2018年2月もお土産ありがとうございます！
皆様、お気遣い本当に有難うございました！
2018/02/28
2018/02/27
レオナルド
今年もハリーズバー・フィレンツェのLEO VADORIN氏が考案したイチゴとシャンパンのカクテル「レオナルド」をお勧めしております。
イチゴとプロセッコ・ブリュトの「ロッシーニ」もご用意しております。
是非お試し下さいませ！
2018/02/26
ブルドッグ・カクテル誕生のバー「マイクス・バー」
創業は1965年、マスターの榊原さんは米軍将校クラブにも勤務していた経験を持ちます。
榊原マスター大々先輩は、1932年京都生まれで今年86歳、バーテンダー歴は71年になられます。
1947年の15歳に進駐軍相手の琵琶湖ホテルのバーテンダーとして勤務し始め、その後は伏見海兵隊キャンプ、立川エアベース、大船PX本部将校クラブに引き抜かれたといいます。
大船PX本部将校クラブではマネージャーを務め150人くらいの部下がいたそうです。
当時、米軍将校から"Mike Patrick O'brien（マイク・パトリック・オブライエン）"とニックネームを授かり、通称マイクと呼ばれていたそうです。
1960年代は、アメリカでスミノフウォッカをベースにしたスクリュードライバーや夏にはジンからウォッカ・ベースへと変わっていったソルティー・ドッグが流行していた時代で将校クラブでもよく飲まれいたカクテルであったそうです。
1960年代は、アメリカでスミノフウォッカをベースにしたスクリュードライバーや夏にはジンからウォッカ・ベースへと変わっていったソルティー・ドッグが流行していた時代で将校クラブでもよく飲まれいたカクテルであったそうです。
1965年に大船PX本部が撤収する事になりその年の12月に鎌倉に自信のニックネームを冠したお店「マイクス・バー」をオープン。
とりあえず1960年代に流行していた「ジンライム」を飲みながら詳しくブルドッグのお話をお伺いすること致しました。
1966年の夏、当時日本でもジンベースとして飲まれていたソルティー・ドッグでしたが、榊原マスターが作り出すウォッカ・ベースのソルティー・ドッグは新しいスタイルでお店でもたちまち流行ったそうです。
"ブルドッグ"と名付けたのは1966年冬のこと。
冬を迎え夏の風物詩的なカクテルであったソルティー・ドッグは、お客様達からは冬には塩が似合わないと言われ塩無しソルティー・ドッグを出す事になったそうです。
当時、アメリカでは塩無しソルティー・ドッグを「グレイハウンド・ドッグ」と呼んでいたので、そのカクテル名を伝えたところ、聞きなれない犬の名を皆さん覚えてもらえず名前を改名する事に...
そこで日本でも馴染みのあった尻尾の短い犬の名「ブルドッグ」を塩無しソルティー・ドッグに名付けたところ、その名が浸透して全国的にもその様に呼ばれたと言います。
榊原マスターにより名付けられたブルドックを2杯目に注文。
バーバッグのウォッカを振り向かずに手を伸ばし掴み取り、小さめのロックグラスに半分注ぎ、また振り向かずにウォッカを棚に戻します。
現在使用のウオッカはウイルキンソン・ウオッカ50°
現在使用のウオッカはウイルキンソン・ウオッカ50°
フレッシュ・グレープフルーツをウォッカと同量注ぎ完成。
ジュースは当時からフレッシュを使い続けているそうです。
感動してついついおかわりを3杯までしてしまいましたが、徐々にウォッカの配合が多くなり強くなって行く感じも嬉しかったです(^-^)
オーダーする飲み物が変わらない以上は、飲んでいたグラスに作って下さいます。
また黒板に書いているおつまみのローストビーフは、評判がとても良く、タイミングよく自分も食べる事が出来ました！
コンパクトに焼き上げられた和牛で、旨味のあるエンドカットが沢山食べれる様な感じで噂どおり絶品でした。
また榊原マスターのシグネチャー・カクテルには、ブルドッグの他に「湘南スリング」というオリジナルがあります。
チェリーヒーリング、レモンジュース、ソーダなどで作られます。
また友人を連れて行った日には、沢山のマジックを披露して下さいました(^-^)
時代に流されず、皆様に愛されている素敵なバーでした。
マイクス・バーのブルドッグを是非皆様にも知ってもらい飲んで頂きたいと願います。
マイクス・バーのブルドッグを是非皆様にも知ってもらい飲んで頂きたいと願います。
また榊原（マイク）マスターに逢いに行きたいです^ ^
本日紹介の「Mike's Bar（マイクス・バー）」の住所・営業時間などは以下です。
住所 神奈川県鎌倉市小町2-11-11 かつら小路 1F
JR横須賀線「鎌倉」駅東口から徒歩5分くらいの小町商店街路地裏
tel 0467-24-9538
営業時間 19:00～24:30
定休日 木曜日（年末年始、臨時休業などあり）
2018/02/25
ANFA FRESH FLAR 2018結果発表
本日、東京ベイ舞浜ホテルクラブリゾートのジュアンにてフレア・バーテンダー新人戦「ANFA FRESH FLAR 2018」が開催されました。
日本全国から総勢31名の選手が出場。
入賞者は以下となりました。
ベストカクテル賞は、Newjack（神奈川）波多腰拓也（ROCK）選手
7位は、American Dining Bar BJ（愛知）の沢崎剛志（Giann）選手
6位は、COLORSOL（東京）の江副謙一（ONE）選手
5位は、T.G.IFRiDAY’S MM21クロスゲート店（神奈川）の細野博之（hiro）選手
4位は、T.G.IFRiDAY’S イクスピアリ店（千葉）の宮本健（Miyaken）選手
3位は、Garden（東京）の中村淳平（PEE） 選手
準優勝は、Garden（東京）の高橋大知（やまとぅ） 選手
優勝は、ラヴィマーナ神戸（兵庫）の津野裕太（Kappa）選手
優勝した津野選手には6月、ギリシャのザキントス島で開催される『ZANTE FLAR OPEN 2018』世界大会に挑戦していただきます。
出場選手の皆さん、お疲れ様でした。
ご協賛頂きましたサントリー様、バーツール・ナランハ様、ご来場下さった皆様、本当に有難うございます。
またオーガナイザーの手島 氏、金城 氏、審査員の皆様、運営スタッフの皆様、お疲れ様でした。
2018/02/24
ANFA FRESH FLAIR 2018競技順
明日2018年2月25日(日)、東京ベイ舞浜ホテルクラブリゾートのジュアンにて12時30分より「ANFA FRESH FLAIR 2018」が開催されます。
今年は全国より31名ものルーキー選手が出場致します。
今回の優勝者にはギリシャ ザギントス島で行われる世界大会のご招待となります！
会場：東京ベイ舞浜ホテルクラブリゾート 『ジュアン』 千葉県浦安市舞浜1－7
開場：12:00
前売り￥3,000 当日￥4,000 ＊共に2ドリンク付き
主催：全日本フレア・バーテンダーズ協会東日本エリア
協賛：サントリーアライド株式会社 バーツールナランハ
【競技順】
12:30
① おいどん 大山寛士
(東京) Hard Rock Café 東京
12:38
② FujiRock 藤井達也
(東京) STEAK&GINTONIC
12:46
③ ツヨ 立川剛
(東京) 東京観光専門学校
12:54
④ ドライブ 大森彬央
(愛知) BAR FLARE
13:02
⑤ TAICHI 片山泰一
(京都) とんこつたこ焼き
13:10
⑥ hanzou 服部勇次
(大阪) bar moon walk 道頓堀西店
13:18
⑦ unoccho 宇野辰之助
(新潟) ANFA新潟ブロック
13:26
⑧ ERINA 竹下絵理奈
(大阪) Hard Rock Café OSAKA
休憩(10分)
13:40
⑨ やまとぅ 高橋大和
(東京) Garden
13:48
⑩ TUX 生天目達成
(神奈川) Newjack
13:56
⑪ ロッキー 安里大輝
(沖縄) bar hammock (ハンモック)
14:04
⑫ Taisuke 中坂泰輔
(長崎) 居酒屋Bar LOG
14:12
⑬ yuzu∞ 加藤柚花
(愛知) BAR FLARE
14:20
⑭ A-key 福地陽
(群馬) NewTryRe （ニュートラル）
14:28
⑮ ICCHY 市川圭介
(愛知) ROCK ON CITY
14:36
⑯ TAMA 玉田功
(神奈川) ANFA東日本エリア
14:45
ダンスパフォーマンス 『DA BAY CITY OMUNIBUS』
14:58
⑰ Rokeya (ロキア) 五十嵐弘樹
(神奈川) 横浜フレアアカデミー
15:06
⑱ YUICHI 田中雄一
(大阪) T.G,IFRiDAY'Sユニバーサルシティ和幸ビル店
15:14
⑲ RUN 石田真澄
(新潟) ANFA新潟ブロック
15:22
⑳ コジコジ 小島和也
(埼玉) ANFA東日本エリア
15:30
㉑ hiro 細野博之
(神奈川) T.G,IFRiDAY'S MM店
15:38
㉒ ヨウイチ 平陽一
(千葉) 東京ベイ舞浜ホテルクラブリゾート
15:46
㉓ Ｇiann 沢崎剛志
(愛知) American Dining Bar BJ
15:54
㉔ MIYABI 石田みやび
(滋賀) Bar icoca
休憩(10分)
16:07
㉕ kappa 津野裕太
（兵庫） ラヴィマーナ神戸
16:15
㉖ Hiroki 川内大樹
（富山） ANFA中日本エリア
16:23
㉗ ayaka 笹田彩華
（大阪） barauns
16:31
㉘ Miyaken 宮本健
(千葉) T.G,IFRiDAY'S イクスピアリ店
16:39
㉙ PEE 中村淳平
(東京) Garden
16:47
㉚ ROCK 波多腰拓也
(神奈川) Newjack
16:55
㉛ ONE 江副謙一
(東京) リゾートダイニング＆フレアバー カラソル
17:10
アトラクションフレア
NOA 三宅諒
(東京) クジラエンターテーメント
Road to the Master Seaside Flair & Mixology Competition 2017(沖縄) 優勝
Central Japan Flair Cup 2017 プロ部門(名古屋) 優勝
ANFA World Challenge 2017(大阪) 優勝
ANFA＆Darts Bar Bee ～THE Professional Flair 2017～(東京) 優勝
17:20
表彰式
17:30
終了 予定
フレア・ファンの皆様、応援宜しくお願い致します！
フレア・ファンの皆様、応援宜しくお願い致します！
2018/02/23
横濱Bar誕生日158周年&賀詞交換会
昨日は、横浜中華街にて「横濱バー誕生日158周年&賀詞交換会」に参加させて頂きました。
この様な素晴らしい会を企画されましたグレート・ウォールの陳 様、本当にお世話になり有難うございました。
横濱のバーテンダーの皆様、各社酒類メーカーの皆様、改めまして本年も宜しくお願い致します。
2018/02/22
マルガリータの日
本日は「ナショナル・マルガリータ・デイ」です。
全米でも数年前からだいぶ認知されている記念日ですが、日本でもいよいよ2月22日は「マルガリータの日」と制定されました。
バリエーションも沢山あるマルガリータですが、是非本日はマルガリータもお試し下さいませ！
2018/02/21
ブラック・ルシアン
本日はベルギーが世界に誇るスターンダードカクテル「BLACK RUSSIAN
（ブラック・ルシアン）」を紹介致します。
このカクテルは、ブリュッセルにあるホテル・メトロポールのLe 19ième Barで誕生しました。
考案者は、Gustave Tops（ギュスターブ・トップス）氏。
ルクセンブルク駐在のアメリカ合衆国大使Perle Mesta（パール・メスタ）女史のために1949年に創作したカクテルです。
本来はウォッカ50mlとカルーア20mlで作ります。
コーヒーリキュールはティアマリア・バージョンもあり、その場合配合が変ります。
ホワイトルシアンもメトロポールホテルが発祥。
今ではルシアンのバリエーションが沢山あり、ネマニャではそれらが楽しめます！
ルシアン・カクテルは、漫画「あしたのジョー」の一コマにも登場してました(^-^)
是非ルシアンのバリエーションもお試し下さい🙂
2018/02/20
冬のおすすめカクテル「プッチーニ」
この冬はマンダリン・ジュースをプロセッコで割った「PUCCINI（プッチーニ）」がおすすめです。
このカクテルは1948年にイタリア共和国ヴェネト州ベッルーノ県コルティーナ・ダンペッツォにあるHotel PostaのバーマンであるRenato Hausmann（レナート・ハウスマン）氏によって創作されたカクテルです。
イタリアの冬の定番カクテルとなります。
飲まれた事がない方は是非お試し下さいませ！
2018/02/19
ネグローニ・ズバリアート
おすすめカクテルの一つ「NEGRONI SBAGLIATO（ネグローニ・ズバリアート）」。
このカクテルは、1972年にミラノのBar Bassoのバーテンダーであるミルコ・ストチェット氏がレシピのジンを間違えてスパークリングワインを入れた事で考案されたとされるネグローニのバリエーション。
Sbagliatoは、ミステイクのイタリア語。
カクテルバー・ネマニャでもご利用頂けます😊
お飲みになった事ない方は是非お試し下さいませ！
2018/02/18
本日は臨時営業致します！
本日は久しぶりに何もないお休み！
という事でようやく只今メニューを新しく作成中。
と思いきや...(^^;
連日ご来店頂いている海外の素敵なお客様達から有難い事にご予約が入り、本日18時から23時で臨時営業致します！
最近、海外からのお客様が増えつつあります。
自分のカクテルやバーテンディング・スタイルは、海外のゲストの皆様と相性が良い事を日々実感しており、いつも良い仕事をしたという達成感もあります。
そして本当に素敵なゲストが多いです。
そろそろ海外の方向けに少し商機を置こうかとも考えさせられます。
そして自分に英語が足りないのも日々再確認~_~;
英語も勉強しなきゃです(^^;
近々メニューが変わるかもしれませんのでお楽しみに！
2018/02/17
セルビア共和国ナショナルデー祝賀会でバーテンダー
先日2月15日にセルビア共和国大使館さんで「セルビア共和国ナショナルデー祝賀会2018」が行われました。
ゲストとしてご招待いただいておりましたが、家内と自分は今年もカクテルをサーブしにお邪魔させて頂きました。
会場のお食事はセルビア料理が中心で、お酒はセルビア王室ワインの【リージェントレゼルブ】やセルビアならではの蒸留酒【ラキヤ】などのご用意がありました。
セルビア共和国の国旗の色に合わせて、赤、青、白の３色にしました。
祝賀会には280名ほどのゲストがおみえになり大盛況でした。
ご用意した210杯のカクテルも１時間しないうちにお飲み頂けました。
大勢のお客様に「美味しいです！」とお声をかけていただいたり、お店にご来店いただいたことのあるセルビアの方々にお会いできたりと我々もとても楽しいひと時を過ごさせていただきました。
セルビア共和国大使館の皆様、ゲストの皆様、大変お世話になりありがとうございました！
2018/02/16
プロフェッショナル・バーテンダーズ機構沖縄主催「ミクソロジー・カクテル・セミナー2018」
2018年2月12日（祝日 月曜日）、沖縄のバー坂梨にてプロフェッショナル・バーテンダーズ機構（P.B.O）沖縄エリア様主催の「ミクソロジー・カクテル・セミナー」が開催されました。
今回ＰＢＯ様にお声かけ頂き講師をやらせて頂く事になりました。
当日は40名近いバーテンダーの皆様にご参加頂きました。
特例適用混和の開始申告書について
インフュージョンについて
加圧抽出の種類と実験
アロマの種類精油の作り方
バッチフラワー・レメディ
ミクソロジー・カクテルは以下の7種紹介でした。
振とう抽出で「ローズマリー・スーズ・ギムレット」
スモークによる気液抽出で「スモークドチョコ・アレキサンダー」
アイレを取り入れ「ブラッディー・ボニート」
スローイングで作る液液抽出カクテル「カルーア・オンデオンデ」
セルエキストラクト（細胞水）とアロマを取り入れた「ハーバル・ブランデー・サワー」
カーボネイト・シェーカーで作る「ジントニッキー・メルセデス」
スフェリフィケーション・カクテルの「ディアブロ・ミンツ・ブック」
ご参加下さった皆様、有難うございました。
またＰＢＯ沖縄の皆様、坂梨エリアマネージャー様、大変お世話になりました！
2018/02/15
本日はセルビア大使館でお仕事の為オープン21時
本日のカクテルバー・ネマニャは２１時オープンとなります。
今夜はセルビア共和国大使館にて「セルビア共和国ナショナルデー祝賀会」が行われます。
パーティーのお手伝いで家内とカクテルをサーブ致します。
ご不便ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご寛容賜りますようよろしくお願い申し上げます。
2018/02/14
ネマニャのバレンタインデー2018
本日はバレンタインデー(๑･̑◡･̑๑)
おすすめのカクテルはノンアルコールの「氣水猪口齢糖（キスイチョコレート）」です。
スペシャルブレンドの氣水（陶器製で造った芳香蒸留水）とチョコレート、クリーム、卵黄、ナツメッグで作るモクテルです。
家内の自家製チョコレートも完成しております(^-^)
今夜は数に限りがございますが、ささやかなプレゼントをご用意いております！
2018/02/13
ザ・マッカラン25年アニバーサリーモルト
沖縄から戻りました(^-^)
「ザ・マッカラン25年アニバーサリーモルト」開封致しました！
お高くなってしまいますが是非お試し下さいませ(^^;;
ハーフショットもご利用頂けます！
「ザ・マッカラン25年アニバーサリーモルト」開封致しました！
ハーフショットもご利用頂けます！
2018/02/12
本日は沖縄にてミクソロジーカクテル・セミナー開催
本日は、沖縄のBAR坂梨にて「PBO沖縄ミクソロジーカクテル・セミナー」が開催され講師を務めさせて頂きます。
インフュージョンをはじめとする様々な成分抽出法からミクソロジーカクテルの技法をご紹介致します。
沖縄の皆様、宜しくお願い致します！
2018/02/11
沖縄に来ています
明日は沖縄のBAR坂梨にて「PBO沖縄ミクソロジーカクテル・セミナー」が開催されます。
講師を務めさせて頂く事になり、前日入りで沖縄に来ております(^-^)
今日はこれから沖縄初のクラフトジンの蒸留所見学に行って来ます！
2018/02/10
セルビア産のクインス・ラキヤ入荷
セルビア産のクインス（西洋カリン）ラキヤ「Zlatna Dolina Quince Rakija」を口開けしました。
オークバレルで熟成しています。
あまり知られていないカクテルバー・ネマニャのTwitterでは只今セルビアをPR中！
Twitterは家内が担当しておきます！😊
https://twitter.com/Bar_Nemanja