2019/08/21

細野さんのロッソ・ナポリタン

八ヶ岳でトマト農家の細野さんが無農薬で作られている「ロッソ・ナポリタン」が入荷しております!

本日はお通しでもお出し致します。


カクテルにも出来ますのでお声かけ下さいませ^ ^

2019/08/20

横浜・本牧のおすすめBAR「アロハ・カフェ」


1976年に開業した横浜・本牧の名店カフェバー「ALOHA CAFE(アロハカフェ) 

カフェバーの元祖的な存在。



2014年4月に一時閉店したお店でしたが数ヶ月後の12月15日に旧店舗近く、本牧通り沿いに山手署や公園を通り過ぎた辺りのビルに移転し営業を再開。

ネオン灯やビリヤード台など、かつての雰囲気を引き継ぎながら、幅広い世代が集っている素敵なバーです。




カクテルは、オープン当初からのレモンの「モスコーミュール」や、シグネチャーカクテル「ラムタイム」、横浜のニューウェーブ的なカクテル「インディアン・デスロック 」が人気!




写真上は「ラムタイム」。

しかしこのアロハカフェも2019年9月に閉店してしまうとのこと...


横浜の遺産的なバーの閉店は、とても残念でならないです。




本日紹介の「アロハ・カフェ」↓

住所  : 神奈川県横浜市中区本牧原1-4ムラーラ本牧2F

電話  :  045-623-5158
 定休日なし
 営業時間/ 19:00〜翌5:00
 https://ja-jp.facebook.com/ALOHAcafeHONMOKU

2019/08/19

8月18日のシーバス釣り


 昨夜は家内が夜お友達とお出かけという事もあり、芝浦アイランドに夜釣りへ。

8月18日は中潮で満月。

満潮が19時29分という事で19時から準備をはじめ満潮から釣り開始。

一投目は橋の右側に投げましたが流れがいつもと逆であったので、二投目からは左に投げて橋の右側へ流してのウキ釣り。


19時40分頃 に1匹目。

狙いのシーバス、セイゴサイズ。

20時くらいに再びセイゴサイズ。


20時20分頃、フッコサイズ!

20分43分頃、4匹目フッコサイズ!

21時30分まで続けましたが、アタリが無く4匹止まりでした。



今回も目標のスズキサイズ無しでした。

また行きたいと思います!

2019/08/18

横浜ケンタウロス公認カクテル「イエロー・マン」


 今年の横濱インターナショナル・カクテル・コンペティションのクリエイティブ部門のツイスト・カクテルのお題は【イエロー・マン 】ですね。

考案者である横浜ケンタウロスの族長様が喜寿という節目をお迎えになられる今年にカクテルを題材にさせて頂きました。

写真下がイエロー・マンです。



上のイエロー・マンは、横浜ケンタウロスのかつての溜り場「スターダスト」のもの。

 16日YICCの応募が締め切られました。

クリエイティブ部門は過去最高の応募数となり驚きでした!

ご応募下さった皆様有難うございましたm(_ _)m

どの様になツイストぶりになっているのかとても楽しみです。

来週書類選考をさせて頂きます。

1980年代前半に誕生したカクテル【イエロー・マン 】は、日本最古のモーターサイクリストクラブである横浜ケンタウロスの公認カクテルです。

下が横浜ケンタウロス族長(大将)の飯田繁男さん。

写真は横浜西口にあった森日出夫さんのエキナカ写真展のパネルからのもの。


族長である飯田繁男さんが考えていたレシピを当時のウィンドジャマーのチーフバーテンダー浅羽行郎(現在は馬車道十番館 英国風酒場に在籍)さんに最終調整してもらい完成したカクテル。

15年くらい前、族長にお会いしてイエロー・マンの事をお聞きした事がありました。

何年に考案されたものなのかは飯田族長も浅羽さんも正確には覚えていらっしゃらないようで、飯田族長によるとご自身が40歳の頃の1883年あたりだったのではと言っておりましたので、1880年代前半と紹介させて頂いております。

カクテル名の意味は、日系アメリカ人や日本人を指す黄色人種からのネーミングとのこと。



横浜ケンタウロスが設立されたのは1964年。飯田族長を含む3名で立ち上げたそうです。

このモータサイクリストクラブを題材にした漫画「ケンタウロスの伝説」が週間プレイボーイに1981年から連載。
また1985年には劇場版としてアニメ化にもなり、浅野ゆう子や岩瀬滉一が声優を務めた事でも話題になりました。

その最中イエロー・マンが誕生し公認カクテルとなりました。

横浜ケンタウロスが本牧にあった頃の生まれなので、本牧生まれのカクテル?と言っても良いかもしれません。
ケンタウロス本部は、本牧から石川町(現在はカフェ&バー・ボトルシップとなります)へ、現在は横浜市中区松影町に移されました。



馬車道十番館の浅羽さんに、1番初めにウィンドジャマーで作ったイエロー・マンを再現して頂きました。

氷を入れた小さなタンブラーに、ロンリコ151ラムとグレープフルーツジュースを半々注いでビルドでした。

横浜中華街のタンブラーは当時小さめで6オンス。

氷を入れて45ml、グレープフルーツジュース45ml。



族長より教えて頂いたレシピは、クラッシュドアイスを入れたロックグラスにロンリコ151ラム45ml、グレープフルーツジュース45ml注いだスタイルでした。
族長はクラッシュドアイスで飲むのがお好みだった様で、ジャックターを意識した感じでもでもあった様です。

おっしゃっていたのは、タンブラーにロンリコ151ラム1ショットのグレープフルーツジュース割りは違うとの事で、半々が正式であると教わりました。

定義をまとめるとグラスは小さなタンブラー又はロックグラスに氷を入れて、材料が半々であればイエロー・マン。

今年10月14日のYICCクリエイティブ部門のお題となったイエロー・マンがどの様にツイストされ発表されるか楽しみです!

2019/08/17

ニガヨモギと細野さんのトマト


 本日はノンアルコールジンNEMA造りと新商品の相談で富士見へ来てます!

無農薬で育てて下さっているニガヨモギも益々増えてまたノンアルアブサンが造れそうでした^ ^




細野さんのトマトジュースでもお馴染みの細野さんにも蒸留の素材でご相談^ ^

八ヶ岳には素敵な素材が沢山あります。

本日のカクテルバー・ネマニャは通常通り営業しております。




宜しくお願い致します!

2019/08/16

おすすめモクテル「卯月の風」

おすすめモクテル【卯月の風】

1953年に銀座 馬車屋の長谷川幸保 氏が考案した名作【五月の風】のノンアルコール版。
アルコールが無いので五月には早い四月ということで"卯月の風"と名付けました。



また抹茶パウダー無しの【ネマ・コリンズ】もおすすめです!

是非お試し下さいませ!

2019/08/15

2019年8月25日はバー・ホテル箱根香山にてゲストシフト


【宿泊できるバー】として今噂になっている箱根のbar hotel 香山(かざん)。

来たる8月25日(日)に北條智之がゲストバーテンダーとしてお招きいただき、一夜限りのスペシャルコラボを行わせていただく事になりました!
https://www.barhotel.com/news/344


お酒が好きな方はもちろん、下戸な方でも楽しめる様々なこだわりと楽しさ、美味しさが詰まった癒しの空間。

優雅で素敵な時間を過ごすことができます。

皆様、夏の終わりの素敵な想い出作りに是非ぜひ足をお運びくださいませ!



先日お邪魔させていただいた箱根の bar hotel 香山さんの滞在記を家内がブログに書きました。

長文ですが、こちらもよろしければ是非ご拝読くださいませ!
https://blog.bar-nemanja.com/2019/08/bar-hotel.html