こちらのシェフの進藤佳明さんは、東京六本木のミシュラン2つ星レストラン、「ラトリエ・ドゥ・ジョエルロブション」にて5年間、副料理長を務められた方です。
今回、家内の誕生日のお祝いで伺いました。
最近、毎回お気に入りのお店ばかり行く事が多かったので、今回は行ったことのないお店を予約致しました。
テーブルには、キャンドルや銀色のパールなどが散りばめられ可愛らしかったです。
写真上は、この日のアミューズ・ブーシュの「鶏のレバーのムース」です。
中に洋梨が隠れておりました。
写真上はパンでルクセンブルグ産です。
スープは「栗のスープ」でした。
下が濃厚な栗のスープで上がナツメグの泡にトリュフが散りばめられていました。
ワインは、アルザス・リースリングの「シルヴァネール」を頂きました。
こちらは「毛蟹とポワロー葱のムース」です。
生雲丹をあしらい、トマトの酸味をアクセントにした前菜です。
こちらは「フランス産フォアグラのプランシャ焼き」です。
金柑のコンポートと百合根などがあしらわれておりました。
こちらは「ブルターニュ産オマール海老」のお料理です。
家内がコースの中で食べれない食材があったので、特別に差し替えでご用意して頂きました。
こちらは「黄ハタのプランシャ焼き」です。
インカの目覚めのエクラゼとモンサンミッシェル産ムール貝のソースです。
こちは「フランス・ソローニュ産真鴨のロティ」です。
根菜などを添えておりました。
こちらはお口直しのデザートです。
「巨峰とヨーグルトのムース」です。
お茶は、ハーブティーを頂きました。
9種類の中より選べました。
下にはパートブリックが敷かれ、お皿の奥の焼き林檎のソルベが添えられていました。
ハーブティーは、レモングラス、ジュニパーベリー、ローズマリーなどをブレンドしたものです。
家内の誕生日ということでバースデー・プレートもご用意頂きました。
ジョンティ・アッシュの皆様、お世話になりました。
帰りには、お土産に焼き菓子を頂きました。
本日紹介のフレンチ・レストラン「gentil H（ジョンティ・アッシュ）」さんの住所は以下です。
住所 東京都白金台5-18-17ゴールドフォレストビル2F
tel 03-5447-8889
営業時間 ランチ12:00～15:30（L.O 13:00） ディナー18:00～23:00（L.O 21:30）
定休日 月曜日中心に月6回休み
おすすめでございます！
