2015/11/30

ANFA BEST OF THE FLAIR BARTENDER 2015結果発表!!

2015年11月29日(日)、 TATULA栄店、ダーツバーBEE栄店にて全日本フレア・バーテンダーズ協会主催のフレア・バーテンダー総合競技「ANFA BEST OF THE FLAIR BARTENDER 2015」が開催されました!

審査員は、ANFA副会長の江田 氏、ANFA副会長の滝藤 氏、ANFA公式審査員の野川 氏、東海地区技術研究部長の大田 氏、私の5人でした。



ANFA BEST OF THE FLAIR BARTENDER 2015の結果は以下でした。

プロ部門総合優勝は、Flair Bar es(北海道)の山下啓示(ヤマチャン)選手

総合準優勝は、BJ(愛知)の水野寛之(Mitcho)選手

総合第3位は、Shake it UP(兵庫)の玉垣大輔(キャン)選手



インターミディエイト部門総合優勝は、Dining Bar Genie(沖縄)古庄 聖(sassy)選手

ポア・ラウンド・チャンピオンは、TATULA栄店(愛知)は佐藤 祐(Jet)選手

ワーキング・チャンピオンは、Shake it UP(兵庫)の玉垣大輔(キャン)選手

フレア・チャンピオンは、Flair Bar es(北海道)の山下啓示(ヤマチャン)選手でした。




多数のご声援を頂きました、観客の皆様も本当にありがとうございました。

老松酒造株式会社様、サントリー株式会社様、株式会社ナランハ様、ユニオンリカーズ株式会社様、ご協賛有難うございました。



最後にANFAスタッフ並びに選手の皆さん、審査員の皆様、オーガナイザーの滝藤さん、お疲れさまでした!

2015/11/29

TOKYO INSTITUTE OF TOURISM COMPETITION 2015結果発表!!

2015年11月27日(金)、東京観光専門学校にて「第15回東京観光専門学校カクテル・コンペティション」が開催されました。

出場選手は、予選を通過した東京観光専門学校の1年生と2年生の皆さんでした!
今回はノンアルコール部門(1年生)、アルコール部門(2年生)の2部門で行われました。

今回、審査員を担当させて頂きました。



ノンアルコール部門の結果は以下でした。

優勝は、西村 優汰 選手
準優勝は、根本 沙樹 選手
第3位は、石井 滉二 選手



アルコール部門の結果は以下でした。

優勝は、植松 翠 選手
準優勝は、大竹 麻由 選手
第3位は、田村 真悟 選手


例年に比べ大変レベルの高い大会で感動致しました!

出場された生徒の皆さん、お疲れ様でした!

そして本日は、今年のANFAのメイン・イベント「ANFAベスト・オブ・ザ・フレア・バーテンダー20151が名古屋で開催されます!

楽しみです!

2015/11/28

So Flair 2015国際大会にて市川 寛 選手が優勝!!

先日イギリスで開催された「So Flair 2015」 にて市川 寛(マイケル)選手が優勝致しました!

岡村 都 選手は、8位でした!

IBA世界大会イギリス代表選考会としても行われた大会で、イギリス代表選手としてIBAの世界大会に出場致します。


そして明日からは「ロードハウス・ワールド・フレア・グランド・ファイナル2015」に出場致します!

ANFA会員の皆様、フレア・ファンの皆様、応援宜しくお願い致します!

2015/11/27

ANFA FLAIR DREAM WINTER 2015 TO-KAN ROOKIE結果発表!!

本日2015年11月27日(金)、東京観光専門学校にて「ANFA FLAIR DREAM WINTER 2015 TO-KAN ROOKIE」が開催されました!

フレア・バーテンダーの皆様の夢をつなぐ大会としてANFAが定期的に企画している"フレア・ドリーム"ですが、今回は東京観光専門学校の生徒さんを応援する大会として特別に開かれました。



2度に分けて予選を行い、6名の生徒さんが通過し出場致しました。

審査員は、金城(ミツ)氏、中村(ナカッチョ)氏、熊代(オーリー)氏、私の4人でした。



ANFAフレア・ドリーム・ウィンター2015 TO-KAN ROOKIE の結果は以下でした。

優勝は、神奈川の石橋 凌 選手!
準優勝は、韓国のSangwoon Jo選手!
第3位は、ロシアのMikhaikl Romansin選手!



優勝者には、特別枠として「ANFA フレッシュ・フレア 2016」の出場権が与えられ、ルーキー全国大会へ出場致します。





2015/11/26

ROADHOUSE WORLD FLAIR GRAND FINAL 2015に市川 寛 選手が出場!!

2015年11月29・30日、ロンドンのコヴェントガーデンにあるロードハウスにて世界最高峰のフレア大会「ROADHOUSE WORLD FLAIR GRAND FINAL 2015」が行われます。

日本からはワールド・オープン予選を通過した市川寛(マイケル)選手がグランド・ファイナルに出場致します!


ANFA会員の皆様、フレア・ファンの皆様、応援宜しくお願い致します!!

2015/11/25

キャットマンの散歩「小倉」おもな見どころ!!

本日は、かつての小倉藩の城下町「小倉」を紹介致します。

小倉競馬場がある事で知られる方も多いかと思いますが、北九州随一の繁華街でもあり、城下の名残と近代を併せ持つ素敵な街です。

こちらは「小倉城」です。

戦国末期の1569年に中国地方の毛利氏が現在の地に城を築きました。


その後、関ケ原合戦の功労で入国した細川忠興が、1602年に本格的に築城を開始位し約7年で建てたものです。


こちらは「旧第十二師団司令部の正門」です。


かつて軍隊の司令部がお城に置かれていたそうです。


こちらは「復元された幕末の大砲」です。


長州藩が小倉城を砲撃した際に使用した大砲の復元です。


こちらは「八坂神社」です。


この神社は、9世紀頃にご祭神にスサノオノミコトが祀られたことが始まりとされています。


こちらは「北九州市立小倉城庭園」です。


「小笠原会館」の愛称でも知られます。

江戸時代の大名屋敷を再現した博物館相当の施設です。


かつての細川時代の家老の長岡佐渡の屋敷で、小笠原時代には藩主の下屋敷であった場所でもあります。

庭園は池を巡りながら様々な景観が楽しめる池泉回遊式庭園になっています。


のぞき池になっているのが特徴で「浮見の庭」とも呼ばれています。

書院は日本の伝統的な木造建築物です。


上段の間、一の間、二の間、取次の間などがある。


こちらは「北九州市立松本清張記念館」です。


館内には松本清張の生い立ち、直筆の原稿や書籍が展示されています。


こちらは「リバーウォーク北九州」です。


2003年4月にオープンした大型複合商業施設です。


 こちらは「北九州市立文学館」です。


常設展示室では、明治以降の北九州の文芸のあゆみと北九州のゆかりのある文学者などを紹介しています。

企画展示室では、北九州ゆかりの様々なテーマの企画展が行われています。


小倉のシンボルの一つ「紫川」です。


近年、紫川の活性化を目的に、定期的にイベントが開催されています。


こちらは「小倉駅」です。

ファッションビルや大きな商店街があります。


ここの商店街は日本で初めてアーケードが付けられた事でも知られます。


小倉の近くには今年の7月5日に世界遺産登録が決定した「官営八幡製鉄所旧本事務所」があります!


八幡製鐵所創業2年前の1899年に建設された初代本事務所です。

北九州市は、これから注目の観光地になるかも知れませんね。



2015/11/24

ANFA BEST OF THE FLAIR BARTENDER 2015 出場選手!!

2015年11月29日(日)、 TATULA栄店、ダーツバーBEE栄店にて全日本フレア・バーテンダーズ協会主催のフレア・バーテンダー総合競技「ANFA BEST OF THE FLAIR BARTENDER 2015」が開催されます。

11時半~14時半 TATULA栄店でポアテスト・ラウンド、ワーキング・ラウンド(プロ部門のみ)、15時~18時 フレア・ラウンドをダーツバーBEE栄店で行います。   

今回、老松酒造株式会社様、サントリー株式会社様、株式会社ナランハ様、ユニオンリカーズ株式会社様よりご協賛を頂きました。

ご協力感謝申し上げます。

ANFA Best of The Flair Bartender 2015の各エリアの代表選手は以下です。



プロ部門

山下啓示 ヤマチャン   Flair Bar es(北海道)

三宅 諒 Noa   Nest(東京)

小野翔太 SHO   SHOKOプランニング(東京)

黄 世龍 SEiRYU   ColoR.(東京)

水野寛之 Mitcho   BJ(愛知)

野本岳嗣 Takeshan   ONE COIN BAR Φ's(愛知)

佐藤 祐 Jet   TATULA栄店(愛知)

康 晋源 ジノン  American Diner & Flair Bar FLANAHEARTS(大阪)

玉垣大輔 キャン  Shake it UP(兵庫)

加來祐也 ユウヤ   Food & Bar GARDEN(福岡)


インターミディエイト部門

隅部裕太郎 Gパン   ダイニング&ダーツバーBee有楽町店

稲月貴啓 Inazuma   びわ島酒場ロジャー(愛知)

井戸貴典 TAKANORI   moon walk西心斎橋店(大阪)

古庄 聖 sassy   DiningBar Genie(沖縄)

選手の皆様、当日は実力を発揮される事を心よりお祈り申し上げます。

2015/11/23

キャットマンの散歩「札幌」おもな見どころ!!

本日は北海道の政治、経済、文化の中心地「札幌」をご紹介致します。

一週間前にフレア大会のお仕事でお招き頂き、少し観光させて頂きました。

主な見どころは札幌駅周辺、大通公園、すすきの の3エリアになります。

まずは札幌のシンボル「札幌市時計台」です。


1878年に現北海道大学初代教頭のW.S.クラーク博士の提言により建てられたもの。

130年以上の歴史があり、国内最古の塔時計で、国の重要文化財に指定されています。


こちらは大時計がオシャレな「札幌駅」です。



札幌駅直結のショッピング・ゾーン「パセオ」や、左に「大丸札幌店」、右に「JRタワー」。

JRタワーの前には大型家電店や雑貨店、飲食店が揃う「札幌エスタ」があります。


こちらは北海道の行政の中心であった「北海道庁旧本庁舎」です。


1888年から約80年、北海道行政の中心を担った旧本庁舎。

アメリカ風ネオ・バロック様式の建物で、国の重要文化財にも指定されています。


こちらは、札幌の中庭をコンセプトに建てられた「赤れんがテラス」です。


2014年8月にオープンした複合商業施設です。

27のショップやレストランなどが入っており、東京ミッドタウンを手がけた清水卓 氏のデザインです。


こちらは札幌のオアシス「大通公園」です。


札幌の中心部に約1.5km横切る公園で、92種の樹木が植えられています。

写真左に写るはイサム・ノグチの作品「ブラック・スライドマントラ」です。


こちらは「さっぽろテレビ塔」です。


高さ147.2mのタワーです。

地上90mの展望フロアには、テレビ父さんの神社や怖窓(こわそ~)があります。


こちらは「札幌市資料館」です。


1926年に建設されたもの。

復元した当時の刑事法廷や札幌出身の画家で漫画家の おおば比呂司の記念室がある。


こちらは「札幌狸小路商店街」です。


明治6年からある北海道最古の商店街の一つです。

7ブロック約900mで、店舗数約200軒アーケード商店街です。


こちらは1959年から開設された「札幌市中央卸売市場」です。


札幌市が設置している中央卸売市場で"中央市場"の略称で知られる。

場外市場もあり、中央卸売市場で落札された青果、水産、加工食品の小売店や飲食店などあり中央市場通りを挟み密集している。


北海道最大の歓楽街と言えば「すすきの」です。


歌舞伎町、中洲と並ぶ日本三大歓楽街の一つです。

4000軒ものお店が密集しています。


こちらは「nORBESA(のるべさ)」です。


すすきのエリアのランドマーク的存在の観覧車です。

高さ78mの屋上にあります。


すすきののビルの谷間にある「元祖さっぽろラーメン横丁」です。


老舗から気鋭のお店17軒があります。

札幌ラーメンの歴史は、1922年に北大前にあった竹家食堂で誕生したと言われます。


現在主流の味噌ラーメンは1950年創業の「味の三平」が1955年頃に味噌汁をヒントに研究し考案したと言います。

写真の味噌ラーメンは、味の三平さんのものではありません。


札幌もとても良いところでした!

次回来た時は、郊外まで足を延ばしたいと思います。





2015/11/22

明日は臨時営業致します!!

明日のCocktail Bar Nemanja は臨時営業致します。

本日22日(日) 定休日
23日(月・祝)18時~23時


お近くまでお越しの際には是非お気軽にお立ち寄りくださいませ。
皆様のお越しを心よりお待ち致しております。

2015/11/21

おすすめのドイツ・モルト・ウイスキー「The Alrik Smoked Hercynian Single Malt Whisky Pedro Ximenez Cask」!!

本日はドイツの高級ウイスキー「The Alrik Smoked Hercynian Single Malt Whisky Pedro Ximenez Cask」を紹介致します。

家内がドイツ・ハルツ地方のハマーシュミーデ蒸留所で直接購入したものです。

限定850本のウイスキーです。


口開けと同時に瞬く間に売れてしまい、残りが4分の1になってしまいました!

すでに無くなる勢いですので、ご興味ある方は是非ぜひお早目にどうぞ。

2015/11/20

NPO法人プロフェッショナル・バーテンダーズ機構横浜支部 ミクソロジー・カクテル・セミナー2015!!

2015年11月19日(木)は、カクテルバー・ネマニャにて、PBO横浜支部様のミクソロジー・カクテル・セミナーでした。

基礎の講座で内容は以下でした。

ミクソロジストとは

ポアラーの取り扱い(注ぎ方、カッティング方法、カウントの取り方)

インフュージョン(固液抽出法)

【特例適用混和の開始申告書】提出について


インフュージョン酒作成の5つのポイント

「スローイング」と「スクリュー・スローイング」

インフュージョン酒とスクリュー・スローイングを取り入れて「プティツァ・チャイ」作成

カクテルに使用出来るアロマの種類

1.アロマ・オイル
2.フローラル・ウォーター=芳香蒸留水
3.パフューム・フォーミュレーション=香料製剤
4.エッセンシャル・オイル(精油)
5.アロマ・スチームとバブル

食品添加物のアロマ・オイルとアロマ・スチーム・バブルを取り入れた「ハーバル・ブランデー・サワー」作成

エスプーマの取り扱い

卵白を使用したエスプーマを取り入れた「エスプーマ柚子ジン・フィズ」作成

ガス・リキッド・インフュージョン法(気液抽出)の種類

スモークを取り入れて「スモークド・チョコレート・アレキサンダー」、「ヴォグ・モヒート」作成


人口イクラの技法

1.スフェリフィケーション
2.スフェール

スフェリフィケーションでは「ディアブロ・ミンツ・ブック」、スフェールでは「マルガリータ・ラグリマス」作成


カーボネイト・シェーカーの取り扱い

バラライカの歴史とツイスト・カクテルについて

カーボネイト・シェーカーを使用し「エレキ・バラライカ」作成

スフェリフィケーションとカーボネイト・シェーカー体験


PBO横浜支部の皆様、お招き頂き有難うございました!