2020/08/31

日本のバー誕生の地 横濱の話⑭ グランド・ホテル

 本日は日本のバーに影響を与える存在となったグランド・ホテルのお話です。

はじめのグランド・ホテルは横浜外国人居留地20番に建てられました。

20番地は704坪と広く、グランド・ホテルとなる建物は土地の所有者であるHenry E. Hoey(ヘンリー・ホウイ)氏が150坪ほど使い建てました。

ホウイ氏はホテル開業前となる1869年12月27日に、彼を恨んでいたセイキチと共犯者のテツゴロウにより殺害されました。

ホウイ氏が建てた150坪ほどの3階建ての建物は、1870年はじめにW.H.スミス氏、J.Davis氏、G.M.Dare氏の3人の共同経営に乗り出し、支配人にJoseph Lyons氏を迎えグランド・ホテルの名で開業しまが、その後直ぐに「ヨコハマ・ホテル」を経営していたGreen氏に経営権を移します。しかし、1871年3月22日に数人によるグランド・ホテル火災未遂の事件があった事と、秋に「兵庫ホテル」を開業することも確定していたGreen氏はグランド・ホテルの経営から手を引いたといいます。

1872年はグランド・ホテルは空き地でしたが、改装工事が進み、横浜最大規模のホテルとして1873年8月16日にグランド・ホテル新規開業となり、W.H.スミス氏が経営し、1870年オープン時に支配人をしていたJoseph Lyons氏を再度支配人に、料理長にべギュー氏を配置して大々的に新装オープン致しました。



1874年には当初横浜一と言われた「インターナショナル・ホテル」と並ぶトップホテルとなります。

1875年には支配人にChas Boel氏、料理長はポーラン・ミュラウール氏に代わり、1876年には支配人がJ.Reynaud氏、料理長にはガンドーベンル氏に引き継がれ、1877年には出資者は80人ほどになりましたが経営は負債増え、1878年6月にはオークションにかけられてBourne商会により当時22100ドルで落札され、7月1日にリニューアル・オープンとなりました。

商会は1年程の経営となり、その後はミュラウール氏と兄のジカーボ氏が経営を引き続きました。

1888年夏に建造した蒸気船で納涼パーティーや横浜港一周散策を企画し大成功。

1881年には、ケーキ、アイスクリームの宅配を始めたり高級ビリヤードを導入したりと施設を充実させ、パリのグランド・ホテルに匹敵すると言われていました。

1882年度からは経営者がミュラウール氏とM.Causan氏、Joseph Boyer氏の三者の共同経営となります。

1884年5月からミュラウール氏とJoseph Boyer氏の共同経営。

1886年には隣の居留地19・18のインターナショナル・ホテルとウィンザー・ハウスが火災となり、グランド・ホテルと統合合併した事でウィンザー・ハウスの経営者であったウルフ氏がグランド・ホテルの新たな経営者に加わり3人での経営がはじまります。

居留地18と19は新館増設となり1889年にグランド・ホテルは更に大きな変貌を遂げました。


1889年夏から株式組織となり、代表運営者はアメリカ海軍医のC.U.Gravatt氏、イギリス海軍主計大佐のW.B.Walter氏、E.Blanc氏ら4名となりました。

1890年6月30日、横浜在住のフランスの建築家P.Sarda氏によりグランド・ホテル新館が建てられオープンとなりましたが、内装工事が未完成でありました。この時にバーも設置となりました。




新館全体の完成となる1891年1月より支配人となるLouis Eppinger(ルイス・エピンガー)氏がサンフランシスコから招聘されたのは1890年、日本のバーの歴史に大きな影響を与える人となります。

●次回はルイス・エッピンガー氏のお話を予定しております。

2020/08/30

今年8月でフレアバーテンダーの団体設立20周年を節目に法人化

今年8月でフレアバーテンダーの団体を立ち上げて20年。

その節目にanfaは【一般社団法人 全日本フレアバーテンダーズ協会】となりました。



念願の法人化ができましたのも、ひとえに皆様のご支援、ご協力のおかげと、心からのお礼を申し上げます。

法人化にあたり会長の江田 毅寿氏をはじめanfa役員の皆様、本当にありがとうございました! 

関係者の皆様、今後ともどうぞ宜しくお願い致します!

2020/08/29

プチグレンの香り

 お店の入り口の自動消毒機。

香りをプチグレン(青みかん)のにしております^ ^



ご来店時は是非消毒のご協力をお願い致します。

2020/08/28

ワームウッド・ブリーズ

 厳し残暑が続きますが皆様いかがお過ごしでしょうか?

今日は夏向きのノンアルコールカクテル【ワームウッド・ブリーズ】の紹介です。

NEMAアブサン、フレッシュ・グレープフルーツジュース、クランベリージュースで作るハーバル&スパイシーなさっぱりしたモクテルです。



アルコールをお控えになられていらっしゃる皆様におすすめです!

是非お試しくださいませ!

2020/08/27

ピカチュウのモデル「クオッカ」

 ピカチュウのモデルになったといわれてい【クオッカ】に会いに埼玉県こども動物自然公園に行って来ました。


家内が足が治ったら行きたいところと言う事で急遽行くことにしました!








可愛らしいクオッカの子供も元気でした^ ^

他にもコアラやレッサーパンダなどにも会って来て、久しぶりの動物園でした。









本日のカクテルバー・ネマニャは、通常通り営業しております!

宜しくお願い致します!




2020/08/26

コアントロー ・オールドボトル

 先日コアントロー のオールドボトルが入荷致しました!


カクテル使いに是非ご指定下さいませ!


2020/08/25

オールドパー12年ストーンジャグ・ブラック

 オールドパー12年のオールドボトルが入荷しております!

ストーンジャグの黒バージョンです。


是非お試し下さいませ!

2020/08/24

シードリップ

 世界初のノンアルコール・スピリッツで知られる「SEEDLIP」。

ネマニャにも入荷しております。


是非お試し下さいませ!

2020/08/23

第33回ネマニャ釣り部 コマセカツオ編

 本日ネマニャ釣り部「コマセカツオ編」でした。

今回は腰越漁港の蒼信丸さんのコマセのマグロ・カツオ船でお世話になりました。

昨年カツオが釣れなかったお客様のご希望もありカツオ狙いでした。




マグロやカツオが跳ねてるのはみれましたが、コマセには見向きもせずで、16名全員釣果無しでした。

釣り部の皆様、次回も宜しくお願い致します!

本日は大変お疲れ様でした!



第33回ネマニャ釣り部本日開催

 本日は「第33回ネマニャ釣り部」開催!

大物狙いです^ ^


皆様宜しくお願い致します!


2020/08/22

サーモンのレモンクリームペンネ

 只今のおすすめは【サーモンのレモンクリームペンネ】です。マイヤーレモンの爽やかな酸味で暑い日でもさっぱり美味しくいただけます^ ^

本日は17時から24時まで営業です。



明日はネマニャ釣り部開催!

皆様どうぞ良い週末を!

2020/08/21

横浜発祥と噂されるカクテル「プリンセス・ダイアナ」

 先日、横浜で久しぶりのカクテルを飲みました。

【Princess Diana(プリンセス・ダイアナ)】です。

自分は90年代後半にこのカクテルの存在を知りました。その頃にこのカクテルが横浜生まれだと聞いた事がありました。

あれから20年以上経過致しますが、いまだに横浜のバーのメニューでらちらほら見かけます。  





カシス、グレープフルーツ、トニックウォーターで作るシンプルなカクテルです。

発祥は野毛あたりか、横浜中華街か?とハッキリしていません。

中華街のバー発祥で初期のスタイルは、カシス、グレープフルーツ、トニックを順に注ぎ、プースカフェ・スタイルにしたものであったとも聞いたことがあります。

推測ですがウェールズ公妃ダイアナが1997年8月31日に死去した頃に考案したのではと考えています。

いつか調査結果が解りましたらブログにて報告致します。

2020/08/20

浜ぶどうモヒート

 本日のおすすめカクテルは浜ぶどう藤稔を使用した【浜ぶどうモヒート】です^ ^


是非お試し下さいませ!

2020/08/19

TRATTORIA DA KENZO

 昨日は家内の右足骨折ほぼ完治ということで快気祝にTrattoria Da Kenzoさんへ

トラットリア・ダ・ケンゾーは、横浜馬車道に4月にオープンした西沢健三 シェフのイタリアン・レストランです。 

店内広く、ベランダ席もありました^ ^





西沢シェフは、横浜の名店「テンダロッサ」で長年お勤めになり、独立開業されました。

昨日の昼は、西沢シェフの更に磨きのかかった料理を楽しみました。

写真の料理は、全て分けて頂いたのでハーフサイズですので、一人前がボリュームあります^ ^







美味しいお料理を有難うございました^ ^

2020/08/18

浜なしダイキリ

 今週のカクテルバー・ネマニャは【浜なしダイキリ】をおすすめしております!

ドイツのボンプラン・ラム&グレープと浜なしにフレッシュ・ライムジュースを少量加えるカクテルです。


是非お試し下さいませ!

2020/08/17

浜なし 幸水

 今週のカクテルバー・ネマニャは【浜なし】の幸水が入荷しております。

朝から並び、昼に買う事が出来ました^ ^:


とてもジューシーで甘みもほどよいです。

是非食べたり、カクテルでオーダー下さいませ!


2020/08/16

ノンアルコール・ハイボール「ソーバー・ハイボール」

 只今カクテルバー・ネマニャでは、ノンアルコールのハイボール【ソーバー・ハイボール】がお楽しみ頂けます!

ソーバー(Sober)とは「しらふ」の意味。

飲んでも酔わないスコッチ風ハイボールです。


YouTube動画も作りましたので是非ご覧下さいませ^ ^

https://youtu.be/irJGPhQzDf0

カクテルバー・ネマニャのチャンネル登録も是非宜しくお願い致します。

是非お試し下さいませ!


2020/08/15

ソルティーバーノ

 本日はお盆の営業最終日。

おすすめモクテルは「ソルティーバーノ」です。

神戸発祥のカクテル "ソル・クバーノ" のノンアルコール版です。



ノンアルコールジンNEMA0.00%オールドトム、液体塩こうじ、フレッシュ・グレープフルーツジュース、トニックウォーターで作る爽やかなモクテルです。

是非お試し下さいませ!

2020/08/14

浜ぶどう藤稔

 昨日、横浜ブランド農産物に認定されている【浜ぶどう】を買いに直売所へ行ってまいりました。

市場に出る事がない貴重な葡萄です!

今回購入した品種は【藤稔(ふじみのり)】です。



特徴は甘く粒が大きなところで、大きなものではピンポン玉くらいになります。

食べ応えのある浜ぶどう藤稔を是非お試し下さい!


2020/08/13

ピーテッド・ベルジャン・スタウト

 蒸し暑い夜の始まりは冷たいビールで^ ^

横浜マイクロ・ブルワリー「エルゴ・ビバムス」様で造られているピーテッド・ベルジャン・スタウトを数量限定でご用意しました。


今夜も皆様どうぞ良い夜を!

2020/08/12

お盆中も営業しております

 平素はカクテルバー・ネマニャをご利用頂き有難うございます。



お盆中は17から24時まで営業しております。

宜しくお願い致します!

2020/08/11

第32回ネマニャ釣り部 銀目鯛・睦編

 昨日は「第32回ネマニャ釣り部 銀目鯛・睦編」でした!

釣り部の参加者は6名、乗合で12名でした。

今回は金沢八景の新修丸さんのアカムツ船にお世話になりますた!

全員釣果ありでしたが、アカムツはご機嫌ななめで船中1匹で自分のみでした。







魚種は豊富で、アカムツ、クロムツ、シロムツ、ユメカサゴ、ドンコなど釣れていました。

また市場に出ないという希少な高級魚「銀目鯛」の釣果もありでした!

自分の釣果は、アカムツ1匹、クロムツ1匹、シロムツ7匹、銀目鯛1匹、ユメカサゴ2匹、ドンコ1匹の合計13匹。

今回自分が竿頭となりました!

また今月はもう一回、ネマニャ釣り部が開催されます^ ^

皆様、宜しくお願い致します!