2015/11/09

昨日の「第18回日本アロマセラピー学会学術総会」のランチョン・セミナー!!

昨日は、横浜にて開催された「第18回日本アロマセラピー学会学術総会」のランチョン・セミナーを担当致しました。

今回、Bar Benfiddichの鹿山 博康さんと講師を務めました。



「健康に良い!薬膳ボタニカルカクテルの業界最前線からのカレントセミナー」と言うことで、鹿山さんからは自家菜園の植物のお話しや希少なハーブのご紹介、The Botanist Foraged Cocktail Competition 2015で優勝したカクテルをご紹介。

私からは昨年から更に掘り下げたカクテル・レシピ【薬膳ミクソロジー・カクテル】8つの紹介でした。



成分抽出法では、インフュージョン(固液抽出法)、リキッド・リキッド・インフュージョン(液液抽出法)、ナイトロ・マドリング抽出法、サイフォン式ホット・インフュージョン法、減圧蒸留法、ガス・リキッド・インフュージョン(気液抽出法)、摩砕抽出法、振とう抽出法、高圧急速抽出法、1000気圧の超高圧抽出法などもご紹介しながら、心と鼻の不調用、冷え性用、風邪と喘息用、自律神経調整用、更年期障害用、不眠用、慢性疲労用、胃腸の調整用のカクテルレシピをご紹介致しました。

今回、私自身も学会セミナーを通して、薬膳について学ばせていただきました。




まだまだ勉強不足ですが、今後のカクテル製作にも活かしていきたいと思います。

一緒に講師を務めた鹿山さん、司会の栗原 治久 様、お疲れ様でした。

また大変お世話になりました医療法人社団 湘南太陽会の皆様、本当に有難うございました!

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