今日はレモンサワーの話し。
日本で最も飲まれている下町カクテルではないだろうか。
本日はレモンサワー発祥とされる東京・中目黒「もつ焼 ばん本店」に訪問。ばん本店は1958年創業。
予約はできない酒場でピークタイムは数時間待ちも！ちなみに私は夕方うかがい30分待ちくらい。1人だったのでなんとか入れていただいた感じでした(^^;;
レモンサワーは、ばんの創業者である小杉正 氏が考案したもの。
1958年は東京タワーが建設されるなど、更なる高度経済成長期となり、生レモンが入手しやすくなった時代でもありました。60年代に入りお店のタンチュー（チューハイ）に生のレモン・ジュースを絞り入れたレモン・サワーを名物ドリンクとして発案したのがはじまりとか。
ばんのレモンサワーを注文すると、氷が入った中ジョッキーに高さ半分の焼酎とハイサワー・ソーダ1本、レモン1個分とスクイザーのセットが提供される。
基本の楽しみ方は、焼酎入りのジョッキに、ボトル半分のソーダを注ぎ、絞ったレモン・ジュース1/2個分を入れるのが基本。
2杯目は「なか（氷入り焼酎のおかわり）」を頼み、残りのソーダとレモンとを加えて楽しむのがおすすめのようです。
ホッピーの様な感じですかね^ ^
ばんのレモンサワー1杯あたりのレシピは大体以下でしょうか。
宝焼酎 甲類25度 90ml
ハイサワー・ソーダ（プレーンな炭酸水） 100ml
フレッシュ・レモンジュース 30ml
氷を入れた14〜16オンス・ジョッキに注ぎビルド。
基本のレモン・サワー勉強になりました^ ^
