バーテンダーCATMANのブログ: 2月 2017

2017/02/28

2017年2月もお土産ありがとうございました！

2017年2月もお土産ありがとうございます！

皆様お気遣い本当にありがとうございました！

2017/02/27

初のカワハギ釣り

昨日はお客様と横須賀・長井港から出発する釣船に乗りカワハギ釣りに行きました(*^^)v

この日は朝7時出航。

ショート・カワハギの挑戦でしたが、海が底荒れしとてもシブイ日でした。

はじめに釣れたのは「トラギス」。

11時頃終了し乗船していた大半の方が釣れず、一緒に行った釣り経験豊富なお客様も私もカワハギの釣果はゼロでした。

悔しいので皆様と共にもう一度午後船に挑戦致しました。

午後船で早速釣れたのは「真蛸」でした(^-^;

一緒に行ったネマニャ釣部新部長の相馬さんは、コツを掴み順調にカワハギを釣り上げて午後船の竿頭になりました(^-^)

中盤で私もようやく釣り上げました！

午後に挑戦して本当によかったです(^-^;

カワハギは持ち帰り調理して家内と美味しく頂きました。

カワハギの肝醤油を作り刺身(^-^)

残りはあら汁にして食べました！

この日も楽しい一日となりました。

釣船をご紹介下さった蒲生さん、また駅から長井港までお車で送迎して下さった高橋さん、有難うございました！

2017/02/26

バーテンダー世界大会予選「Road to the Master Seaside Flair & Mixology Competition 2017」開催

2017年3月5日（日）、沖縄県の恩納村にあるシェラトン沖縄サンマリーナリゾートにて全日本フレア・バーテンダーズ協会（ANFA）沖縄主催の世界大会予選「Road to the Master Seaside Flair & Mixology Competition 2017」が開催されます。

アジアで最も大きい世界大会大会の１つである”the Master World Bartending Championship”の日本予選です。

日本を代表するバーテンダーが集まり、プーケットで行われる世界大会行きの切符をかけて競います。

大会は12:00 - 18:00開催です。

チケット（ビールorソフトドリンク一杯付き）
前売り￥2000　当日￥3000

皆様のご来場心よりお待ちしております。

2017/02/25

来週水曜日から新たな暗黒のカクテル登場

新たな暗黒のカクテルが完成致しました！

想像を超えるエナジー・チャージが出来るかもしれません(^-^)

来週水曜日から販売開始致します。

お楽しみに！

2017/02/24

ニュージーランド・ウィスキー入荷

カクテルバー・ネマニャにニュージーランド・ウイスキーが入荷致しました！

Horomata Exports NZ Limitedさんのお取り扱い商品です。

マヌカチップスモークのウイスキーや、アメリカンオークに6年とフレンチオークのニュージーランド赤ワイン樽に10年ダブルウッドや21年ものがございます。

是非お試し下さいませ！

2017/02/23

黒いちごカクテルをおすすめしております！

只今、カクテルバー・ネマニャでは「黒いちごのカクテル」をおすすめしております！

先日、通称【黒いちご】と呼ばれる希少品種の【真紅の美鈴】を購入致しました。

現在は千葉と九州の限られた農園でしか栽培されていないとの事。

生産数が少ないため予約がないと購入が難しい苺です。

写真上右が黒いちごで、見た目は赤黒く赤ワイン色です。

割ると中まで赤く染まっていて、左のいちごに比べあまり白い部分がありません。

香り高く程よい酸味で甘さもわりとあります。

いちごは平均糖度は10％ですが、黒いちごの糖度は17％あるそうです。

希少価値が高い美味しい黒いちごを是非お試し下さいませ！

2017/02/22

成東で苺を仕入れて来ました！

月曜日に家内と苺農園が沢山ある千葉県の成東に行き苺を仕入れて来ました。

まずは事前に予約済みの苺を直売所に取りに伺いました。

今回の目的メインは、通称【黒いちご】と呼ばれる希少品種の【真紅の美鈴】の購入でした。

生産数が少ないそうで、予約がないと購入は難しいとのこと。

せっかく来たのでついでにいちご狩りにも行くことにしました。

直売所を経営しているいちご農家さんに11時15分頃にお問合せしたら人気で予約が締切でした。

お近くの別ないちご農家さんを紹介して頂きなんとかいちご狩りが出来ました(^^;

この日のいちご狩りのおすすめは【ふさのか】と【やよひひめ】で40分食べ放題でした。

購入して来た苺は【黒いちご】の【真紅の美鈴】と細長く甘い【あきひめ】、新品種の【チーバベリー】です。

只今ネマニャはいちご祭りですので是非お試し下さいませ！

2017/02/21

株式会社NYDソウルカンパニー様の「蒸留体験&ミクソロジー基礎セミナー2017」

2017年2月19日（日）は、青葉台のソウルカクテルにて株式会社NYDソウルカンパニー様の「蒸留体験&ミクソロジー基礎セミナー」で講師を務めさせて頂きました。

一時限目は、ミクソロジーの歴史と様々な成分抽出法の講座。

二時限目は、蒸留とミクソロジーカクテル基礎講座でした。

アロマのお話や精油、氣水（陶器製蒸留器で造るフローラルウォーター）の作り方。

蒸留体験では、皆さんでボタニカルを選びノンアルコール・ジンも造りました。

蒸留後は様々なミクソロジー・ツールを使用したカクテル作りでした。

写真下は、リバース・スフェリフィケーションで作った卵に見立てたカクテルです。

4時間近い長丁場のセミナーに皆様お付き合い下さり有難うございました。

また終了後の飲み会では町田のバーテンダーの皆様にもお世話になりお陰様で素敵な1日となりました。

セミナーを企画された柳澤さん、色々サポートして頂いた奥様、本当にありがとうございました！

参加された皆様、お疲れ様でした！

2017/02/20

白苺のカクテル「ホワイト・ロッシーニ」

カクテルバー・ネマニャに鹿児島県志布志市の高級白苺「淡雪」が入荷致しました。

この白苺は【さがほのか】の変異株とされております。

今回、珍しい苺を食べたいというお客様の御希望にお応えしご用意致しました。

お薦めカクテルはフランチャコルタとで作る「ホワイト・ロッシーニ」です。

少しお高くなりますが是非お試し下さいませ！

2017/02/19

本日は青葉台にて北條智之の「蒸留体験＆ミクソロジー基礎セミナー」開催

本日2017年２月19日（日）は、青葉台Bar Soul Cocktail'sにて「蒸留体験＆ミクソロジー基礎セミナー」が開催されます。

ソウルカクテル・グループ様の3店舗合同セミナーで講師を務めさせていただきます。

ノンアルコール・ジンの蒸留体験やミクソロジーの歴史、様々な成分抽出法、ミクソロジー・ツールの取り扱いのトレーニングなど3時間の内容です。

本日も頑張ります！

2017/02/18

本日のお薦めカクテル「ブラッディー・ヴェゲタ」

先日セルビア共和国大使館で行われた【ナショナルデー祝賀会】の中でサーブさせて頂き好評だったカクテル「ブラッディー・ヴェゲタ（Bloody Vegeta）」を本日限定でご用意させて頂きます。

【ヴェゲタ】はクロアチアの味の素の様な顆粒スープの素で、セルビア共和国でも大変愛用されております。

あっさりとした野菜味で塩ラーメンの様な調味料です。