2023年7月30日はark LOUNGE & BAR様にお招きいただき「Cocktail Bar Nemanja Take Over」で家内のセルビア料理とカクテルをサーブさせていただきました！
いつもあたたかく迎えて下さる八戸の皆様に金ケ崎薬草酒造 とFerdinand's Brandを使用した沢山のカクテルをお楽しみいただけて幸せでした。
大変お世話になったark LOUNGE & BAR様、ご予約いただきご来店くださった皆様、本当に有難うございました！
2023/07/29
おすすめカクテル「沖縄マンゴーのムラータ ダイキリ」と営業時間のお知らせ
【Cocktail Bar Nemanja 営業時間のご案内】
7月29日（土）17時-23時
7月30日（日）定休日（八戸出張）
7月31日（月）臨時休業（八戸出張）
暑い日が続きますので、体調管理と水分補給をしっかりしつつ、元気に夏をお過ごしくださいませ。
只今のおすすめカクテルは【沖縄マンゴーのムラータ ダイキリ】
香り高く濃厚な甘さとほどよい酸味の沖縄マンゴーとホワイトラムに、カカオリキュールとライムジュースを少量入れて作るカクテルです。
ムラータ ダイキリは、ダイキリにカカオリキュールを加えたカクテルです。
1940年代にキューバで誕生し、Maria Vazquez氏によって考案されたとも言われています。
初期のムラータダイキリにはBacardi Elixirが使われていましたが、1970年代にはカカオリキュールが代用で使われるようになり、このレシピがグローバル化しました。
ご興味ある方は、クラシックなムラータ ダイキリも是非お試しくださいませ！
2023/07/26
スウィートメモリー
Sweet Memory
今年55周年を迎えた東京・新宿区荒木町のBar Pigalleのオリジナルカクテル【スウィートメモリー】。
私の師である内山浩 氏が1990年に創作したカクテルです。
ホワイトラム、チェリーヒーリング、コアントロー、レモンジュースのショート。
昨日は、師の内山浩 氏の命日。
時に叱り、諭し、育てて下さった師には本当に感謝しかありません。
2023/07/25
PBO様主催の「集中セミナー All about Cocktails」開催のお知らせ
2023年8月27日（日）に東武ホテルレバント東京 にてプロフェッショナル・バーテンダーズ機構（PBO）様主催の【2023年8月27日（日）に東武ホテルレバント東京 にてプロフェッショナル・バーテンダーズ機構（PBO）様主催の【集中セミナー ~ All about Cocktails ~ 】が開催されます。
バー業界のレジェンドや、様々なカクテルコンペティションのチャンピオンが登壇。
PBO様の歴代MVBによるカクテル体験セミナー。
またミクソロジーカクテルや國酒カクテルの世界なども学ぶことができる素敵なイベントです。
今回お声がけいただき、講座をひとコマ担当させていただきます。
詳細はPBO様の公式ホームページでご確認ください。
http://www.pbo.gr.jp/pbo_seminar2023_agree/
バーテンダーの皆様は勿論、バーやカクテルがお好きなお客様方も是非ご参加くださいませ😊】が開催されます。
バー業界のレジェンドや、様々なカクテルコンペティションのチャンピオンが登壇。
PBO様の歴代MVBによるカクテル体験セミナー。
またミクソロジーカクテルや國酒カクテルの世界なども学ぶことができる素敵なイベントです。
今回お声がけいただき、講座をひとコマ担当させていただきます。
詳細はPBO様の公式ホームページでご確認ください。
http://www.pbo.gr.jp/pbo_seminar2023_agree/
バーテンダーの皆様は勿論、バーやカクテルがお好きなお客様方も是非ご参加くださいませ^ ^
2023/07/24
おすすめカクテル「ホニ ホニ」
HONI HONI
おすすめカクテル【ホニ ホニ】
ホニ ホニとは「キッス キッス」を意味します。
このカクテルは、レストラン トレーダー ヴィックスのオーナーであるVictor J Bergeron氏が考案したティキ カクテル。
1940年代から存在しており、初期のレシピはラム、アプリコットブランデー、レモンジュースのカクテルでしたが、後にマイタイのウイスキーベース版となりました。
現在ではバーボン ベースで作られることが多くなりました。
1972年発行の 「Trader Vic's Bartender's guide 」に掲載されているホニホニのレシピは以下です。
ブレンデッド ウイスキー 1・1/2oz、トレダーヴィック マイタイミックス １・1/2oz
レシピのブレンデッド ウイスキーは、はっきりしませんが、この本の中でウイスキーの表記は、Bourbon, Blended, Canadian, Ryeとなっており、ここでいうブレンデッドは、ブレンデッド スコッチウイスキーと考えて良いのではと思われます。
トレダーヴィック マイタイミックスは、オレンジキュラソー、オルジェーシロップ、シュガーシロップ、ライムジュースのプレミックスのようです。
カクテルバー ネマニャのホニホニは、スコッチウイスキー ベース版のらマイタイでご提供させて頂いております。
是非お試し下さいませ！
2023/07/21
横濱インターナショナル・カクテルコンペティション2023クリエイティブ部門ルール
2023年10月９日、ワークピア横浜にて【横濱インターナショナル・カクテルコンペティション2023】が開催されます！
横濱インターナショナル・カクテルコンペティション2023クリエイティブ部門応募概要は以下です。
●応募資格
日本全国のバーに勤務するバーテンダーもしくはそれに準ずる方。
20歳以上
●応募方法
公式ホームページの応募フォームよりエントリーしてください。
https://yokohama-cocktail.com/entry-page/entry-creative/
●選考方法
実行委員会により厳選なる書類審査にて選出。
選出後、個別に連絡致します。
●審査方法
創作カクテルの味覚、調合技術、プレゼンテーションを審査します。
クリエイティブ部門ルール
●ルール
1972年に横浜中華街のWindjammer初代オーナーのジミー・ストックウェル氏が考案したカクテル「Jack Tar)」のツイスト・カクテルを創作いただきます。ショートスタイル・ロングスタイルどちらでも可です。制限時間は6分で創作杯数は2杯になります。
カクテルに使用する材料は食用に限ります。2次加工品の使用も可です（ゼリーなど）。種類については上限を設けておりません。
ガーニッシュ・デコレーションは2杯分必要です。事前の飾り付けも可とします。食用・非食用どちらも使用いただけます。ステージ上での飾りつけは制限時間内に終えること。
調合のタイプは自由とします。（シェーク、ステア、ビルド、ブレンダーなど）
レシピ分量はすべてml表記の事。総分量の上限はありません。
競技上必要な器材、材料はすべて各自ご準備ください。ジュース用のフラスコも含みます。
応募後の作品の変更は致しかねますのでご注意ください。応募用紙の返却は致しません。
コンペティション本選出場者は当コンペティションホームページ等に掲載させていただきます。
音源の使用は出来ません。
●加点項目
カクテルの味覚30点
クリエイティブ性20点
プレゼンテーション20点
テクニカル・20点
商品価値20点
ネーミング10点
●減点項目
材料のスピル（零し）2点
材料の不足（入れ忘れ等）10点
タイムオーバー10点
2023/07/20
銀河のメスカリータ
Ginga Watermelon Mezcarita
Cocktail Bar Nemanjaの今週のおすすめカクテルは【銀河のメスカリータ】です。
大分県 日田天領西瓜の「銀河」。
強い香り、果肉のシャリ感、旨味とコクのある濃厚な味わいの西瓜です。
カクテルは、銀河を使用したメスカルのマルガリータです。
メスカル、銀河、ライムジュース、アガベシロップ、ハラペーニョ、液体塩麹で作ります。
是非お試しくださいませ！
2023/07/19
クラフトジンFUEKI
CRAFT GIN FUEKI
東京都江東区にある深川蒸留所の【クラフトジン フエキ】。
深川を拠点とした松尾芭蕉の理念「不易流行」にちなんだ商品名。
運営のリカシツ株式会社が深川蒸留所のために開発した業界初となるニューツブロ蒸留器で製造。
ボタニカルには、深川の木材やジュニパーベリー、国産ベチバー、檜葉、柑橘、青紫蘇、スチームジンジャーなど使用。
本日のカクテルバーネマニャは、臨時休業となります。
どうぞ宜しくお願い致します！
2023/07/18
カクテルバー・ネマニャ今週の営業ご案内
【Cocktail Bar Nemanja今週の営業ご案内】
7月18日（火）18時-24時
7月19日（水）臨時休業
7月20日（木）17時-24時
7月21日（金）17時-24時
7月22日（土）17時-24時
7月23日（日）定休日
今週もどうぞよろしくお願いします！
2023/07/17
Craft Gin TASTING & MARCHE 2023無事に終了致しました！
2023年7月13日(木)〜2023年7月17日(月)、札幌のPARCO 7階スペース7にて、国内外のクラフトジンが一堂に楽しめる【Craft Gin TASTING & MARCHE】が開催されました！
5日間で1800名程ご来場いただけた連日大盛況のイベントでした！
本日はファーブラザーズ トニックウォーターのトークショーのコマで登壇させて頂きました。
お忙しい中、ご来場頂いた皆様有難うございました！
2023/07/16
anfa Princess Flair Cup 2023結果発表
本日2023年7月16日（日）は、大阪 南船場CELLにて、【anfa Princess Flair Cup 2023】が開催されました！
今年の日本の女性フレアバーテンダーNo.1を決める大会で、日本全国14名の選手が出場しました。
今回審査員としてお手伝いして来ました^ ^
入賞結果は以下でした。
優勝 神村美幸（KAMIMURA）選手 Bar auns（大阪）
2位 熊代綾子（OLLIE）選手 OLLIE FLAIR CLUB（神奈川）
3位 吉田栄（E-Cham ）選手 HYDEOUT（富山）
ベストカクテル賞 磯村詩音（Shion）TATULA（愛知）
入賞された皆様、おめでとう御座いました！
ご来場頂いた皆様、応援本当に有難うございました！
出場された選手の皆様、運営スタッフの皆様、審査員の皆様、大変お疲れ様でした！
また老松酒造様、CT Spirits Japan 株式会社様、ご協賛本当にありがとうございました！
2023/07/15
横濱インターナショナル・カクテルコンペティション2023フレア部門ルール
2023年10月９日、ワークピア横浜にて【横濱インターナショナル・カクテルコンペティション2023】が開催されます！
横濱インターナショナル・カクテルコンペティション2023フレア部門応募概要は以下です。
●応募資格
日本全国のバーに勤務するバーテンダーもしくはそれに準ずる方。
●応募方法
横濱インターナショナル・カクテルコンペティション2022公式ページの応募フォームよりエントリー。
https://yokohama-cocktail.com/entry-page/entry-flair/
●選考方法
実行委員会により厳選なる書類審査にて選出。
選出後、個別に連絡。
●審査方法
創作カクテルの味覚、調合技術、プレゼンテーションを審査します。
●ルール
4分でオリジナルカクテル1杯をエキシビジョン・フレアにて創作して下さい。
酒類ボトルの中身は1/2oz以上でセットして下さい。使用する酒類のボトルを使用して下さい。（例：モナンの剥きボトルなどに酒類を入れることは出来ません）
シロップの中身は1/2フルボトル以上でお願い致します。
ジュースは、ジュースコンテナ又は、剥きボトルに入れる事が出来ますが、その場合1/2フルボトルの使用でお願い致します。
ボトルのネックに2本までテープと剥きボトルはオリジナルステッカーを張ったボトルの使用を許可します。材料は各自でご用意ください。
【Flair 200 Point】
Difficulty 80points
Creativity 80points
Variety 40points
【Entertainment 80 Point】
Choreography & Showmanship 80points
【Cocktail 50 Point】
Appearance 15points
Creativity 10points
Taste 25points
【Deduction】
Drop 3points
Spill 2points
Break 10points
Misc 5points
Missing Drink 30points
身だしなみが悪い場合-5のMiscが差し引かれます。
ご応募お待ちしております！
2023/07/14
のとジン
【NOTO GIN】
世界農業遺産にも登録されている能登の里山里海の恵みをボタニカルに、英国ウェールズの蒸留所で造っています。
「のとジン」は、能登の5つの材料をキーボタニカルとしています。珠洲市産の柚子の香りをメインボタニカルに、珠洲産の榧、能登産のクロモジ、月桂樹を加え、能登の藻塩を使用。
爽やかな清涼感と能登の里山里海を感じさせるクラフトジンです。
是非お試しくださいませ！
2023/07/13
横浜ジン蒸溜所「アブサン ホンキートンク2023」蒸溜日
夏がやってくると横浜ジン蒸溜所ではアブサンを仕込む時期。
フェンネルやニガヨモギも花咲く季節となります。
11日にフェンネルフラワーやニガヨモギ 、イエルバブエナなど摘み取り、蒸溜釜内のスピリッツに摘みたてのハーブを浸漬。
本日はアブサン ホンキートンク2023年版を蒸溜。
今年も白と緑の2種のアブサン造ります！
昨年製造のバッチはこの夏発売予定となっております。