2018/02/16

プロフェッショナル・バーテンダーズ機構沖縄主催「ミクソロジー・カクテル・セミナー2018」


2018年2月12日(祝日 月曜日)、沖縄のバー坂梨にてプロフェッショナル・バーテンダーズ機構(P.B.O)沖縄エリア様主催「ミクソロジー・カクテル・セミナー」が開催されました。

今回PBO様にお声かけ頂き講師をやらせて頂く事になりました。

当日は40名近いバーテンダーの皆様にご参加頂きました。


成分抽出を中心としたお話とカクテルデモを行いました。

特例適用混和の開始申告書について
インフュージョンについて


固体液抽出法、液液抽出法、気液抽出法の各種類
加圧抽出の種類と実験
アロマの種類精油の作り方
バッチフラワー・レメディ


ミクソロジー・カクテルは以下の7種紹介でした。

振とう抽出で「ローズマリー・スーズ・ギムレット」

スモークによる気液抽出で「スモークドチョコ・アレキサンダー」


アイレを取り入れ「ブラッディー・ボニート」

スローイングで作る液液抽出カクテル「カルーア・オンデオンデ」


セルエキストラクト(細胞水)とアロマを取り入れた「ハーバル・ブランデー・サワー」

カーボネイト・シェーカーで作る「ジントニッキー・メルセデス」


スフェリフィケーション・カクテルの「ディアブロ・ミンツ・ブック」

ご参加下さった皆様、有難うございました。


またPBO沖縄の皆様、坂梨エリアマネージャー様、大変お世話になりました!

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