オーストラリア産の葡萄「スウィート・サフィイア」が入荷しております。
細長く、種無し、サクサクした食感で皮ごと食べれる爽やかな葡萄です。
おすすめは【スウィート・サフィイアのブランデー・クラスタ】です。
ブランデー・クラスタは、1850年代にニューオーリンズで活躍していたイタリア・トリエステ出身のバーテンダー、Joseph Santini（ジョセフ・サンティーニ）によって考案されたカクテルで、サイドカーはこのカクテルから派生したものと考えられており、アメリカではシュガー・リムして提供されるサイドカーもある。
1850年頃、ジョセフ・サンティーニ氏が、ニューオーリンズのフレンチクォーターの中心部にあるシティ・エクスチェンジのバー兼レストランの経営を引き継ぎ、そこで斬新なスタイルを取り入れた、おしゃれなカクテル「クラスタ」を考案したと言われています。
ジョセフ・サンティーニ氏は、1869年1月に「」と呼ばれる店を引退しています。
写真下がJoseph Santini氏。
レシピは、コニャック、マラスキーノ、レモン・ジュースで作り、グラスにシュガーリムするというもので、スイート・サファイアを加えてアレンジしています。
春らしい色で、ほのかに梅を思わす様な香りがするブランデー・クラスタとなります。
是非お試しくださいませ！
