Corpse Reviver No.Nemanja
おすすめカクテル【コープスリバイバー・ナンバー・ネマニャ】
このカクテルは、Cocktail Bar Nemanja 10周年を記念して創作したものです。
メニューにはありませんが、密かにおすすめカクテルとして提供しておりました。
Corpse Reviverは「死者蘇生」という意味で、Pick-me-up drinkでいわゆる”迎え酒”になります。
カクテルに一本分フロートされるウンダーベルクでリバティー効果が期待といった感じです。
かつて媚薬として飲まれたキュンメル が入るのもよいのかも...
レシピは、バーボン、キュンメル 、レモンジュース、シュガーシロップ、卵白にウンダーベルクを浮かべたもの。
是非お試し下さいませ！
本日は「World Whisky Day」です。
2012年に創設され、毎年5月の第3土曜日がワールド・ウイスキー・デーにあたるそうです。
今夜は是非ウイスキーをお楽しみ下さい！
ウイスキー・ベースのカクテルをお試し頂けましたら嬉しいです。
今年のネマニャのウイスキー・ベース・カクテル・ベスト6は以下です。
Cocktail Bar Nemanja Top 6 Whisky Based Cocktails
1位 Old Fashioned
2位 My Tokyo
3位 Penicillin
4位 Corpse Reviver No.Nemanja
5位 New York Sour
6位 Sunday Cocktail
Today is Chartreuse Day！
本日5月16日はシャルトリューズの日。
シャルトリューズを使ったカクテル紹介
【Crystal EV（クリスタル・イヴ）】
1992年、Bar Pigalle修業時代創作したカクテルです。
私のオリジナル・カクテル第一号です。
ジェームズ・ボンドのマティーニ（ヴェスパー）のオマージュで創作したマティーニです。リレブランをシャルトリューズ・エリキシル・ヴェジェタルに差し替えてよりドライにしたイメージ。
60ml Tanqueray London Dry Gin
4drops Elixir Vegetal de la Grande Chartreuse
シェークしてカクテルグラスに注いだもの。
下の写真は、32年前にCrystal EVを作る私です。
Crystal EVご興味がある方は是非お試し下さいませ！
もう一つのおすすめカクテルは【アメリカン・ポーラ】
シャルトリューズ・ヴェール、カンパリ、トニックウォーター、最後にシャルトリューズ エリキシル ヴェジェタルを4ドロップ
シャルトリューズのブランドアンバサダーであるジャンフランコ・ポーラ氏が考案したカクテル。
「アメリカーノ」をアレンジしたものだそうです。
是非お試しくださいませ！
湯河原の「ニューサマーオレンジ」が入荷しております。
おすすめカクテルは【ニューサマーオレンジのモーニング・グローリー・フィズ】です。
モーニング・グローリー・フィズは、 1882 年にHarry Johnson 氏の著書「BARTENDER'S MANUAL 」で初めて紹介されたカクテルです。
モーニング・グローリーは「朝顔」を意味します。
Pick me up（迎え酒）的なドリンクで、いわゆるコープスリバイバー 系です。
1886年に人気のピークを迎えたました。
通常のレシピは、スコッチ・ウイスキー、アブサン、レモン・ジュース、ライム・ジュース、シュガー、卵白、ソーダ、タンプラーには氷無しです。
今回のおすすめは、コッツウォルズ・ウイスキー、ヨコハマ・アブサン・ホンキートンク、ニューサマーオレンジ、シュガー、アルブミナ、ソーダ でアレンジしております。
本日5月13日はカクテルの日です。
今夜は是非カクテルをお楽しみください！
神奈川県産の柑橘「瓢柑」が入荷しております。
文旦系の品種で自然交配。瓢箪の形にも似た柑橘になることから、その名が付けられたとされます。正式名は「弓削瓢柑（ゆげひょうかん）」と呼びます。
おすすめカクテルは【瓢柑のブラウン・ダービー】です。
ブラウン・ダービーは1933年、ハリウッドにあったVendôme Café（ヴァンドーム・カフェ）のバーテンダーが考案したもので、カクテル名は当時ハリウッドで人気だったレストラン「Brown Derby」にちなんだものとされています。
レシピは、バーボン1/2、グレープフルーツジュース1/4、ハニー1/4をシェークしたショートです。
似たカクテルが既に1920年代に登場しており、そのカクテルのアレンジではとも言われます。
その似たカクテルは「De Riguer（デ・リグール）」です。
1927年の Judge Jr.氏のカクテル本 「Here's How！」にも掲載されています。
レシピは、スコッチ・ウイスキー1/2、グレープフルーツジュース1/4、ハニー1/4をシェークしたショートです。
おそらくベースのスコッチをバーボンに変えたものに、ブラウン・ダービーと名付けたと考えられています。
今回のおすすめは、グレープフルーツの部分を瓢柑ジュースに変更したもので、ジュース多めのライトな仕上がりになります。
是非お試し下さいませ！
希少な新柑橘「レモネード」が入荷しております。
ミカンの甘味を持つという、そのまま食べて美味しいレモンです。
おすすめカクテルはレモネードの【グランドパレスNo.2】です。
このカクテルは、ホテル・グランドパレス（2021年6月30日に閉館）のオリジナル・カクテルのひとつです。
ホテル・グランドパレスは、私の以前の勤務先でMain Bar Royal Bar配属（1996〜1999）でした。
グランドパレスNo.2は、1972年に当時の料飲部長の中村直太郎 氏（写真下）が考案したものです。
開業となった同年2月よりメニュー入りとなり49年間提供されてきたカクテルです。
レモンスカッシュに、グレナデンシロップをドロップし、ポートワインをフロートした当時では珍しいローアルコール・カクテルでした。
今回のおすすめでは、材料に使用するレモンを新柑橘「レモネード」に差し替えたバージョンでお作りいたします。
是非お試し下さいませ！
おすすめカクテル【ラヴィアン・ローズ】です。
このカクテルは1930年代にカクテル本に登場しており、はじめはネーミングに LA はつかず「VIE EN ROSE（ヴィアン・ローズ）」のカクテル名知られていました。
レシピはジン1/3、キルシュワッサー1/3、ランポーン・アジアーゴ1/6、レモンジュース1/6
ランポーン・アジアーゴは、天然ラズベリーシロップでラズベリー・スプレッドの様なもの。
材料に使用していることから、早くても1925年以降の創作と推測しています。
後にラズベリーシロップからグレナデンシロップへと代用され広く作られるカクテルとなりましたが、同名で違うレシピも多数登場しています。
Monokel Harzer Premium Dry Gin
ドイツのハマーシュミーデ蒸留所が満を持して発売したクラフト・ジン。こちらは200本製造されたファーストバッチ。
写真二枚目は裏ラベル。
ベーススピリッツは小麦で8回蒸溜。
ボタニカルは、ジュニパー、オレンジをはじめとした柑橘類、スターアニス、コリアンダーなどを使用したクラシックスタイルなジンです。