バーテンダーCATMANのブログ: 10月 2017

2017/10/31

ハロウィン・カクテルと料理

本日はハロウィンですね(^-^)

今日のお薦めカクテルは「カボチャとエルダーフラワーのパリジャン・ブロンド」です。

エルダーフラワー・ラム、カボチャ、グランマニエ、クリーム、卵黄、カボチャのシュガーリムなどで作るデザートカクテルです。

料理はカボチャとたっぷりのひき肉をオープンで焼いた「カボチャのパルマンティエ」です！

デザートは、「ホワイトチョコとセルビアチェリーのケーキ」をご用意しております。

是非お試し下さいませ！

2017/10/30

4周年のお祝い有難うございました！

平素はCocktail Bar Nemanja をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

改めまして昨日10月29日、おかげさまで開店４周年を迎えました。
皆様、お祝いの品やお花、メッセージなど有難うございます！

日々皆様から温かいお心遣いを頂き、支えて下さり感謝しております。

5年目も初心を忘れず、体調管理に気をつけて元気よく頑張って参りたいと思います。

皆様いつも本当にありがとうございます！

北條智之

皆様いつもCocktail Bar Nemanjaを温かく応援いただきありがとうございます。お陰さまで昨日開店４周年を迎えました。

オープン以来、日々色々な事に迷ったり、葛藤したり、自分自身にがっかりしたりの繰り返しで、心から「今日はお客様にお喜びいただけた！良い時間をお過ごしいただけた！」と胸を張って言えるような日は未だに１日もありません。

それでも「ネマニャが好き。」と仰っていただいて、足繁く通ってくださる皆様には本当に感謝しかありません。

小さなこと一つひとつに心をこめて、お客様お一人おひとりのお気持ちにそっと寄り添うことができるように、コツコツ地道に頑張ります。これからもどうぞよろしくお願い致します。

北條久美子

2017/10/29

P.B.O北海道エリア・ミクソロジー＆フレア・セミナーVol.2本日開催

本日カクテルバー・ネマニャは開店4周年を迎えますが、北海道でセミナー開催です！

札幌観光ブライダル製菓専門学校にて午後2時～終了午後4時30分、プロフェッショナル・バーテンダーズ機構（P.B.O）北海道エリア様主催の「ミクソロジー＆フレア・セミナーVol.2」が開催されます。

今年2度目のお声かけを頂き講師を務める事になりました。

液体窒素のカクテル作り、自家製ビターズ造り、ノンアルコールのクラフトジン造り、エキシビジョン・フレアの基礎トレーニングを行います。

北海道の皆様、宜しくお願い致します！

2017/10/28

明日でCocktail Bar Nemanjaは4周年を迎えます

平素はCocktail Bar Nemanja をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
明日10月29日、おかげさまで開店４周年を迎えます。

皆様から温かいお心遣いを日々いただき、支えていただいていることに感謝の気持ちでいっぱいです。

皆様いつも本当にありがとうございます！

本日はいつもより家内の料理を少しだけ増やして通常営業しております(^-^)

皆様のご来店心よりお待ちしております。

明日はとくにイベントも無く、定休日となります。
宜しくお願い申し上げます。

2017/10/27

三浦海岸で秋のボタニカル摘み

本日は三浦海岸に行き秋の海岸沿いのボタニカルを摘みに行きました( ^^)

ハマゴウやイソギク、長命草などカクテルやノンアルコール・ジン、氣水の素材です。

カクテルバー・ネマニャは、明後日でお陰様で4周年を迎えます！

29日の周年はお休みとなります。

2017/10/26

後輩の結婚式でフレアショー

昨日は、マルソウ時代の後輩であった宮本真澄ちゃんの結婚式でした。

結婚式は、マリンタワーで行われました。

披露宴は、13:00から行われました。

この日、新郎である徳永博繁さんが誕生日との事で、真澄ちゃんのご依頼で私はフレアショー（ライディーン）をサプライズで行いました！

披露宴は感動に包まれたとても素敵なパーティーでした。

私もこのような形でお祝いに華を添える事が出来て嬉しかったです(^-^)

博繁さん、真澄ちゃん、ご結婚本当におめでとうございます！

末永くお幸せに！

2017/10/25

2017/10/24

中国の新しい白酒「Whitail Baijiu」

カクテルベースに使いやすい新しい白酒【Whitail Baijiu】が入荷しております(^-^)

今年開催されたフレア・バーテンダー世界大会のメインスポンサーにもなったお酒です。

是非お試し下さいませ！

2017/10/23

スープカレーとプリンのお店「パッション駒沢店」

昨年ネマニャで、カレーの高島シェフとカクテルのペアリングをさせて頂きました。

ネマニャでのカレーとカクテルのペアリングのブログ記事

昨日は、高島さんの念願の出店となったスープカレーとプリンのお店【パッション駒沢店】に行って参りました！

こちらのスープカレーは、40種類以上のスパイスが入る薬膳カレーです。

プリンは自家製でこちらもおすすめとなります。

東京駒沢店は、今月16日にオープンしたそうです。

お酒は、ワインに詳しい高島シェフがチョイスしたグラスワイン赤・白とバスペールエールがあります。

おすすめカクテルは、メニューにもあるカレーと相性抜群なカルダモンの「ジントニック」です^ ^

写真上は、メニュー入り予定の「軟骨スープカレー」です。

とろとろに煮込まれており、お酒のおつまみに最高でした(^-^)

カレーは6種類あり、家内がシーフドカレー、私がトンカツカレーを注文。

カレーには全て素揚げされたこだわりの季節野菜がボリュームよく添えられます。

写真上は、「長崎県雲仙産のトンカツ・スープカレー」です(^-^)

ご飯はすべて黒米です。

「シーフード・スープカレー」には海老、サワラ、イカが入っておりました。

写真下は、おすすめの「プリン」です。

生クリーム不使用で作られ、濃厚で甘さ控えめなとろとろなプリンでした。

アートな飴細工で提供されるのも特徴的です。

とても美味しいスープカレーとプリンでした(^-^)

オープン本当におめでとうございました！

パッション駒沢店の情報は以下です。

住所　東京都世田谷区駒沢5-18-7 2F

営業時間　　ランチ11:00から13:00　ディナー17:00から21:00

お休みは今のところ不定休とのこと。

2017/10/22

2017年10月19日の東京観光専門学校フレア・バーテンダー講座

2017年10月19日は東京観光専門学校2年生のフレア・バーテンダー講座でした。

雨でしたが朝から生徒達とボタニカルを摘みから始まりました。

1限目は、エスプーマを使ったカクテル作りやHigh Pressure Rapidインフュージョンを学んで頂きました(^-^)

フレアでは、いよいよ3ボトルのトレーニング開始！

皆さん習った事をしっかり覚え、技術など頑張って習得してくれて嬉しいです😊

次回は人口イクラ・カクテルと3アイテムのテクニックを練習します。

毎回成長が楽しみです(^-^)

2017/10/21

家内の自家製チョコレート

涼しくなって参りましたので家内が久しぶりにチョコレート作りを再開しております(^-^)

ケラー・アブサン味、フェルディナンズ・クインス味、ジファール・キャラメル味の３種を作った様です。

お酒のお供に是非お試し下さい！

2017/10/20

秋酒の江戸開城純米吟醸原酒美山錦入荷

カクテルバー・ネマニャに東京港醸造さんの秋酒【江戸開城純米吟醸原酒美山錦】が入荷しております(^-^)

軽快でスムーズな口当たりでスッキリ飲めます。
是非お試し下さいませ！

2017/10/19

ネマニャさんの誕生日ケーキ2017

昨日10月18日は家内の大切な友人で当店の店名の由来となっているネマニャ・ラドゥロヴィチさんの誕生日でした！

いつもネマニャさんには家内共々お世話になっております。

という事で毎年恒例のバースデーケーキを家内がオーダーしました(^-^)

今年は豪華なフルーツケーキでした。

一緒にお祝いして下さった皆様ありがとうございました！

ネマニャさん、これからもよ宜しくお願い致します。

お誕生日本当におめでとうございました！

10日後の28日は、当店の4歳の誕生日です！

今年はとくにイベントなどは行わない予定です(^-^;

2017/10/18

札幌観光ブライダル製菓専門学校にてP.B.O北海道「ミクソロジー＆フレア・セミナーVol.2」開催決定

2017年10月29日（日）、プロフェッショナル・バーテンダーズ機構（P.B.O）北海道エリア様主催の「ミクソロジー＆フレア・セミナーVol.2」が開催されます。

今回お声をかけて頂き講師を務める事になりました。

当日は液体窒素のカクテル作り、自家製ビターズ造り、ノンアルコールのクラフトジン造り、エキシビジョン・フレアの基礎トレーニングを行います。

開催日時　　　　　　平成29年10月29日（日曜日）
　　　　　　　　　　　　セミナー開始午後2時～終了午後4時30分ころ
　　　　　　　　　　　

開催場所　　　　　　札幌観光ブライダル製菓専門学校　8階料飲実習室
札幌市中央区大通西9丁目3-12　tel　

北海道の皆様、宜しくお願い致します！

2017/10/17

金木犀テキーラ

おはようございます。

今週一週間雨の日が続き金木犀が散ってしまいそうなので、小雨だった日曜日の早朝に金木犀摘みに行きました。

金木犀で氣水を造り、香りの強い氣水初留部をハイプルーフなテキーラにブレンドし金木犀テキーラを造りました(^^♪

今年もフレッシュな金木犀の香りを閉じ込めた「金木犀マタドール」ご用意しております！

是非お試し下さいませ！

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