣水、透明なトマトジュースです。


グラスの縁にはパクチーの実が飾られます。

実を食べながらカクテルをお楽しみくださいませ。


是非お試しください!

2017/08/13

来週日曜日は秋田のBAR蒼にてゲストシフト!


2017年8月20日(日)、秋田のBAR蒼にて20:00から21:30の時間でゲスト・シフトで入ります。

カクテルバー・ネマニャのシグネチャー・カクテルやモレキュラ―・カクテルをご用意する予定です(^-^)


こちらのイベントは既に予約で満席とのことです。


秋田の皆様にお逢い出来る事を楽しみにしております!