2015/08/16

「進化するビバレッジ酒のSP」発売!!

お酒に関わる仕事をされます皆々さまの必見の本が発売になりました。

全日本フレア・バーテンダーズ協会(ANFA)広報本部長でもある長嶋 宏明 氏が監修した「進化するビバレッジ酒のSP」です!

進化するビバレッジ酒のSP

私も少し登場しております。



以下の内容です。

【Special Interview】 カクテル大使 片岡孝太郎(歌舞伎俳優) 舞台越しに思う

【バーテンダー4団体会長 スペシャル座談会 】

一般社団法人 日本バーテンダー協会 会長 岸 久 氏

一般社団法人 日本ホテルバーメンズ協会 会長  小森谷 弘 氏

NPO法人 プロフェッショナル・バーテンダーズ機構 チェアマン  北村 聡 氏

全日本フレア・バーテンダーズ協会 会長  北條智之 氏

「それぞれの信じる道のりを歩み、同じ山の頂を目指すバーテンダーたち」





【海外事例研究】

後閑信吾氏に聞く最新の海外トレンド 「ビバレッジビジネスの今日とあした」

【ミクソロジー進化論】

スピリッツ&シェアリング 南雲 主于三 氏

「バー文化の最先端トレンドを突き動かす『ミクソロジー』の圧倒的な創造性」

【The Monument】ホテルオークラ東京「オーキッドバーが残すもの、生み出すこと」

【国内事例】

京王プラザホテル「さらなる高みを求めて 今の時代のコンペに勝てるスタイルを先輩が後輩に伝えていくサイクルが強み」

コンラッド東京「レストラン間の壁を突き抜けて、有機的に動くソムリエチームの存在価値」

【世界を迎える日本のワインセールス】

国際ソムリエ協会会長 田崎真也氏「外国人客に日本の豊かな食の楽しみを伝えよう」

コンラッド東京 森 覚 氏

「リーズナブルな価格、インバウンドの増加、『日本ワイン』の未来に向けて追い風が吹く」

ESqUISSE 若林 英司 氏

「銘柄に頼らず、飲んで、感じて、探し出し、自店に合ったワインリストを作るべき」

リストランテ アクアパッツァ 滝原一雅氏 × ヴィーノ・デッラ・パーチェ 内藤和雄氏

「まだ見ぬイタリア郷土料理の延長線上に、イタリアワインのチャンスが待っている」

日本ソムリエ協会 石田 博氏

 「ソムリエがマネジメント意識を持たない限り、飲料はオプションとして軽視され続ける」

【提言】
ホスピタリティバンク 橋口孝司氏

「日本のスピリッツにおける原料、産地、製法明確化の必要性」

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI) 日置晴之氏

「日本の飲食人であるがゆえに、日本文化の粋、日本酒を深く知ってほしい」

COHIBA ATMOSPHERE TOKYO 三木 正人 氏

 「酒のプロフェッショナルの柔軟な発想で、葉巻の魅力を最大限に引き出してほしい」

【酒販店の取り組み】

東京葡萄酒

 「ラインアップ300種類、常時16種を店頭試飲可能な日本ワイン専門酒販店」

ジェノスグループ 清水 隆義 氏

「『受注と配送』だけではない、料飲店様との協業で飲食文化の多様化に応えたい」


バーテンダー、レストラン、ホテルマン、飲食店経営者の皆様におすすめの一冊です!


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