2022年8月29日はチョンダムドンのLe Chamber様でゲストシフトでした。
韓国で受けたPCR検査も無事に陰性で、火曜日に帰国しました。
今回は韓国のSOKO BAR様とLe Chamber様でのゲストシフト及びマスタークラスの仕事でした。
韓国のバー業界は非常に活気があり、バーテンダーは夢が持てる職業であると感じ、自分も皆様から刺激を沢山受けました。
スタッフの皆様の完璧なサポートと暖かいホスピタリティーのお陰で、とても良い仕事をさせていただいた二泊三日の旅でした。
貴重な機会を与えて下さったLe Chamber様、SOKO BAR様、スポンサーのGlobal spirits trading様、ゲストシフト＆マスタークラスにご参加くださった皆様、本当に有難うございました！
またいつも暖かく応援して下さっているCocktail Bar Nemanjaのお客様にも心より御礼申し上げます。
2022年8月28日
韓国は2018年以来の訪問で、海外でのゲストシフトは2020年1月以来でした。
日曜日はソウルのSOKO BAR様でゲストシフトでした。
今回も貴重な体験をさせていただきました。
お立ち寄りいただきカクテルをお楽しみいただいた韓国の皆様有難うございました！
また大変お世話になりましたオーナーの SOKO SONさん、SOKO BARスタッフの皆様、素敵なゲストシフト・カクテルメニューを作って下さったSokoさんの奥様、Global spirits trading様、本当に有難うございました！
本日は韓国にてマスタークラスとLe chamber様でゲストシフトです。
【カクテルバー・ネマニャ 今週の臨時休業のお知らせ】
8月29日（月） 臨時休業
8月30日（火） 臨時休業
8月31日（水） 17時から24時
9月1日 （木） 17時から24時
9月2日（金） 臨時休業
9月3日（土） 臨時休業
ご不便をおかけして大変申し訳ございません。
どうぞ宜しくお願い致します。
本日これより韓国へ出発です。
韓国は2018年の国際大会以来の訪問で、海外でのゲストシフトは2020年1月以来となります！
今夜はソウルのSOKO BAR様でゲストシフトです。
明日は韓国最高峰と言われているLe chamber様でゲストシフトです。
28th Aug. Guest shift at Soko bar.
29th Aug. Master class and guest shift at Le chamber.
韓国の皆様、宜しくお願い致します！
한국에 간다!^ ^
無事にVISA取得や陰性証明が用意出来たので韓国へ行く準備をしております。
2022年8月29日、韓国ソウルのLe Chamber様にてマスタークラス開催です！
韓国のバーテンダーの皆様、当日は宜しくお願い致します。
昨日は横浜ベイブルーイング第一号となるリキュールの加糖作業の日。
横浜ベイブルーイングではリキュール製造も始まっています^ ^
横浜ジン蒸溜所でボタニカルと共に蒸溜したスピリッツを戸塚工場へ移出して加糖を致しました。
しばらくタンクで熟成させてからボトリングとなります。
完成が楽しみです！
最後の写真は、横浜ベイブルーイング戸塚工場の名物猫のミッキーちゃんです^_^
ビールの原材料の麦を守っているかわいい子です。
Chardonnay Jack Tar
愛媛のDomaine YUMEMI様のシャルドネをお分け頂きました！
22年の付き合いになる親友の石川廣幸氏が丹精込めて育てた貴重なシャルドネ。
シャルドネのイメージだと酸っぱいかな？と思っておりましたが、ほのかな甘さに干し葡萄を思わすような味わいでありながら独特な風味。
酸っぱくなく美味しいです！
今回ロンリコ151ラム、サザンコンフォート、シャルドネに微量のワインビネガーを加えた【シャルドネのジャックター】にしてみました^ ^
パンチの効いたカクテルでシャルドネの旨味も楽しめるカクテルです。
是非お試し下さいませ！
石川廣幸さん、貴重なシャルドネをお送り頂き有難うございました！
Kräuterberg
1846年にドイツのノルトラインヴェストファーレン州ラインベルクでフーベルト・ウンダーベルク氏が長年の研究の末に製品化した「ウンダーベルク（Underberg）」
そのウンダーベルクの飴（ノンアルコール）版である【クラウターベルク（Kräuterberg）】
いつでもどこでもウンダーベルクを飲んでいるような気分が味わえるビター系の飴です^ ^
ご興味ある方はお声かけ下さい！
飴ちゃんあげます！
Corpse Reviver No. Blue
ここ十数年不人気になってしまっている青いカクテル達。
この前の土曜日のイベントで何気なくドリンクリストに入れていた青いカクテル。
"夏だし横浜が青のイメージもあるし" ということで用意しておりました。
当日"青いの下さい！"と予想以上に大人気で、イベントの第一部では1番人気となりました。
用意したブルーキュラソーが底をつきそうになり、70杯程でオーダーを止めて、第二部、第三部では急遽数量限定カクテルとしてのご提供となりました。
それでもやはり1番オーダーされたのが "青いのまだありますか？"でした。
あれっ？意外に青いカクテルのウケが良いな...
そろそろ青いカクテル達も再流行するかもしれないですね。
クリームソーダがエモいように、青いカクテルも若いゲストにはエモいのかもしれない。
ということでここ数年ですっかりグローバルになった青いニューウェーブカクテルを紹介いたします！
写真のカクテルは【コープスリバイバー・ナンバー・ブルー】です。
2007年にニュージーランドのJacob Briars氏が考案したカクテルです。
人気のあるクラシックカクテル「コープス リバイバー No.2」のコアントローをブルーキュラソーに置き換えたカクテルです。
ジェイコブ・ブライアーズ氏は、もともと冗談のつもりだったそうですが、以外にこの簡単なツイストがとても人気になったようです。
コープスリバイバー・ナンバー・ブルーを是非お試し下さいませ！
また先日の横浜大さん橋ホールにて開催された「横浜ベイブルーイング10周年(+1)大感謝祭」で人気だったアクアヴィット・ベースの青いカクテル【ブルー・シーガル】もお作り出来ますので是非！
昨日は横浜大さん橋ホールにて【横浜ベイブルーイング10周年(+1)大感謝祭】が開催されました！
第一部、第二部でお手伝いをさせて頂き、ブースで沢山のカクテルをご提供させて頂きました^ ^
大盛況でカクテルベースに使用した横浜ジン蒸溜所のスピリッツだけでも30本は空いた様子で、自分がお作りさせて頂いたカクテルでも500杯以上！
1日にこれだけのカクテルをお作りさせていただいたのは久しぶりでした^ ^
カクテルをお楽しみ頂いた皆様、有難うございました！
横浜ジン蒸溜所のジンやアクアヴィットに興味を持って頂ける方が増えておりましたら嬉しいです^ ^
鈴木真也さん、横浜ベイブルーイングの皆様、10周年＋1おめでとうございました！
本日 8月20日（土）、横浜大さん橋ホールにて【横浜ベイブルーイング10周年(+1)大感謝祭】を開催！
3部制で行われ各部先着400名までで、どの部も当日券がありそうですが先着になります。
今日はゲストバーテンダーでお声かけ頂き、カクテルブースで横浜ジン蒸溜所のスピリッツを使ったカクテルをサーブ致します！
※北條の出演は一部、二部のみとなります。
各部ともに
・ベイブルーイングビール飲み放題
・ゲスト5社ビール飲み放題
・ゲスト3組（bird、ハモニカクリームズ、KNU oNEW）のライブ鑑賞
・横浜ジン蒸溜所ジン飲み放題
・10周年オリジナルグラス進呈
など盛り沢山の内容となっております。
◆一部：11:00-13:15（受付：10:30～）当日4500円
◆二部：14:00-16:15（受付：13:30～）当日4900円
◆三部：17:00-19:30（受付：16:30～）当日5100円
当日会場で皆様にお会い出来ましたら幸いです^ ^
どうぞ宜しくお願い致します！
Horse With No Name Bourbon Infused with Habanero 45%
Monkey47で知られているアレクサンダー・シュタイン氏の新たな商品【HORSE WITH NO NAME（ホース・ウィズ・ノー・ネーム）】
2020年にアレクサンダー氏がシュヴァルツヴァルトに立ち上げた「ザ・ホース・スピリット・カンパニー」の新バーボンです。
アメリカのバーボンに、ブラックフォレストで作られた唐辛子ハバネロを蒸溜したスピリッツをブレンドしています。
カプサイシンによる辛さは無く、ほのかなハバネロの風味が味わえます。
面白いバーボンですので是非一度お試し下さいませ！
Natsumatsuri Pisco Punch
去りゆく夏を惜しみつつ、童心に帰るようなひと時を。
久しぶりにヨーヨー風船のカクテルを復活させてみました^ ^
ピスコパンチのアレンジ
【夏祭りピスコ・パンチ】です。
梅しそピスコ、パッソア、コリアンダーシード、フレッシュ・グレープフルーツ、ソーダなどで作るどこか懐かしい味のカクテルです。
是非お試しくださいませ！
ネマニャの小庭の長命草（牡丹防風）の花が咲きました^ ^
"一株食べれば一日長生きする" と言い伝えられている長命草。
氣水を仕込み「Last Word」のロング仕立て【長命草のラスト・ワード】をご用意しております。
ジン、長命草氣水、シャルトリューズヴェール、マラスキーノ、ライムジュース、アブサン、ファーブラザーズ・ハーバルでお作りしております。
是非お試し下さいませ！
昨日は渋谷ストリームのカクウチベース POPUP Shibuyaにて【GinYa！ Farr Brothers POPUP STORE 北條智之ゲストシフト】が開催されました！
ファーブラザーズを使用したカクテルやジントニックをご提供させて頂きました。
Flair FamilyやCocktail Bar Nemanjaのお客様がわざわざ駆けつけてくれたり、久しぶりの方にお逢いできたりと楽しい一時でした^ ^
お忙しい中、また貴重なお休みにご来場頂いた皆様、カクウチベース様、本当に有難うございました！