2016/07/07

本日のおすすめ料理「鰯のベッカフィーコ」!!

家内が復帰し、カクテルバー・ネマニャのお料理も充実しております。

本日のおすすめ料理は「鰯のベッカフィーコ」です。

鰯にパン粉、パルメザンチーズ、レーズン、松の実、香草、レモン、ローリエを使用しオーブンで焼いたシチリア料理伝統料理です。


ベッカフィーコ(Beccafico)とは、Beccare(ついばむ)とFico(いちじく)からなる”イチジクを食べる鳥”の意味を持つ小鳥です。


昔、貴族が食べていた小鳥()を、羨ましかった庶民が海で沢山取れる鰯を使い、小鳥に見立てた もどき料理を作ったのが始まりだそうです。

是非、鰯のベッカフィーコをお試し下さいませ!

あと「キーマカレー」と、一粒一粒丁寧に実を外した「コーンバター」もおすすめです!!


0 件のコメント:

コメントを投稿