2021/01/15

女性誌「with」オンライン様でお家で簡単カクテルご紹介

 ご自宅で簡単にお作りいただけるモクテル(ノンアルコールカクテル)のレシピを監修させていただきました。


おうち時間をノンアルカクテルでおしゃれ空間に^ ^

女性誌「ウィズ」オンライン↓

https://withonline.jp/withgirls/withgirls-lifestyle/VSya3

2021/01/14

横浜ジン蒸溜所004はシトラス系

 昨日は横浜ジン蒸溜所004の2回目の仕込みでした。

あきさわ園様の柑橘6種、はるか、湘南潮騒レモン、獅子柚子、みはや、小田原みかん、湘南ゴールドの皮剥き作業は、鈴木さんと2人で3時間かかりました^ ^:

今回は商品にするハートのカットまで蒸溜から6時間でした。

無事にシトラス系の味が整った様子で安心致しました^ ^






明日加水して最終アルコール度数が決まり、数日以内に蒸溜所で楽しめるかと思います。

004も蒸溜所併設のバーで是非お楽しみ下さいませ!

2021/01/13

横浜ジン蒸溜所004ボタニカル

 本日は横浜ジン蒸溜所004の2回目の蒸溜日。

あきさわ園様の柑橘「みはや」を種類に追加し蒸溜します。

今回の004のボタニカルは、ジュニパーベリー、コリアンダー、青山椒、湘南潮騒レモン、小田原みかん、湘南ゴールド、みはや、はるか、獅子柚子の9種類。








これから柑橘の皮剥きを鈴木さんと2人で手作業で頑張ります^ ^

2021/01/12

横浜ジン蒸溜所004

 先日は横浜ジン蒸溜所004の仕込みでした!

この日はビールから造られるベーススピリッツに、ボタニカルにジュニパーベリー、コリアンダーシード、青山椒、あきさわ園様の柑橘類5種類の8ボタニカルを蒸溜。





明日追加の柑橘類を使用して二段仕込みを行います。

004の完成をお楽しみに!

2021/01/11

神奈川県新型コロナウィルス感染拡大防止協力第5弾

 平素はCocktail Bar Nemanja をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

神奈川県より新型コロナウイルス感染症対策のため、飲食店の時短営業を20時まで(酒類提供は19時まで)とするよう要請があり、皆様にもご協力をお願いしたいと思います。

それに伴い誠に勝手ながら1月中のカクテルバー・ネマニャの営業日及び営業時間を以下に変更させていただきます。

月~金の平日は休業させていただき、土日のみ営業させていただきます。

営業時間は14時~20時(ラストオーダー19時)です。



16日(土)17日(日)23(土)24日(日)30日(土)31日(日)となります。

時短営業は今のところ2月7日までですので、2月第1週も6日、7日のみの営業となります。

どうぞ宜しくお願い致します!


2021/01/10

横浜ジン蒸溜所003完成!本日004蒸溜致します!

 昨日は横浜ジン蒸溜所ハーバル系の「003」が完成致しました!

今回単式蒸溜のワンショットディスティレーションで加水無しのアルコール47.4%です。






試飲したスタッフの皆様からも高評価な仕上がりです。

そして本日は小田原のあきさわ園様の柑橘を使用するシトラス系「004」の蒸溜です。

これからボタニカル処理を行いお昼に蒸溜開始です。

今日はFacebookで動画配信致します!

蒸溜所でサーブが始まりましたら是非お楽しみ頂きたいです!


2021/01/09

本日ツイートキャスティングで横浜ジン蒸溜所Live配信

本日 9日は横浜ジン蒸溜所の「003」を仕込みます!

ボタニカルの仕込みや蒸溜など8時間ツイートキャスティングで12時からLive配信致します!

https://twitcasting.tv/shinyabeer/shopcart/47486

今回はハーバル系のジンに仕上がります🌿

また10日はあきさわ園様の柑橘類をふんだんに使用したシトラス系「004」を仕込みます!

昨夜は仕事終わりに再び横浜ジン蒸溜所へ戻り、004のレシピ決めでした^ ^



クラフトジン好きの皆様のご視聴をお待ちしてます!

2021/01/08

第1回 LIVE DISTILLING 横浜ジン蒸溜所 生蒸溜

 本日は横浜ジン蒸溜所で003のレシピ決めとボディースピリッツ造りの日でした。

明日ボタニカルで香り付けして仕上げます。

今回の003はバーバルなタイプを造っていきます。







明日昼から003蒸溜のLive配信(有料動画配信)も予定しております!

ボタニカルの仕込みや蒸溜の様子が見られますのでお楽しみに^ ^

https://twitcasting.tv/shinyabeer/shopcart/47486

2021/01/07

時短営業要請に伴う営業日及び営業時間変更のお知らせ

 【時短営業要請に伴う営業日及び営業時間変更のお知らせ】


平素はCocktail Bar Nemanja をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

神奈川県より新型コロナウイルス感染症対策のため、飲食店の時短営業を20時まで(酒類提供は19時まで)とするよう要請がございました。

それに伴い誠に勝手ながら1月中のカクテルバー・ネマニャの営業日及び営業時間を以下に変更させていただきます。


1月7日(木)17時~22時(ラストオーダー21時15分)

1月8日(金)17時~20時(ラストオーダー19時)

1月9日(土)以降は月~金の平日は休業させていただき、土日のみ営業させていただきます。

営業時間は14時~20時(ラストオーダー19時)です。

営業日は1月9日(土)10日(日)16日(土)17日(日)23(土)24日(日)30日(土)31日(日)となります。


現在の22時閉店でもゆっくり寛いでいただくことが難しく、閉店時間に慌ただしくお帰りいただく事になるため大変申し訳なく思う日々が続いています。

酒類のご提供が19時までという制限下では更にご迷惑をおかけする事になってしまうため、これまで通りの営業を行う事が最早できません。

このような状況下でも足繁く通ってくださるお客様方には更なるご迷惑をおかけしますこと心よりお詫び申し上げます。

本来であれば完全休業した方が感染拡大の抑制にはなるかとは思いますが、今現在も様々な事を我慢され窮屈な生活を送られていらっしゃる中でネマニャで過ごす時間が楽しみと仰ってくださるお客様方に、ほんのひと時でも心が安らぐような場をご提供できればと心より願っています。

そのため上記の営業日に関しましては既存のお客様を優先させていただきます。

感染症予防対策を第一に考え営業させていただきますので、店内の座席数も半数以下となります。

ご新規のお客様のご来店に関しましては、大変お手数ですが事前に必ずご予約をいただきますようお願い致します。

少ない営業日数となりますが皆様に少しでもお楽しみいただけますよう努めてまいります。どうぞよろしくお願い致します。

新型コロナウイルス感染症の一日も早い終息と、皆様のご健康を心からお祈り申し上げます。


Cocktail Bar Nemanja  北條 智之 ・北條 久美子

2021/01/06

紅まどんな

 愛媛産の紅まどんなが入荷しました。

とってもジューシーで甘くて美味しいです^ ^




6日(水)、7日(木)は17時から22時までの時短営業となります。

神奈川県から更なる時短営業要請が発表されましたので、8日(金)以降の営業日及び営業時間は変更となります。別途改めてご案内させていただきます。

皆様には引き続きご不便・ご迷惑をおかけする事となり大変申し訳ございません。

どうぞよろしくお願い致します。

2021/01/05

明太みぞれ雑煮

 昨日はカクテルバー・ネマニャの2021年仕事始めでした。

今年一年もどうぞよろしくお願い致します。 


今夜は毎年恒例のお雑煮は【明太みぞれお雑煮】をご用意しております。

初めて食べる変わり種雑煮でしたが、美味しかったです^ ^




今夜は22時まで営業させていただきますが、8日以降の営業は再度お知らせさせて頂きます。

どうぞ宜しくお願い致します!

2021/01/04

カクテルバー・ネマニャは本日から2021年仕事はじめ

 旧年中は、カクテルバー・ネマニャをご愛顧いただき誠にありがとうございました。

皆様はお正月をどのようにお過ごしになられましたでしょうか?

我々は初詣に出かけた以外は自宅で静かに三が日を過ごしておりました。

毎年初詣は増上寺に出かけるのですが、今年は安心してお参りできるよう様々な対策をされていらっしゃいました。





今年は新型コロナウイルスが1日も早く終息し、すべての方々に日常が戻ることを祈願して参りました。

皆様にとりまして明るく平和な一年でありますよう心よりお祈りいたします。

本日から仕事はじめとなります。

営業時間は17時から22時(ラストオーダー21時15分)までとなります。

毎年恒例のネマニャの変わり種雑煮もご用意しております^ ^

今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

 

2021/01/03

カクテルバー・ネマニャ年始の営業は明日から

 明日からカクテルバー・ネマニャも2021年仕事はじめとなりますが、新型コロナウイルスの感染拡大を受けて、首都圏の東京、神奈川、千葉、埼玉の4都県の知事が緊急事態宣言を出すように政府に要請しているとの事から、更なる時短に近々なるかも知れません。



詳しく決まりましたらお知らせさせて頂きます。

2021/01/02

2020年ドリンクプラネットで最も読まれた記事はNEMA

 2020年Drink Planet様で最も読まれた記事は、なんと"ノンアルコールジンNEMA0.00%"との事です!

https://www.drinkplanet.jp/news/view/518

2020年はノンアルコール飲料に注目が集まった様子。



ご興味をお持ち頂いた皆様、ドリンクプラネット様、有難うございました!


2021/01/01

2021年明けましておめでとうございます

2021年 明けましておめでとうございます。

年も改まりましたが、未だに新型コロナウイルス感染症の拡大が収まらず安心安全とはならない現状。

例年とは異なり心の底から新年を祝う気持ちなれないところが正直なところです。

残念ながらしばらくは、この状況が続く事を覚悟して、出来ることから整えて飲食業界を通じて世の中を明るくすることを忘れずに様々取り組んでいきたいと切に思っております。



2021年一日も早く普段の日常の生活が戻ることを心から願っております。

皆様本年もどうぞ宜しくお願い致します。

北條智之