The Craft Cocktail Society 4th Symposium 「Bubbes for the New Year」

昨日は神楽坂のルグドゥノム・ブション・リヨネにてクラフト・カクテル・ソサエティの研究会「Bubbes for the New Year」でした。

Christophe Paucodシェフのお料理3品とシャンパンのペアリングを楽しんだ後、5人一組のチームで料理に合わせたシャンパンのカクテルを考えました。

課題の料理は、「燻製サーモンコンフィとじゃが芋のエスプーマ仕立てトリュフ添え」に合わせたG.H. Mumm Cordon Rouge Brutを使用したカクテル考案でした。

とても勉強になりました！

また来月も参加出来ると良いですね(^-^)