PBO様のご案内は以下です。
「北條智之氏セミナー」
～講師プロフィール～
●横浜・カクテルバー「ネマニャ」オーナーバーテンダー
●主要著書
「Catman cocktail master」シリーズ
（このカクテルブックは、洋酒研究家花崎一夫氏の言を借りれば、現代日本の最高峰だそうです）
●全日本フレアバーテンダーズ協会会長
●アジアバーテンダーズ協会相談役
●ワールドフレア協会認定公式審査員
●Bar Achievement Awards「Best judge of the year」ノミネート（2013）
☆現在、氏のカクテルメイキングは世界的に注目されています。
フレアの世界における第一人者であるにとどまらず、最もクリエイティブかつ先進的な取り組みは瞠目に値します。
スモーク、カーボンシェイカー、エスプーマ、成分抽出…
是非、この機会に触れ、プロとして新たなる感動とモチベーションを獲得しましょう！
記
名称：P.B.O.九州エリアセミナースペシャル
「北條智之セミナー」
日時：平成27年8月9日（日）
受付13：30～
セミナー14：30～16：00
場所：熊本市「タビビトノバル」
熊本市中央区手取本町3-8有明ビルBF
0963425242
会費：ビジター4000円
（P.B.O.会員3000円）
セミナーの内容は以下を予定しております。
ミクソロジー・カクテルとは
ミクソロジストとは
●インフュージョン（固液抽出法）
【特例適用混和の開始申告書】提出について
●インフュージョン酒作成の５つのポイント
●インフュージョン法の種類
1. マドリング
2. ブレンド・エクストラクション＝磨砕抽出
3. シェーキング・エクストラクション＝振とう抽出
4. ホット・インフュージョン＝サイホン抽出
5. ソックスレー・エクストラクション
●プレッシャー・インフュージョン法（圧力抽出法）の種類
1. ハンドプレッソ
2. ハイ・プレッシャー・ラピッド・エクストラクション＝高圧急速抽出
3. スーパークリティカル・フルイド・エクストラクション＝超臨界流体抽出
4. ウルトラ・ハイ・プレッシャー・エクストラクション＝超高圧抽出
●「スローイング」と「スクリュー・スローイング」
●アロマ・オイル
●フローラル・ウォーター＝芳香蒸留水
●パフューム・フォーミュレーション＝香料製剤
●エッセンシャル・オイル（精油）の作り方
1. 水蒸気蒸留法
2. 圧搾法
3. 油脂吸着法
4. 揮発性有機溶剤抽出法
5. 二酸化炭素超臨界流体抽出法
●アルカタマール
●アロマ・スチーム
●バブル
●スフェリフィケーション
●スフェール
●液体窒素
●ナイトロ・マドリング
●ガス・リキッド・インフュージョン法（気液抽出）の種類
1. シールド・ガス・リキッド・エクストラクション＝密閉気液抽出
2. スモーク＝薫香
様々なポアリング・スタイツを取り入れたカクテル作り
●ポアラーの取り扱い（注ぎ方、カッティング方法、カウントの取り方）
●ポア・カットの種類
●ドライ・シェーク（ワーキング・ミックス）
振とう抽出を取り入れたカクテル作成体験
●レデュクション
液液抽出の酒を使用したカクテル紹介
●リキッド・リキッド・インフュージョン法（液液抽出法）の種類
1. リキッド・リキッド・エクストラクション＝液液抽出
2. ソルティング・アウト・リキッド・リキッド・エクストラクション＝塩析液液抽出法
3. ウルトラ・リキッド・リキッド・エクストラクション＝ウルトラ液液抽出
アロマ・オイルの酒を使用したカクテル紹介
スモークド・カクテルとカーボネイト・シェーカー体験
当日、PBO九州エリアの皆様にお会い出来る事を楽しみしております！
ミクソロジー・カクテルとは
ミクソロジストとは
●インフュージョン（固液抽出法）
【特例適用混和の開始申告書】提出について
●インフュージョン酒作成の５つのポイント
●インフュージョン法の種類
1. マドリング
2. ブレンド・エクストラクション＝磨砕抽出
3. シェーキング・エクストラクション＝振とう抽出
4. ホット・インフュージョン＝サイホン抽出
5. ソックスレー・エクストラクション
●プレッシャー・インフュージョン法（圧力抽出法）の種類
1. ハンドプレッソ
2. ハイ・プレッシャー・ラピッド・エクストラクション＝高圧急速抽出
3. スーパークリティカル・フルイド・エクストラクション＝超臨界流体抽出
4. ウルトラ・ハイ・プレッシャー・エクストラクション＝超高圧抽出
●「スローイング」と「スクリュー・スローイング」
●アロマ・オイル
●フローラル・ウォーター＝芳香蒸留水
●パフューム・フォーミュレーション＝香料製剤
●エッセンシャル・オイル（精油）の作り方
1. 水蒸気蒸留法
2. 圧搾法
3. 油脂吸着法
4. 揮発性有機溶剤抽出法
5. 二酸化炭素超臨界流体抽出法
●アルカタマール
●アロマ・スチーム
●バブル
●スフェリフィケーション
●スフェール
●液体窒素
●ナイトロ・マドリング
●ガス・リキッド・インフュージョン法（気液抽出）の種類
1. シールド・ガス・リキッド・エクストラクション＝密閉気液抽出
2. スモーク＝薫香
様々なポアリング・スタイツを取り入れたカクテル作り
●ポアラーの取り扱い（注ぎ方、カッティング方法、カウントの取り方）
●ポア・カットの種類
●ドライ・シェーク（ワーキング・ミックス）
振とう抽出を取り入れたカクテル作成体験
●レデュクション
液液抽出の酒を使用したカクテル紹介
●リキッド・リキッド・インフュージョン法（液液抽出法）の種類
1. リキッド・リキッド・エクストラクション＝液液抽出
2. ソルティング・アウト・リキッド・リキッド・エクストラクション＝塩析液液抽出法
3. ウルトラ・リキッド・リキッド・エクストラクション＝ウルトラ液液抽出
アロマ・オイルの酒を使用したカクテル紹介
スモークド・カクテルとカーボネイト・シェーカー体験
当日、PBO九州エリアの皆様にお会い出来る事を楽しみしております！
