本日はフレア・バーテンダー世界大会「Barstylez Word Fair Cocktail Championship The Big Match 2017」開催

本日2017年7月31日はシンガポール、ハードロック・カフェにてフレア・バーテンダー世界大会「Barstylez Word Fair Cocktail Championship The Big Match 2017」が開催されます。

今日は僭越ながらヘッド・ジャッジを務めさせて頂きます。

日本からは、三宅諒（NOA）選手、赤峰梨沙（コメット）選手、江副謙一（ワン）選手が出場致します。

皆様、応援宜しくお願い致します。

カクテルバー・ネマニャでは、家内の「ネマニャごはんの日」です。

お気軽にご利用下さいませ(^-^)

何卒よろしくお願いいたします！

シンガポールにて純引蒸留会

本日2017年7月30日は14時からシンガポールの名店D.Bespokeにて「純引蒸留会」です。

スタッフ様向けの蒸留会で氣水（陶器製蒸留器で造る芳香蒸留水）造りを体験して頂きます。

夕方からはフレア・バーテンダー世界大会のミーティングです。

またカクテルバー・ネマニャでは、橋本典子さんのセルビア料理と家内のカクテル・ペアリングの会「Serbian Night-meets -Cocktail Bar Nemanja」が開催されます。

こちらは既に満席となります。

何卒よろしくお願いいたします。

7月29・31日は「ネマニャごはんの日」

平素はCocktail Bar Nemanjaをご愛顧いただき誠にありがとうございます。

７月２９日（土）から７月３１日（月）まで私・北條智之はゲスト・バーテンディングとフレア世界大会のヘッドジャッジを務めるため、シンガポールへ参ります。

その間ネマニャは特別営業としまして【ネマニャごはんの日】を企画させて頂いております。

席料は無料、ドリンクは１杯オール１０００円でご提供させていただきます。

フードはネマニャで通常ご用意しているメニューに加え、セルビア料理数種、デザートなどをご用意致しますので、オーダー制でお好きなものをお召し上がりくださいませ。

以下、詳細です。

日時：７月２９日（土）１８時～２３時

　　　７月３１日（月）１８時～２３時

ラストオーダー・フード２２時、ドリンク２２時３０分

場所：カクテルバーネマニャ

★この日に限り席料は無料です。

★ドリンクはバックバーのお好きなお酒がすべて１杯１０００円になります。通常メニューのカクテル、ミクソロジーカクテル等がご用意できない代わりに、ブランデーやウイスキー、クラフトジンなどもオール１０００円でご提供させていただきます♪

★フードは当日のメニューからお好きな物をオーダーしてくださいませ。

【フード一例】

本日のパスタ　１３００円

焼きカレー　１３００円

京都ぽーくのウインナー　１０００円

桃モッツァレラ　１２００円

茄子とベーコンのアイヴァル＆チーズ焼き　１０００円

セルビア料理、デザート類もご用意します！

★カウンター席のみの営業となります。お手数ですがご来店前にお電話でお席の空きをご確認くださいませ。

★ご予約優先とさせていただきます。事前のご予約も承っております。

カクテルバー・ネマニャ　０４５－６６４－７３０５

家内が皆様のお越しを心よりお待ち致しております！

私は本日シンガポールのマリーナベイ・サンズ57階のバー「セラヴィ」にて19時から22時ゲスト・シフト

明日30日は、D.Bespokeスタッフ様用の「純引蒸留会」と世界大会ミーティング

明後日はフレア世界大会で審査員長を務めます。

通常営業が出来ず皆様にはご迷惑をお掛け致しますが、何卒宜しくお願い致します。

ネマニャの自家製カシス・リキュール

先日、親友である八戸の久保さんから摘み立てカシスとアロマ本が届きました。

早速仕込み、自家製カシス・リキュールを造りました！

実を酒に漬け込み、カシスの葉と実の氣水を加水し砂糖を加えて完成しました。

皆様是非お試し下さいませ！

久保さん、愛情あふれる贈り物を有難うございます(^-^)

梔子花で芳香蒸留水造り

梔子の花が終わる頃の7月25日は師匠の命日でした。

天国に咲く花としても知られる梔子をみると他界した師を想い出します。

梔子の花言葉は「とても幸せです」

師に出逢えて今の自分があり、お陰様で日々私は幸せ者です。

本当に感謝しております。

25日は梔子の花を摘み取り、昨日と今朝は蒸留して氣水を造りました。

梔子の花の香が師のもとにも届きますように...

Barstylez Word Fair Cocktail Championship The Big Match 2017世界大会にてヘッド・ジャッジ

2017年7月31日はシンガポール、ハードロック・カフェにてフレア・バーテンダー世界大会「Barstylez Word Fair Cocktail Championship The Big Match 2017」が開催されます。

今回僭越ながらヘッド・ジャッジを務めさせて頂きます。

お店はお休みさせて頂き、皆様にはご迷惑をお掛け致します。

何卒よろしくお願いいたします！

シンガポール・マリナーベイ・サンズ57階のバー「セラヴィ」にてゲスト・バーテンダー

2017年7月29日（土）、シンガポール、マリナーベイ・サンズ57階のバー「CÉ LA VI （セラヴィ）」にてゲスト・バーテンダーとしてお仕事させて頂くことになりました！

3つのタワーの上に乗る船の様な空中庭園サンズ・スカイパークの中にあるバーです。

宿泊の方でなくてもご利用出来るそうです。

この日にシンガポールにいらっしゃる方は是非遊びに来てください！

ネマニャのシグネチャー・カクテル「ジントニッキー・メルセデス」や桜のセルエキストラクト（桜花の細胞水）を使用したカクテル、新作などをサーブ致します！

とても楽しみにしております(^-^)

シンガポールの皆様よろしくお願い致します！

ANFAカクテル・ラボラトリーVol.6

昨日2017年7月23日（日）は、13時から16時30分まで中目黒のガーデンにてバーテンダーのセミナー「ANFAカクテル・ラボラトリーVol.6」が開催されました。

今回は3つのセミナーと懇親会でした。

一限目は、2002ビーフィーターカクテルコンペテション優勝・同世界大会3位、HBAクラッシック創作カクテルコンペティション2008グランプリ国土交通大臣賞を獲得されているBAR EL CALVADOR オーナー渡辺高弘さんによる

「クラッシックを学ぶ　～カクテルの冷えとバランスにこだわる～」でした。

ハイボールやジントニック、ショートカクテルの温度を検証し、カクテルの美味しさを追求するセミナー。


二限目は私による「トレンドを学ぶ　～クラフトジンと蒸留体験　フェルディナンズ・ドライ・ジンとミクソロジー～」でした。

クラフトジンのお話と純引蒸留器による蒸留体験。

東京初となるフェルディナンズ・ザール・ドライ・ジンのセミナーとミクソロジー・カクテル紹介でした。

カクテルでは、フェルナンズと氣水（陶器製蒸留器で造った芳香蒸留水）を織り交ぜカーボネイト・シェーカーやスローイングなどを取り入れたミクソロジー・カクテルを作成致しました。

三限目はフレア・バーテンダー世界チャンピオンであるGardenのオーナー金城光浩さんによる
「フレアを学ぶ　～ゲストを喜ばせるワーキング・フレア～」の極意を学びました。

懇親会では食事とカクテル、二組のフレア・ショーも楽しめました！(^-^)

参加された皆様、主催のANFA関東エリア代表の手島さん、講師の渡辺高弘さん、金城光浩さん、お疲れ様でした！

本日は臨時営業致します！

【本日は臨時営業致します】

平素はCocktail Bar Nemanja をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

本日７月２３日（日）　臨時営業（１８時～２３時）致します！

皆様のご来店心よりお待ちしております(^-^)

明日７月23日のカクテルバー・ネマニャは臨時営業致します！

【明日は臨時営業致します】

平素はCocktail Bar Nemanja をご愛顧いただき誠にありがとうございます。７月の営業が一部変則となりますので、下記にご案内させていただきます。

明日７月２３日（日）　臨時営業（１８時～２３時）
７月２４日（月）～２８日（金）　通常営業
７月２９日（土）・３１日（月）　予約制による特別営業予定（通常営業はお休みです）
なお７月３０日（日）は１９時よりセルビア料理のイベント（ごちらは満席となります）。

 

変則的な営業でお客様方には大変ご迷惑をおかけしますが、ご寛容賜りますようよろしくお願い申し上げます。

ANFAカクテル・ラボラトリーVol.6開催のお知らせ

2017年7月23日（日）は、13時から16時30分まで中目黒のガーデンにてバーテンダーの勉強会「ANFAカクテル・ラボラトリーVol.6」が開催されます。

今回のセミナーは4部門構成で、3つのセミナーと懇親会となります。

①クラッシックを学ぶ

～カクテルの冷えとバランスにこだわる～

2002ビーフィーターカクテルコンペテション優勝　同世界大会3位

日本ホテルバーメンズ協会　クラッシック創作カクテルコンペティション2008グランプリ国土交通大臣賞

BAR EL CALVADOR オーナー

渡辺高弘　氏

②トレンドを学ぶ

～蒸留とハイドロゾル　フェルディナンズ・ドライ・ジンとミクソロジーのセミナー～

全日本フレア・バーテンダーズ協会名誉会長

Cocktail Bar Nemanja オーナー

北條智之　氏

③フレアを学ぶ

～ゲストを喜ばせるワーキングフレア～

ミツの愛称で日本フレア界のトップを走り続ける

Garden オーナー

金城光浩　氏

④懇親会

フリードリンク&フード

フレアショー2組予定

平成29年7月23日〈日〉

開場受付12:45より

セミナー　13:00～16:30

懇親会　　16:30～18:00

場所：中目黒 Garden

会費：セミナー懇親会込

anfa会員　￥4,000

非会員　￥5,000　　

定員25名

＊定員になり次第受付終了とさせて頂きます。

お申込みはANFA関東地区手島まで

blue.roses.0304@docomo.ne.jp

ANFA Central Japan Flair Cup 2017結果

2017年7月17日（祝日月曜日）、名古屋X-HALLにて「ANFA Central  Japan  Flair  Cup 2017」が開催されました。

ルーキー部門、アドバンス部門、プロ部門の3部門で行われ、入賞結果は以下でした。

ルーキー部門

1位  磯村詩音（Shion）TATULA

2位 酒井亮介（Tonic）T.G.l. Friday's名古屋

アドバンス部門

1位 沢崎剛志（G)American Dining bar BJ

2位川内大樹 (Hiroki)  Lounge Bar HARVEST

プロ部門

1位三宅諒(NOA)クジラエンターテイメント

2位水野寛之(Mitcho) American Dining bar BJ

3位大垣 慶(アレック) カラソルリゾートダイニング

選手の皆様、ANFA中日本エリア運営スタッフの皆様、お疲れ様でした！

ご来場下さった皆様、応援有難うございました！

カクテルバー・ネマニャの夏バテ防止アルコールフリー・ジン

今月のカクテルバー・ネマニャは「夏バテ防止アルコールフリー・ジン」をご用意しております！

ジュニパーベリー、ローズヒップ、レモングラス、ミント、ワイルドオレガノ、ヤーコンリーフ、長命草などブレンドした氣水です。

サービスでお出ししておりますので是非お試し下さいませ！

月桃の芳香蒸留水

おはようございます。

先週は【月桃花】と【月桃葉】の氣水（陶器製蒸留器で造った芳香蒸留水)を造りました。

月桃は沖縄で自生しているハーブとして有名で、赤ワインの数十倍のポリエノールを含んでおります。

リラックス効果や消化促進、不眠解消、風邪などにも有効な事でも知られますが、他にアレルギーや生活習慣病、コレステロール値の改善や老化防止などに期待される長寿のハーブです。

ここのところ流行の風邪の症状にもとても効果的で、鼻炎、気管支炎、痰の切れも良くしてくれます。
症状がある方には無料で氣水をお出ししておりますのでお気軽にお声掛けください！

またお肌にもとても良いので化粧水としてもご利用いただけます。
健康的なお肌を推持してゆきたいお客様にはお土産に月桃氣水をお持ち帰りください(^-^)

是非月桃の氣水をストレートやカクテルのブレンドにもお使いくださいませ！

第7回ネマニャ釣り部 鯛五目編

昨日は「第7回ネマニャ釣り部 鯛五目編」でした！

今回は腰越漁港の政美丸さんのウイリー五目でお世話になりました。

本命狙いの魚がマダイ、クロダイ、ハナダイという事で第7回のタイトルを鯛五目編としました。

釣り部の参加は5名で、なかなか本命の鯛が上がりませんでしたが、参加されたマユミさんが見事2匹釣り上げてくれました！

ネマニャ釣り部の皆様が釣り上げてた魚は以下でした(^-^)

「ハナダイ」

「イナダ」

「シイラ」

「カイワリ」

「ショッコ」

「アオベラ」

「鯖」

「鯵」

「クロサバフグ」

「カサゴ」

「アカササノハベラ」

35センチ以下のブリ「ワカサ」は釣り部の皆様釣り上げていました(^-^)

他「ショウサイフグ」や「サクラダイ」も釣れていました。

5名で合計70匹以上の魚を釣り上げました！

私は13匹で、鯖４・鯵３・ワカサ1・カサゴ１・カイワリ2・クロサバフグ1・アオベラ1の釣果でした。

夕方からはカクテルバー・ネマニャにて釣り魚でパーティーでした＼(^o^)／

お客様達からも素敵な日本酒の差し入れが沢山ありました！

料理は家内のセルビア料理を含む多国籍料理で、メインの鯛は「ペルー料理スタイルの鯛めし」でした。

次回は部長からの発表で「イカ釣り編」を予定との事でした(^_^)

参加された皆様、お疲れ様でした！

紅葉葉楓・山椿・銀杏新葉・ヤーコンの氣水

先日、舟山氣水様より沢山の草花をお送り頂きました！

モミジバフウ、山椿新葉、銀杏新葉、月桃花、プチグレン、フェンネル花、ワイルドオレガノ、ヤーコン新葉、桑新葉、ヒノキ新葉、黒文字、赤南天実、クス新葉などです！

昨日はモミジバフウ、山椿新葉、銀杏新葉、ヤーコンを蒸留し氣水を造りました。

フェンネル花、月桃花、ワイルドオレガノ花は、木曜日に氣水にしました(^-^)

それぞれカクテル使いにも是非ご指名下さい！

舟山氣水の野口純 様、いつも本当に有難うございます！

【夏バテ防止のアルコールフリー氣水ジン】もブレンド中！

そして本日は「第7回ネマニャ釣り部 鯛五目編」です！

楽しみです(*´▽｀*)

「限定レストラン 夏」モレキュラ―料理のシェフとカクテルバー・ネマニャの北條智之のポップアップ

2017年8月4,5日、新宿御苑にて某有名分子料理店のシェフと北條智之の夢のコラボで「限定レストラン 夏」を開催致します！

夏をテーマにしたシェフのモレキュラ―料理と北條智之のミクソロジー・カクテルで五感で感じられるスペシャル・ディナーです。

1日10名限定となっており、本日まで参加希望の応募を受け付けております。

既に多くのお客様から参加希望を頂いておりますが、後日抽選を行い正式な参加者が確定しインビテーションが贈られます。

この夏は私も新し挑戦に燃えております！

当日招待されたお客様にお逢い出来る事を心待ちにしてお待ちしております(^-^)