2017/03/31

本日のカクテルバー・ネマニャは19時30分から営業致します。


無事に帰国致しました。

行きはエコノミーで、帰りは今夜お仕事なので身体を労わりながらの座席で帰って来ました(^^;


本日のカクテルバー・ネマニャは、予定より30分遅れた19時30分にオープン致します。

ご迷惑おかけして申し訳ありませんm(__)m

宜しくお願い致します。

2017/03/30

明日のカクテルバー・ネマニャは19時からの営業となります


2017年3月29・30日にプーケットのLONGBAR PATONGにてバーテンダー世界大会「The Master World Bartending Championship 2017」が開催されています。

ポーランド、スエーデン、ポルトガル、フィンランド、ロシア、チェコ共和国、イタリア、カザフスタン、モンゴル、シンガポール、マレーシア、インドネシア、タイランド、フィリピン、韓国、台湾、中国、日本など各国の予選を勝ち抜いた代表選手総勢52名で競われています。


昨日はミクソロジー部門の予選・決勝でした。

家内が決勝に残り大活躍でした(^-^)

本日はフレア部門の予選・決勝が開催さ審査員のお仕事です!

結果は帰国後、ブログでご紹介させて頂きます。

明日のカクテルバー・ネマニャは、19時からの営業となります。

宜しくお願い申し上げます。

2017/03/29

The Master World Bartending Championship 2017本日より開催


いよいよ本日から世界大会開催です!

2017年3月29・30日にプーケットのLONGBAR PATONGにてバーテンダー世界大会「The Master World Bartending Championship 2017」が開催されます。

ポーランド、スエーデン、ポルトガル、フィンランド、ロシア、チェコ共和国、イタリア、カザフスタン、モンゴル、シンガポール、マレーシア、インドネシア、タイランド、フィリピン、韓国、台湾、中国、日本など各国の予選を勝ち抜いた代表選手総勢52名が集まり競われます。


ミクソロジー部門には、北條久美子 選手、仲宗根栄允 選手が出場。

フレア部門には、三宅諒(Noa)選手、内田行信(ウッチー)選手が出場致します。

皆様応援宜しくお願い致しますm(__)m

2017/03/28

Thailand Bartending Championship 2017本日開催


昨日はプーケット・オールドタウンの「CLUB NO.43」にてゲスト・バーテンダーを務めさせて頂きました。
本当に大勢のお客様にご来店頂き、大変良い経験をさせていただきました。
Noiさん、Akiさん、色々とお世話になりました。

そして本日はプーケットにて「Thailand Bartending Championship 2017」 タイランド全国大会開催!


明日から二日間はLONGBAR PATONGにてバーテンダー世界大会「The Master World Bartending Championship 2017」が開催されます!

ヨーロッパ、アジアを中心とした国々の代表選手が出場致します。

カクテルバー・ネマニャの北條久美子 選手は、明日出場です!


皆様、応援宜しくお願い致しますm(__)m


2017/03/27

ロードハウス・ワールド・フレア2017アジア・オープン開催中

2017年3月26日(日)は、ロンドンの「ロードハウス・ワールド・フレア2017 アジア・オープン」に日本から神村美幸(カミムラ)選手、中村純(ナカッチョ)選手、小野友輔(ユースケ)選手、大和優介(ヤマト)選手、ロンドン在住の大竹美奈子(ペリコ)選手の5人が出場!

ロンドン時間で只今開催中!


皆様、応援宜しくお願い致しますm(__)m


そして私は本日プーケットのCLUB NO.43にてゲスト・バーテンダーとしてお仕事させて頂きます。

CLUB NO.43の動画はこちらです!


楽しみです\(^o^)/

カクテルバー・ネマニャは、27~30日臨時休業となります。

何卒宜しくお願い致します。

2017/03/26

いよいよ3月29・30日はバーテンダー世界大会「The Master World Bartending Championship 2017」開催!


2017年3月29・30日にプーケットのLONGBAR PATONGにてバーテンダー世界大会「The Master World Bartending Championship 2017」が開催されます。

ポーランド、スエーデン、ポルトガル、フィンランド、ロシア、チェコ共和国、イタリア、カザフスタン、モンゴル、シンガポール、マレーシア、インドネシア、タイランド、フィリピン、韓国、台湾、中国、日本など世界20カ国から予選を通過した代表選手が集まり競われます。

世界大会のスケジュールは以下です。

27日 CLUB NO.43にてカクテルバー・ネマニャ 北條智之のゲスト・バーテンダー
28日 Thailand Bartending Championship Road to World タイランド全国大会
29日 The Master World Bartending Championship Mix Masterミクソロジー世界大会
30日 The Master World Bartending Championship Flair Masterフレア世界大会


家内はミクソロジー世界大会「The Master World Bartending Championship Mix Master」に日本代表選手として出場。

私はプーケット・オールドタウンの「CLUB NO.43」にてゲスト・バーテンダーとフレア世界大会「The Master World Bartending Championship Flair Master」の審査員のお仕事にて、カクテルバー・ネマニャは27日~30日臨時休業となります。

31日(金)は、19時からの営業となります。

何卒宜しくお願い致します。

2017/03/25

カクテルバー・ネマニャの北條久美子 選手 バーテンダー世界大会出場!


2017年3月29・30日にプーケットのLONGBAR PATONGにてバーテンダー世界大会「The Master World Bartending Championship 2017」が開催されます。

ポーランド、スエーデン、ポルトガル、フィンランド、ロシア、チェコ共和国、イタリア、カザフスタン、モンゴル、シンガポール、マレーシア、インドネシア、タイランド、フィリピン、韓国、台湾、中国、日本など各国の予選を勝ち抜いた代表選手が集まり競われます。


カクテルバー・ネマニャからミクソロジー部門の日本代表選手として北條久美子が出場致します!


ミクソロジー部門には、25名の選手が出場しファイナルには5名進みます。


皆様応援宜しくお願い致しますm(__)m

2017/03/24

「純米大吟醸原酒 江戸開城」と「純米吟醸原酒 東京 芝」の酒が入荷しております!


最近カクテルバー・ネマニャでは日本酒も頑張っております。

私の地元の東京港醸造 様の今月発売の新作が入荷しております!

「純米大吟醸原酒 江戸開城」


兵庫県産 特等山田錦45% 1901酵母使用との事で、山田錦らしいコクとキレのある味わいで、香りは穏やかにまとめられています。


こちらは、3月1日発売した「 純米吟醸原酒  東京 芝の酒」です。


酒造好適米 美山錦を使用し、フルーティな香りと膨らみのある芳醇な味わい、スモーキーな感じがするのも特徴。

東京港醸造 様の「東京」シリーズは東京に存在する個々の街をイメージしたもので第一弾が「芝の酒」との事。


新潟の「越乃柏露 純米大吟醸原酒」もご用意しております。


ネマニャのロゴ入り升で是非お飲みくださいませ!

2017/03/23

2017年3月20日の釣り


2017年3月20日、芝浦にてネマニャのお客様と深夜のシーバス釣りを楽しみに行きました。

この日は、干潮が午前2時51分。

いつも満潮時間前後に狙いに来るこの場所で、干潮時の様子はどうなのか?

気になり干潮時狙いで午前1時頃からスタート。


ボラが常に沢山泳いでおり、ギャング釣りが楽しめる様子でした。

4時間くらいアタリなし...(;´・ω・)

早朝に少しアタリがありましたが、ウキがもぐりませんでした(~_~;)


5時30分、すっかり明るくなりボウズ確定で終了。

43歳、沖縄の釣りはじめも不発でしたがまたもや不発...

芝浦はまた満潮時に伺いたいとおもいます(^^;


2017/03/22

YOKOHAMA MIXOLOGY & FLAIR COMPETITION 2017ルール発表


5月13日はカクテルの日です。

2017年5月14日(日曜日)、ワークピア横浜(神奈川県横浜市中区山下町24−1)にて「2017 ヨコハマ・カクテル・フェスタ」が開催されます。

イベント内でフレア大会「YOKOHAMA MIXOLOGY & FLAIR COMPETITION 2017」も開かれます。


選手は8名募集しております。

フレア大会のルールは以下です。


YOKOHAMA MIXOLOGY & FLAIR COMPETITION 2016 Rules

(TOTAL 300ポイント)
■ルール・ドリンクリスト
■ エキシビジョンフレア・ドリンク(共通)
Your Original
ProcedureGlass
FreeBartender Choice
Free
Free
FreeBartender ChoiceGarnish
Free
※ボトルのリカー量は、Bartender Choice:1/2oz,、Juiceはボトル又はコンテナ:1/4 Full Bottle以上


競技時間は3分、横浜生まれのスタンダード・カクテル(ヨコハマ、バンブー、チェリー・ブロッサム、ミリオン・ダラー、ジャック・ター、イエロー・マンの中よりチョイス)をツイストしたもの1点を完成させる競技です
出場資格は書類選考通過者となります。 レシピは当日提出です。  エントリー費 ¥3,000  
ボトル内は、バーテンダーチョイスは1/2ozですで複数可です。
バーテンダーチョイスのボトルとリカーは選手の持参となります
アイスはアイスペールにて会場に用意してあります。ショートティンなどに氷を用意しても構いません。
今回は味覚審査もありますのでラベル剥がしボトルは使用できませんが、ジュースのみ剥きボトルが使用出来ます。
ボトルのネックに2本までの透明なテープと剥きボトルはオリジナルステッカーを張ったボトルの使用を許可します。
またジュースコンテナの使用も可。その場合共に1/4 Full Bottle以上セットしてください。コンテナ・ネックの識別テーピングは許可します。
シロップはボトルで使用の場合1/4 Full Bottle以上又はカラフェ等の器材でセットする事は出来ます。シロップ・ボトルやそれに準ずるフレアは加点に含まれません。副材料を常識の範囲でチョイスして下さい。
デコレーション等を使用する場合は味覚審査もございますので保管等、食品衛生面には留意して下さい。
ポアラはスピルストップ又はプラスチックポアラのみです。
※ツールはご持参ください。
ティンやグラス、ボトルの配置は自由です
転換時、選手は3分以内にセットアップを完了してください
制限時間終了後に完成したカクテルやフレアは評価対象になりません
ドロップ時のスピルはカウントされません
使用する音源はCDまたはCD-Rで、必ず予備もご用意ください
CD-RW、MDの使用はできません
TOTAL POINT 250POINT(3分)
 ディフィカルティ(Difficulty)75ポイント
 クリエイティヴィティー(Creativity75ポイント
 スムース&冷静さ(Smoothness & Calm)20ポイント
 エクスプレッション【表現力】(Expression)30ポイント
    カクテルの味覚20ポイント
 カクテルの商品価値15ポイント
 カクテルのクリエイティブ性 10ポイント
 カクテルのネーミング5ポイント
ペナルティポイント
 ドロップ2ポイント
 スピル1ポイント
 グラスやボトルの破損10ポイント
 ドリンクの未完成30ポイント
 misc5ポイント
 他人に危害を与えたり、危険にさらす行為、一般常識マナーの逸脱失格
 

2017/03/21

ANFA FRESH FLAIR 2017結果発表


2017年3月20日(日)、東京ベイ舞浜クラブリゾート ジュアンにて「ANFAフレッシュ・フレア2017」が行われました。

今年は、全国から30名の選手が参加致しました。

審査員は、ANFA会長の江田毅寿 氏、ANFA副会長の茂呂俊文 氏、ANFAアソシエートジャッジの山本圭介 氏、中村純 氏、馬渕孝太郎 氏、株式会社FNTのJung Mok Han様でした。



入賞の結果は以下でした。

優勝は、 ANFA福岡ブロック (福岡)の久島大輝 (DAIKI)選手

準優勝は、カラソル(東京)の 江副謙一(ONE)選手

第3位は、クジラエンターテイメント(東京)の隅部祐太郎(Gパン)選手

第4位は、T.G.l.  渋谷神南店(東京)の波多腰拓也(ROCK)選手

第5位は、 T.G.I. 舞浜イクスピアリ店(千葉)の宮本健(Miyaken )選手   

第6位は、Garden(東京)の中村淳平(PAY) 選手

審査員特別賞は、T.G.I.ユニバーサルシティ和幸ビル店(大阪)の田中雄一(YUICHI)選手


ご協賛頂きました株式会社FNT様、株式会社ナランハ様、多数のご声援を頂きました観客の皆様も本当にありがとうございました!

またANFA関東地区のスタッフ並びに選手の皆様、審査員の皆様、オーガナイザーのANFA関東エリア代表の手島さん、お疲れさまでした!

2017/03/20

本日のカクテルバー・ネマニャは臨時営業しております!


平素はCocktail Bar Nemanja をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

本日20日は18時~23時 臨時営業致します!


また3月27日~3月30日は、プーケットで開催されるバーテンダー世界大会「ザ・マスター・ワールド・バーテンディング・チャンピオンシップ2017」に行くため4日間はお休みとなります。

3月27日(月)~3月30日(木) 臨時休業
3月31日(金) 営業・19時~26時

29日に家内がミクソロジーのミックス・マスター部門の日本代表選手として出場致しますので、皆様応援宜しくお願い致します!

2017/03/19

プーケットの「CLUB NO.43」にてスペシャル・ゲスト・バーテンダー


タイランドのBTC Bartender THAI Corporation様とCLUB NO.43様からオファーを頂き、久しぶりに海外のバーでゲスト・バーテンダーのお仕事をさせて頂く事になりました。

2017年3月27日(月)にプーケットにあるミクソロジー&フレア・バー「CLUB NO.43」にて20時から翌2時の6時間シフトに入ります(^-^)

イベントのFacebookページはこちら!


カクテルバー・ネマニャのシグネチャー・カクテル2種と新作2種をサーブ致します。

「生体水」や「液液インフュージョン」を取り入れたカクテルも海外では初披露です!

英語、タイ語共に喋れませんが(^-^; 非常に楽しみです!

CLUB NO.43の動画はこちらです!

【CLUB NO.43】
住所 43 Yaowarat Road, Old Town Phuket
tel  +66 99 305 6333
営業時間 18時から2時

3月後半のカクテルバー・ネマニャは、3月27日(月)~3月30日(木)臨時休業、3月31日(金)は営業・19時~26時になります。

本日19日、明日20日は18時~23時の臨時営業となります!

変則営業でご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願い致します。

2017/03/18

カクテルバー・ネマニャは19・20日臨時営業致します!


平素はCocktail Bar Nemanja をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

明日19・20日は18時~23時 臨時営業致します!


また3月27日~3月30日は、プーケットで開催される世界大会に行くため4日間はお休みとなります。

3月27日(月)~3月30日(木) 臨時休業
3月31日(金) 営業・19時~26時

変則営業でご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願い致します。

皆様のご来店心よりお待ちしております!

2017/03/17

第2回セルビア料理を楽しむ会


2017年4月17日は「セルビア料理を楽しむ会」第2弾を開催します!

この日、私は八戸にてセミナーとゲスト・バーテンダーの仕事を頂いているためお休みとさせて頂きます。

家内一人の特別営業となります。


【第2回・セルビア料理を楽しむ会】

日時:4月17日(月)19時~22時
場所:カクテルバー・ネマニャ

セルビア料理(デザート含)6品+ワイン飲み放題
お一人様7000円(税込み)
お酒が飲めない方はソフトドリンク飲み放題
お一人様6000円(税込み)

★カウンター7名様限定となります。(定員追加の場合はテーブル席でのご案内になる場合もございます。)

★ご予約・お問い合わせは店頭、お電話(045-664-7305)、メール(mail@bar-nemanja.com) FBのメッセージ等でお願い致します。

★定員になり次第締め切らせて頂きますので、お早めにお申し込み下さいますようお願い致します。

この日は通常営業は行いません。
お気軽にご参加いただけますと嬉しいです。
どうぞよろしくお願い致します!

2017/03/16

3月後半のお薦めカクテル「メコン・タイ・サバイ」


カクテルバー・ネマニャの3月後半のお薦めカクテル「メコン・タイ・サバイ(Mekhong Thai Sabai)」です。

先日家内が出場した世界大会予選の課題となっていたカクテルです。


メコン、フレッシュ・ライム・ジュース、シュガー・シロップ、スイート・バジル、ソーダ・ウォーターで作る爽やかなカクテルでタイランドで有名との事。

是非一度お試し下さいませ。

2017/03/15

カクテルバー・ネマニャ3月後半の営業のお知らせ


【3月後半の営業のお知らせ】

平素はCocktail Bar Nemanja をご愛顧いただき誠にありがとうございます。下記に3月後半の営業のご案内をさせていただきます。

3月19日(日) 臨時営業・18時~23時
3月20日(祝・月) 臨時営業・18時~23時


また3月27日~3月30日
家内はプーケットで行われる世界大会ミクソロジー部門出場、私はタイでのゲスト・バーテンダー及び世界大会フレア部門の審査員を務めるため4日間はお休みとなります。

3月27日(月)~3月30日(木) 休業
3月31日(金) 営業・19時~26時

変則営業でご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願い致します。

皆様のご来店心よりお待ちしております!

2017/03/14

ホワイトデー限定カクテル「ネロリチョコ・スフェール」


おはようございます。

朝起きて本日ホワイトデーなことに気が付きました(^-^;

お店に行き急遽今晩の限定カクテルを考えて仕込みました!

今回はリバース・スフェリフィケーションで作る大粒版人工イクラ・カクテル「ネロリチョコ・スフェール(Neroli Choco Sphere)」をご用意致しました。


アルギン酸ナトリウムを混ぜ合わせたものと違うのでドロリとした感じではなく、水の様にサラリとした液体で仕上げております。

ご用意するカクテルは、1993年にマイアミのレストランMarcuryで考案されたとされる初期のチョコレート・マティー二のアレンジです。

ウォッカ、ホワイトカカオ・リキュール、ネロリの氣水(陶器製蒸留器で造ったビターオレンジ花の芳香蒸留水)を膜の中に閉じ込めております。


オレンジ花香る一口チョコレート・マティー二となります。

ご希望の先着10名のお客様にサービスでお作り致します。

宜しければお試し下さいませ!

2017/03/13

ANFA FRESH FLAIR 2017選手出場順発表


2017年3月20日に東京ベイ舞浜ホテルクラブリゾート12階 ジュアンにて全日本フレア・バーテンダーズ協会(ANFA)関東地区主催【ANFA FRESH FLAIR 2017】が開催されます。

新人フレア・バーテンダーの全国大会で、今年は30名の選手が出場致します!

会場
ジュアン
047-355-2411
千葉県浦安市舞浜1-7
東京ベイ舞浜ホテルクラブリゾート12F

日時
2017年3月20日(月祝)
OPEN:13:00
START:13:30
CLOSE:17:30予定

協賛
バーツール・ナランハ
株式会社FNT


《競技順》13:30START

1   山田祥太 たぬきち
東京 LABGARAGE東京

2  角濱翔太 CORNER
東京 T.G.I.FRiDAY’S五反田店

3  菊地快 SADO
千葉 T.G.I.FRiDAY’S舞浜イクスピアリ店

4  風間洸太朗 コニー
神奈川 T.G.I.FRiDAY’S横浜西口店

5  浅野隆之介 ペガ
神奈川 横浜フレアアカデミー

6  高橋翔 Sean
東京 T.G.I.FRiDAY’S渋谷神南店

7  新沼拓也 ヌマ
埼玉 HUB所沢プロぺ通り店

8  佐藤翔汰 SUGAR
東京 THE CANTINA

9  久島大輝 DAIKI
福岡 

10  河上晃 AKILUX
千葉 FRYDAYS JAPAN

〈休憩① 7分〉14:40~


11  藤浪孝生 番町
神奈川 坐和民 向ヶ丘遊園店

12  細野博之 hiro
神奈川 ステーキ&ジントニック T.G.I.FRiDAY’S MM店

13  沢崎剛志 G
愛知 American Dining&Bar BJ

14  笹田彩華 Ayaka
大阪 ANFA関西ブロック

15  黒田忍 忍
富山 Lounge  Bar HARVEST

16  五十嵐弘樹 H.I.R.O.
神奈川 横浜フレアアカデミー

17  飯嶋祐太 ZIMA
北海道 FLAIR BAR es

18  木下修幸 にこらい
大分 BAR JUPITER

19  川内大樹 Hiroki
富山 Lounge  Bar Harvest

20  波多腰拓也 ROCK
東京 T.G.I.FRiDAY’S 渋谷神南店

〈休憩② 7分〉15:55~

21  玉田功 TAMA
神奈川 CENTURY CAFE

22  堀井省吾 AXE
東京 COLORSOR Resort Dining

23  田中雄一 YUICHI∞
大阪 T.G.I.FRiDAY’S ユニバーサルシティ和幸ビル店

24  酒井亮介 TONIC
愛知 T.G.I.FRiDAY’S 名古屋店

25  野辺勝啓 村長
東京 ANFA関東地区

26  宮本健 Miyaken
千葉 T.G.I.FRiDAY’Sイクスピアリ店

27 中村淳平  Pay
東京 Garden

28 江副謙一 ONE
東京 COLORSOR Resort Dining

29  隅部祐太郎 パンG
東京 クジラエンターテイメント

30  小江畑博紀 Ray
福井 ANFA中部ブロック

〈表彰式〉17:15~

*競技順及びスケジュールは予告なく変更される場合もございます。

入場料
前売り:3,000円
当日:4,000円

前売りチケット取扱店
◆東京
COLORSOR Resort Dining (池袋)
Garden (目黒)
GOSSIP (新宿)

◆神奈川
カクテルバー・ネマニャ (館内)
Dining&FlairBar Newjack (横浜)

◆埼玉
ナチュラルダイニング菜素美 (浦和)

◆大阪
auns Cocktail&Dining

是非会場にお越しいただき、温かいご声援を心よりお待ちしております。

2017/03/12

おすすめのレストラン「Celaravird」!!

昨日は家内に誕生日のお祝いをして頂きました!

今回訪れたのは代々木上原にあるレストラン「セララバアド(Celaravird)」さんです。


スペインのEl BulliやデンマークのNomaで修行され、マンダリンオリエンタル東京タパス・モレキュラーバーの料理長を歴任した橋本シェフが素敵な分子料理を作って下さいます。

お店に入ると八戸の友人とも遭遇!


世間は狭いです(笑) 思わず友人とシェフを囲み記念撮影してしまいました(*^。^*)

お料理はどれも面白くて素敵でした!


まずは「桜」


枝に見たてたピザ生地に馬肉と豚の生ハムが巻かれています。


「フィトンチッド」と「トペニワッカ」


森林の香りを体感しながらいただくオードブルです。

中央は樹液のスフェリフィケーション、右は豚皮とブータンを塗って揚げたもの。


「枯山水」


4つの石の中に食べれる石があります!

苔に見立てたものは軽く口どけがよいアンチョビ味。


「春の高原」


チーズを薔薇の芳香蒸留水、クランベリー・ジュース、蜂蜜のアイレ(泡)と共に食べます。


「春の大地」


天婦羅の下のアボカドと味噌を合わせたものがとても美味しかったです。


「桜海老 海藻 うど」


桜海老のフリットがたっぷりのり、海藻ソースがウニの様な香りで、とても美味しい大麦のリゾットでした。


「ホロホロ鶏 空豆 筍」


鶏の火入れが絶妙で柔らかさに驚きでした。


「芽吹き」


題材通りのイメージのデザート。


「ヤラズノ雨 和紙 桜」


雨をイメージしたゼリーと桜のマカロン、ドライ・エディブル・フラワーと綿あめでつくられた和紙の様なお菓子。


ペアリングのワインや日本酒、カクテルなども美味しく頂きました。

刺激を受けつつとても楽しい誕生会でした。

予約をしてくれた家内に感謝です。

本日紹介の「セララアバド」さんは
住所 東京都渋谷区上原2丁目8−11 TWIZA上原
電話: 03-3465-8471

2017/03/11

セルビア・ワイン試飲会


本日はセルビア大使館にて開催された「セルビア・ワイン試飲会」に行って参りました(^_^)


いよいよセルビア・ワインの種類も増えそうですね。



カクテルバー・ネマニャは、通常通り営業致します!

2017/03/10

レッドブル様のホームページにカクテルバー・ネマニャの「ダース・モヒート」掲載


レッドブル様のホームページにカクテルバー・ネマニャの「ダース・モヒート」をご掲載いただきました。

全国各地のバーで創られた様々なレッドブル・カクテルが紹介されています。
是非ご覧下さいませ(^_^)


全国の創作レッドブル・カクテルのレシピはこちら

2017/03/09

Road to the Master Mixology Competition 2017結果発表


2017年3月5日(日)、 沖縄県の恩納村にあるシェラトン沖縄サンマリーナリゾートにて全日本フレア・バーテンダーズ協会(ANFA)沖縄主催の世界大会予選「Road to the Master Seaside Flair & Mixology Competition 2017」が開催されました。

バーテンダー世界大会である”The Master World Bartending Championship”の日本予選でミクソロジー部門とフレア部門で行われました。


ANFA主催のミクソロジー大会は、フレアでミクソロジー・カクテルを創作する「Mixology Master 2006」から始まりましたが、フレア無しのミクソロジー競技は今回が初めてでした。

ミクソロジー部門は、4種のカクテルを作成してタイムも競う大会でした。


日本予選はトータルポイント200点のシステムで行われました。

作成ドリンク1 (30ポイント)
タイランドのシグネチャー・カクテルである「メコン・タイ・サバイ(Mekhong Thai Sabai)」


レシピ

メコン 45ml
フレッシュ・ライム・ジュース  25ml
シュガー・シロップ 30ml
スイート・バジル 4、5枚をたたいて千切る
ソーダ・ウォーター スプラッシュ(15ml程)

ソーダ以外の材料をシェークして、ソーダをSplash加え、スクイーズしたカット・ライム、スイート・バジルを飾る。

作成ドリンク2 (30ポイント)
”Drawn Cocktail” 選手がくじで引いたステア・カクテル1杯

作成ドリンク3 (30ポイント)
”Judge Ordering Cocktail”  審査員がくじで引いたビルド・カクテル1杯

作成カクテル4 (70ポイント)
”Phuket in My Mind” を題材にミクソロジー・カクテル1杯創作

カクテルのくじ引きが終わるとカクテルが読み上げられ3・2・1Goの合図で作成開始。

Cleanliness Working Place & Sarvingの審査が10ポイント
Clock Challengeが30ポイントあり、一番早い選手が30ポイント獲得で以下が少しずつ下がっていくポイントを獲得していきます。


入賞結果は以下でした。

ミクソロジー部門優勝は、カクテルバー・ネマニャ(神奈川)の北條久美子 選手!


創作カクテルは、Pearlish(パーリッシュ)


メコン、ジファール・ヴァニーユト・マダガスカル、ジファール・ハニー・シロップ、レモングラス・インフュージョン・フレッシュ・クリーム、抹茶粉をシェークして、タイのセラトン焼カップに注ぎ、レモングラスの敷物、食用花、蝶々型の砂糖菓子、パールに見立てたチョコレートを飾ったもの。


準優勝は、バー・アコード(沖縄)の仲宗根栄允 選手



第3位は、ECLIPSE の Matthew Schipper選手



優勝の北條久美子 選手と準優勝の仲宗根栄允 選手は、3月28、29、30日にプーケットで行われる世界大の日本代表選手として出場致します。

入賞した皆様、おめでとうございます!


本大会にご協賛頂きましたオリオンビール株式会社様、協力頂きましたシェラトン沖縄サンマリーナリゾート様、多数のご声援を頂きました観客の皆様も本当にありがとうございました!

またANFA沖縄地区のスタッフ並びに選手の皆様、審査員の皆様、オーガナイザーのANFA副会長兼西日本エリア代表の谷本陽さん、沖縄代表の久保真志さん、お疲れさまでした!