2017/03/14

ホワイトデー限定カクテル「ネロリチョコ・スフェール」


おはようございます。

朝起きて本日ホワイトデーなことに気が付きました(^-^;

お店に行き急遽今晩の限定カクテルを考えて仕込みました!

今回はリバース・スフェリフィケーションで作る大粒版人工イクラ・カクテル「ネロリチョコ・スフェール(Neroli Choco Sphere)」をご用意致しました。


アルギン酸ナトリウムを混ぜ合わせたものと違うのでドロリとした感じではなく、水の様にサラリとした液体で仕上げております。

ご用意するカクテルは、1993年にマイアミのレストランMarcuryで考案されたとされる初期のチョコレート・マティー二のアレンジです。

ウォッカ、ホワイトカカオ・リキュール、ネロリの氣水(陶器製蒸留器で造ったビターオレンジ花の芳香蒸留水)を膜の中に閉じ込めております。


オレンジ花香る一口チョコレート・マティー二となります。

ご希望の先着10名のお客様にサービスでお作り致します。

宜しければお試し下さいませ!

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