2017/07/12

八戸ボタニカル・フォーリッジド&ハイドロゾル・セミナー


2017年7月9日は青森県八戸市にて開催された「ハイドロゾル・セミナー」の講師を務めさせて頂きますした。

まずはお昼に八戸でハーブの摘み取りを体験をする「Hachinohe Botanical Foraged Work Shop」が行われました。



海岸沿いの高山草花を見学後、セミナーで使用するボタニカルを摘み取りました。



15時30分からは、ark LOUNGE & BARにて芳香蒸留水(ハイドロゾル)のセミナーでした。



蒸留の歴史、芳香蒸留水(フローラル・ウオーター)と氣水の作り方、充填の仕方と保存について、アロマの種類と精油の作り方、ノンアルコール・ジンの蒸留といった内容でした。



芳香蒸留水では、Ristorante SAWAUCHI様からお分け頂いたラズベリー・リーフで氣水を作成。

ジンでは、ジュニパーベリー、ハマナスバラ、ローズヒップ、牡丹防風、蓬、ラズベリーの葉、ラズベリーの実、セージ、ラベンダー、ローズレッド、カモミール、センブリ、パクチーの実、乾燥柚子、オレンジ、グレープフルーツピール、ライムピール、レモンピールの18ボタ二カルを使用し「Hachinohe Gin Batch 1」を蒸留致しました。



出来上がった氣水とジンでカクテルを作りプチお疲れ様会も行いました(^-^)

参加された皆様、主催された久保さん、有難うございました!

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