バーテンダーCATMANのブログ: 3月 2020

2020/03/31

昨日の東京都知事緊急会見を拝見して

　今、自分の業種より大変な思いをされている方々は沢山いらっしゃいます。
自分はこの職業を選んだ以上、この日本にいる以上、いま置かれた現状は仕方のない事だと受け止めております。国が悪いとかでもないので保証などして頂けると思っておりませんし、自分達の業界だけどうにか保証して下さいと何かに賛同する事も出来ません。

昨夜は小池都知事の緊急会見を拝見し、とても残念な思いと怒りを感じました。

特定業種として名指しされた事や保証をして頂けない事でもなく。

今回犠牲になってしまう特定業種の皆様に対して、この様な事態なので特定業種の皆様に迷惑をかけますと頭を下げて欲しかったのです。
その様な事もなく、プライドを持って仕事をしている自分達を蔑み、水商売でしょ？とあしらわれ見下げられた気分の中、オリンピックの話？...

なんだか悲しさもありますが、店を開けていられる間は、不安を抱えたりストレスをお持ちの皆様の癒しとなる空間をつくれる様にお店を開けたいと思います。方針を家内と考え営業を続けます。

まずは皆様、感染などに気をつけて、しっかり食べて、しっかり寝て、ストレスを溜めない様に過ごして下さい。

武士は食わねど高楊枝。
この職業が厳しく追い込まれていますが、いつも通りの北條"catman"智之で頑張ります！

2020/03/30

ローズ・スプリッツァー

　本日のおすすめはモクテル「ローズ・スプリッツァー」です。

アサオカローズ・スパークリング・ローズウォーターとノンアルコール・ワイン白で作るカクテルです。

アサオカローズ様のホームページにも紹介頂いているモクテルです。

https://www.asaoka-rose.com/blog/2020/03/30/110112

是非お試し下さいませ！

2020/03/29

カクテルバー・ネマニャのメニューが4月から変更致します！

　本日は自宅にこもり新しいメニュー作成中！

30%程の内容を4月から変更致します！

是非お楽しみに^ ^

2020/03/28

本日も通常営業

　本日はネマニャの小庭で花やバーブの手入れ中^ ^

店の小庭の椿が咲きました！

横浜公園のチューリップもほぼ咲いていますが、外出自粛ともあり誰もおらず寂しいです(´･_･`)

今夜のカクテルバー・ネマニャは通常営業となります。

宜しくお願い致します。

2020/03/27

3月27日と28日は通常営業致します

平素はカクテルバー・ネマニャをご愛顧いただき誠にありがとうございます。

皆様ご存じの通り、首都圏知事より今週末の外出自粛要請がありました。飲食店の営業自粛に関しましてはそれぞれ自己判断を委ねられている状況にあります。
私共は熟慮の上、２７日（金）と２８日（土）は通常通り営業させていただく事となりました。

以下、我々の想いを記させていただきます。

この２か月あまり確かにお客様の数は日に日に少なくなっておりますが、皆様の温かさに支えられながら営業を続けることができています。

元より売上重視ではなく、個々のお客様の利便性を第一に考えてまいりましたので、無理な集客はせずゆっくり寛いでいただけるようなのんびりとした営業をしてきました。

そのためコロナウイルス感染が世間で大きく報じられている中でも「ネマニャは元々混んでいないから感染の心配はないからね。」などと、我々を励ましてくださるために冗談を仰りながら通ってくださるお客様方に支えられています。
とてもありがたい事と心から嬉しく感謝しております。

元より夫婦二人で営む小さな店ですので、人件費等の心配もなく、すぐに生活が困窮するという心配は幸いな事にありません。

それゆえ外出自粛要請の報道を知り、まず考えた事は金銭面の不安ではなく、営業させていただく事によりお客様方の外出を誘引してしまうのではないかという事でした。
営業を自粛した方がお客様方の安全に繋がるのではないかと思いました。

店の営業は恋愛と似ていると常日頃思っています。
必要とされている間は誠心誠意尽くす。
相手の心が離れたら己の不徳と潔く諦め去る者は追わない。
そんな気持ちからお一人でも我々を必要としてくださる方がいらっしゃる内はドアを閉ざす事は避けたいという結論に至りました。

このような状況下では「ご来店ください。お待ちしております。」というお願いはできません。
カクテルバー・ネマニャのドアはいつも通り開いてますという事だけをお伝えさせていただきます。

どのような業種においても皆様等しく辛く大変な思いをされていらっしゃると思います。
可能な限り美味しいものを沢山食べて、ゆっくり眠って、ご家族やご友人など大切な方々と心休まる時間をお過ごしくださいませ。
まずは皆様健康第一で、ご自身と近しい方の事を第一に。
それが我々の願いです。

カクテルバー・ネマニャ　北條智之・久美子

2020/03/26

ボヘミアン・プディング

　昨日は「プリンの日」という事で【ボヘミア風プディング】をご用意。

家内は小学生の頃、フレンチのシェフに憧れて、フランス料理の本も沢山読んでいたそうです。
その頃に読んだフランス料理の本に載っていたのがボヘミア風プディングとの事。

クレームパティシエールとフルーツを包んだクレープを入れて焼いたプリンです。

本日もサービスでご用意しております^ ^

2020/03/25

カクテルバー・ネマニャではジンを３００種類ほどお楽しみ頂けます！

現在カクテルバー・ネマニャでは、ジンを300種類ほど、内280種類ほどがクラフトジンです！

是非お試し下さいませ！

現在のクラフトジンの在庫は以下の銘柄です。

1. Ferdinand's Saar Dry Gin
2. Ferdinand's Saar Dry Gin Distillery Strength
3. Ferdinand's Saar Dry Gin Speatlese 2009
4. Ferdinand's Saar Dry Gin Speatlese 2010
5. Ferdinand's Saar Dry Gin Cask Strength Edition 1975 by Simom
6. Ferdinand's Saar Dry Gin Cask Strength Edition Barzirkel Munchen
7. Ferdinand's Saar Dry Gin Speatlese 2011
8.   Ferdinand's Saar Dry Gin Speatlese 2014
9.   Ferdinand's Saar Day Gin Edition Sansibar
10.  Ferdinad's Saar Dry Gin Gold Cap Auslese 2005
11.  Ferdinad's Saar Dry Gin Gold Cap Auslese 1999
12.  Ferdinad's Saar Dry Gin 5th Anniversary Collector's Edition
13. Ferdinad's Saar Dry Gin Dedicated to Nemanja Radulovic Edition
14. Ferdinad's Saar Dry Gin Eau de vie Style Gin Japan Special Edition
15. Ferdinad's Saar Dry Gin Gold Cap 2018 Auslese GK 1999
16. Ferdinad's Quince Reserve Gin
17. Ferdinad's Saar Dry Gin 6th Anniversary Collector's Edition Summer Grape
18. St. George Terroir Gin
19. Hermes Dry Gin
20. Silemt Pool Gin
21. Hernö Juniper Cask Gin
22. Hernö Swedish Gin
23. Hernö Swedish Excellence Gin
24. Hernö Export Strength Gin
25. Hernö Navy Strength Gin
26. Hernö Juniper Cask Rested Gin
27. Hernö Old Tom Gin
28. Hernö Higt Coast Terroir Gin
29. Hernö London Dry Gin That Boutique-Y Gin Company
30. Hernö Sipping Gin 2018 Cask Ex Laphroaig
31. Hernö Sipping Gin 2019 Cask Ex Ardbeg
32. Wet by Beefeater
33. Eden Mill St. Andrews Original Gin
34. Eden Mill ST Andrews Love Gin
35. Eden Mill ST Andrews Hop Gin
36. Eden Mill ST Andrews Oak Gin
37. No.8 Yokohama Dry Gin
38. Liebl Bavarian Dry Gin
40. Four Pillars Rare Dry Gin
41. Four Pillars Bloody Shiraz Gin
42. Four Pillars Navy Strength Gin
43. Four Pillars Sticky Carpet Gin
44. Quantum Satis Gin
45. Belgin St Cruyt 50 Abber Dry Gin
46. Gin del Professore Monsieur the Jerry Thomas Projecto
47. Gin a la Madame 2013 the Jerry Thomas Project 1°release
48. Gin a la Madame 2016 the Jerry Thomas Project 2°release
49. Gin a la Madame 2017 the Jerry Thomas Project 2°release
50. Tranquebar Colonial Gin
51. Nignious Gin Smoked & Salted
52. Nignious Gin Cocchi Vermouth Cask Finish
53. Origin London Dry Gin Kocobo
54. Origin London Dry Gin Macedonia
55. Origin London Dry Gin Croatia
56. The West Winds Gin The Sabre
57. Baltic Dry Gin
58. Oh My Gin
59. MO London Dry Gin Organic
60. Gin Sul Hamburg Dry Gin

61. Telser Liechtenstein Dry Gin
62. O Gin Organic Premium
63. Nolet's Silver Dry Gin
64. Ketel 1 Matuur
65. Ketel 1 Jeneve Gin
66. Wilderer Fynbos Gin
67. Forest Gin
68. Twisted Nose Watercress Dry Gin
69. Stovell's Wild Crafted Gin
70. Black Tomato Gin
71. First Class Meyer's Gin
72. Notaris Bartenders Choice Jenever Gin
73. The Sowe Queen Gin
74. Muscatel Gin
75. De Kuyper Oude Jenever Gin
76. Edinburgh Gin
77. Filliers Dry Gin 28 Classic
78. Elixier Gin
79. Granit Bavrian Gin
80. Suerlaenner-Hof Destillerie 1113 Gin
81. Tschin Gin
82. Reval Estonian London Dry Gin Premium Edition
83. Sylvius Gin
84. Fies Black Forest Dry Gin
85. Gin Mare
86. VL 90 Gin
87. Buss No.509 White Rain
88. Future Gin Cell Extract Sakura
89. Diferente Alcohol-Free Gin 0.00％
90. Kavalan Gin
91. Hedawhig Junbiki No.15 Non-Alcoholic Kisui Gin 0.00%
92. Hedawhig Junbiki No.19 Non-Alcoholic Kisui Gin 0.00%
93. The SG Club Non-Alcoholic Gin 0.00％
94. Ishikawa Distilling Navy Strength Craft Gin 2018
95. Ishikawa Distilling Navy Strength Craft Gin 2019
96. Marula Gin
97. Hammer & Son Old English Gin
98. Ｗilliams Chase Great British Extra Dry Gin
99. Glendalough Wild Spring Botanical Gin
100. Barr Hill Gin
101. Elephant Gin
102. Xoriguer Gin
103. Raritas Juniper Bayrischer Gin Edition 2015
104. Adler Berlin Dry Gin
105. Schmittmann 1818 Finest Dry Gin
106. Wind Spiel Premium Dry Gin
107. Alambic's Special Orkney Gin Aged 5 Years
108. Triple Peak London Dry Gin
109. Rutte Celery Gin
110. Isle of Harris Gin
111. Alchemiae Black Kinmokusei Gin
112. Gin Nature Barossa Cocktailier
113. Kyrö Koskue Barrel Aged Gin
114. Kyrö Napue Gin
115. Stauffenberg Aged Dry Gin
116. 1st Cut Gin Original
117. 1st Cut Gin Fresh Hop
118. Persie Herby and Aromatic Gin
119. Broken Heart Gin
120. NB Gin Navy Strength
121. NB Gin
122. Isle of Harris Gin
123. Sacred Spring Dry Gin
124. Sacred Gin
125. Walcher Gin La Vita e Bella
126. The Source Pure Pure Cardrona Barrel Aged Gin
127. The Melbourne Gin Company
128. Scapegrace Dry Gin Gold Locks
129. Scapegrace Dry Gin Clasic　
130. Cotswolds Gin

131. Spitzmund Gin New Western Dry
132. Roxor Artisan Gin　
133. Forest Dry Gin Autumn
134. Gordon's Coolmint Flavored London Dry Gin
135. PJ Gin Apple
136. IBZ Premium Gin
137. Slin Gin
138. Bobby's Dry Gin
139. Nikka Coffey Gin
140. Heimat Gin
141. Harrys Wald Gin
142. Feel! Munich Dry Gin
143. Ginraw Barcelona Gastronomic Gin
144. G' Vine Gin Floraison
145. Single Cask Bathub Gin Tobermory Oloroso Aged
146. Martin Schmid Salem Dry Gin
147. Butciher's Gin
148. Albfink Gin Aged
149. Alambic's Special Islay Gin Aged 5 Years
150. Spitzmund Gin Limited Edition Sherry Cask Reserve
151. Prutt Kaffee Gin
152. Craft Gin Okayama
153. Clover Gin
154. Edinburgh Gin Navy Strength Cannonball
154. Pruna Dry Gin
155. Pruna Summer Lime Gin
156. Sakurao Gin Hamago
157. Sakurao Gin Original
158. Sakurao Gin Limited
159. Drumshanbo Gunpowder Irish Gin
160. Filliers Dry Gin 28 Classic
161. Ginn & Ginnie Unfiltered Dry Gin Organic Ginnie
162. Ginn & Ginnie Unfiltered Dry Gin Organic Ginn
163. Monkey47 Schwarzwald Dry Gin
164. Monkey47 Schwarzwald Dry Gin Distiller's Cut 2012
165. Monkey47 Schwarzwald Dry Gin Distiller's Cut 2014
166. Monkey47 Schwarzwald Dry Gin Distiller's Cut 2015
167. Monkey47 Schwarzwald Dry Gin Distiller's Cut 2016
168. Monkey47 Schwarzwald Dry Gin Distiller's Cut 2017
169. Monkey47 Schwarzwald Dry Gin Distiller's Cut 2018
170. Monkey47 Schwarzwald Dry Gin Distiller's Cut 2019
171. Monkey47 Schwarzwald Dry Gin Barrel Cut
172. Monkey47 Schwarzwald Dry Gin Experimentum Series 2y01
173. Martin Miller's Iceland Gin
174. Osmoz Citrus Gin
175. Breaks Facherstadt Cannabis Gin
176. ZH Zuri Gin
177. Mund Art Kaiserstuhl Dry Gin
178. Paul Dry Gin
179. Paulchen Dry Gin
180. Naked Gin
181. Akayane Gin Heart Haru
182. Kirkjuvagr Hand Crafted Orkney Gin
183. Kirkjuvagr Arkh-Angell Storm Strength Orkney Gin
184. Siegfried Rheinland Dry Gin
185. Siegfried Deutschland Dry Gin
186. Siegfried Rheinland Dry Gin Distiller's Cut #1
187. Siegfried Rheinland Dry Gin Distiller's Cut #2
188. Siegfried Rheinland Dry Gin Neon #1
189. Siegfried Rheinland Dry Gin Special-Cut by Beef！
190. Craft Gin Kanomori
191. Craft Gin Kanoshizuku
192. Alidor Small Batch Gin
193. Gil Authentic Rural Gin Italian prende
194. Tanglin Orchid Gin First Batch
195. Dreyberg Red Berry Gin
196. Tokyo Craft Liqueur Tom Gin 01 2018 1st Lot

197. Kinobi Kyoto Dry Gin
198. Kinobi Sei Kyoto Dry Gin
199. Kinitea Kyoto Dry Gin
200. Buss No.509 Gin Belgan Apple
201. Roku Gin
202. Roku Gin Select Edition
203. Deux Freres Dry Gin
204. Non-Alcoholic Gin NEMA 0.00% First Edition
205. Non-Alcoholic Gin NEMA 0.00% Standard
206. Non-Alcoholic Gin NEMA 0.00% Distillers Cut 2018
207. Non-Alcoholic Gin NEMA 0.00% Distillers Cut 2019
208. Non-Alcoholic Gin NEMA 0.00% Distillers Cut 2020 Yokohama Terroir
209. Non-Alcoholic Gin NEMA 0.00% Catman Serection 2018
210. NEMA First Drop Collection No.2 JuniperBerry / Non-Alcoholic Gin
211. Non-Alcoholic Gin NEMA 0.00% Old Tom
212. Non-Alcoholic Gin NEMA 0.00% Hachinohe Terroir
213. Non-Alcoholic Gin NEMA 0.00% Absinthe
214. Non-Alcoholic Gin NEMA 0.00% Whisky 2019 NEMA 2nd Anniversary Bottle
215. Non-Alcoholic Gin NEMA 0.00% Limited Edition for Yatsugatake Rose Week
216. Non-Alcoholic Gin NEMA 0.00% Edition Princess Michiko
217. Non-Alcoholic Gin NEMA 0.00% Whisky
218. Untitled Resere Gin
219. Ishikawa Distillong 2019 Navy Strength Craft Gin
220. Tatsumi Distillery Alchemiae First Essence 2nd Anniversary
221. 23st. Distillery Signature Gin
222. Four Pillars Gin Navy Strength
223. Four Pillars Gin Sticky Carpet
224. Murre Gin Batch #4/2019
225. Triple Peak Brown Label Dry Gin
226. Herno Sipping Gin Cask Ex Laphroaig
227. Mary Ana's Dry Gin
228. Del Proeessore Authentic Crocodile Gin
229. Fieldfare Diemel Dry Gin
230. Unique Gin
231. Peddlers Shanghai Craft Gin Co
232. Hinata Gin
233. Bercloux Distillerie Bio Gin
234. Masahiro Okinawa Gin
235. Salcombe Gin Limited Edition
236. Panda Bio Gin
237. Craft Gin Hakone
235. Yaso 103 Gin
236. 1st Cut Fresh Hop Gin Nelson Sauvin
237. Gin Collesi Saaz Hop
238. Gin Collesi Amarillo Hop
239. Boigin Distilled Gin
240. Copenhagen Dry Gin
241. Gin Dobre
242. Mary Ana's Gin
243. Edinburgh Gin Navy Strength Cannonball
244. London to Lima Gin
245. V2C Dutch Dry Gin
246. Hammerschmiede Monokel Dry Gin First Edition
247. Amazonian Gin Company
248. Moor Gin
249. Fieldfare Diemel Dry Gin
250. Japanese Craft Gin Tsukusu

他にもございますのでお気軽にお声掛けくださいませ。

2020/03/24

清美オレンジのカクテルとカジキマグロのフライ

本日のおすすめカクテルはフェルディナンズ・ザール・クインスと清美オレンジで作る「オレンジ・フィズ」です^ ^

おすすめ料理は「カジキマグロのフライショプスカサラタ添え」です。

ショプスカサラタは、パプリカ、トマト、胡瓜、カイマクチーズで作るセルビアのサラダです。

是非ペアリングでお楽しみ下さいませ！

2020/03/23

2020年4月5日フェルディナンズ・ブランドのセミナーとカクテルを楽しむ会

　2020年4月5日(日)、青葉台ソウルカクテル本店様のイベントにフェルディナンズが参加させて頂く事になりました。

【イベント概要】

14:00-16:00
フェルディナンズのショートセミナーとフェルディナンズ・カクテル5種類を楽しむ会

16:00-17:00
MHD株式会社様のウイスキー会

●イベントのお問い合わせ
青葉台ソウルカクテル本店
045-989-3985

2020/03/22

サボテンの花

　連休最終日いかがお過ごしでしょうか？

本日は定休日ですが、ネマニャの小庭の手入れと水撒きもあり店に来ております^ ^

今月から店内の各テーブルにサボテンを飾っております。

今日見てみるとサボテンから可愛い花が咲いておりました！

皆様、来店された際に見てやって下さい^ ^

2020/03/21

第31回ネマニャ釣り部ショウサイフグ編

昨日はネマニャ釣り部でした。

前回釣果を出す事が出来なかったお客様のリベンジも兼ねての河豚釣りでした。

今回虎河豚釣りの予定でしたが...

強風で出航も危うかったのですが船長の判断でショウサイフグ、アカメフグ狙いの船として出航となりました。

海がしけて厳しい状況でしたがなんとかお客様のIさんも自分も数匹河豚の釣果あり^ ^

最後に根掛かりと思いきや大ダコの釣果！

自分の釣果は、ショウサイフグ2匹、アカメフグ1匹、オオダコ1匹でした。

昨夜は持ち帰ったオオダコのぬめり取りや捌きなど少し大変でした^ ^;

ネマニャ釣り部の皆様、また次回宜しくお願い致します！

2020/03/20

Sober Curious Japan様の記事にカクテルバー・ネマニャをご掲載頂きました！

https://sobercurious-japan.com/2020/03/21/cocktail-bar-nemanja（ネマニャ）/

ソーバー・キュリアス・ジャパン様、有難うございます！

2020/03/19

シュークリームの日

　本日のおすすめフードは【ハムステーキ、新じゃがのマッシュポテト添え】です。

そして今日は「シュークリームの日」との事なので、セルビアのシュークリーム【プリンセス・クロフネ】を家内が作りました。

甘いものがお好きな方へサービスでご用意します^ ^

皆様落ち着かない日々かと思いますが、連休前の夜、少しでも楽しくリラックスしてお過ごしくださいませ！

2020/03/18

Low-Non-Barでカクテルバー・ネマニャのモクテルが楽しめます！

　先日、東京・日本橋に開店したモクテルとローアルコール・カクテル専門バーLow-Non-Bar様で、NEMAブランドを使用したカクテルがお楽しみ頂けます。

カクテルバー・ネマニャでもお馴染みの【スリーダラー・ビル】、【ヨクハマ・レッドブリック】、【美人バック】がLow-Non-Bar様のメニューに仲間入りしております！