ワイン醸造用葡萄を栽培している愛媛 Domaine YUMEMI（ドメーヌ・ユメミ）の石川廣幸さんが手塩にかけて育てた甘い「シャルドネ」をいただきました！
おすすめカクテルは【シャルドネのポンピエ】です。
ポンピエとはフランス語で消防士のこと。フランスでかつて大衆的に飲まれているカクテルのひとつで、1930年代にはニューヨークでも流行していたカクテルです。
通常のレシピは、ドライ・ヴェルモットにクレーム・ド・カシスを加え、ソーダで割ったカクテルです。
今回は、フェルディナンズ ホワイト ヴェルモット バレルエイジド、金ヶ崎 クレーム・ド・カシス KUBO、フレッシュ・シャルドネ・ジュース、CO2で、カーボネイト・シェークして仕上げます。
是非お試しくださいませ！
石川さん、ありがたく使わせていただきます^ ^
今週はネマニャの小庭のローズヨコハマが咲きました！
早いと５月に咲くのですが、今年は遅めの８月下旬となりました。
今週末のおすすめカクテルで【ローズヨコハマのブロンクス・ゴールド】をご用意しております。
ブロンクス・カクテルに卵黄、ローズウォーターを加えたカクテルです。
是非お試しくださいませ！
希少品種の長野の梨【サザンスイート】が入荷致しました！
和梨の早生品種で幸水より甘く硬く歯応えもあり果汁も多くジューシーな美味しい梨です。
おすすめカクテルは【サザンスイートのピスコ・マティーニ】です。
ピスコ・マティーニは、1947年のTRADER VIC'S BARTENDER'S GUIDEにも掲載されているカクテルで、当時では珍しいマティーニのバリエーションです。
今回はピスコマティーニに、梨と生姜を加えてアレンジしてみました。
レシピは、ピスコ、ドライシェリー、サザンスイート、ジンジャーで作ります。
是非お試しくださいませ！