本日は龍の息の様に鼻から口から白い煙を出せるカクテルを紹介致します！
エスプーマでムース状にしたカクテルを液体窒素で凍らせるアイスの様なこのカクテルを【ドラゴンブレス・カクテル】と言います。
今回はジン版のアレキサンダー"プリンセス・メリー"をアレンジしたものをドラゴンブレス・カクテルにしております。
レシピは、フェルディナンズ・ザール・ドライジン、カカオ・リキュール、クリーム、チョコレート・シロップ、アルブミナ、卵を亜酸化窒素ガスとエスプーマでムース状に致します。
ムース状にしたカクテルは、液体窒素で30秒凍らせメレンゲ・アイスの様なカクテルに仕上げます。
