以前はデンプシー・ヒルにありましたが、チャイナタウンに移転してきました。
バーを楽しみにきたのですが、料理がとても美味しそうでしたので、両方を楽しみました。
バーとしても有名で、以前「World's 50 Best Bars」にもランキング入りしていたバーでもあります。
野菜
クリエイティブなカクテルの沢山あり、勉強になりました。
こちらは「The Sounds of Tokyo」です。
ジン、フィノ・シェリー、海苔＆胡瓜ドライ・ベルモットのマティー二。
写真上は、「Lime & Tofu Daiquiri」です。
ホワイト・ラム、日本酒、豆腐、ライム・ジュースのカクテル。
料理に遠心分離の野菜ジュースや、スフェリフィケーションなどなど取り入れて創られるクリエイティブなモダン分子料理も大変面白かったです。
お料理もデザートも美味しく、こちらも大変勉強になりました。
レストランとしてもバーとしてもお薦めのお店です。
ランチも営業しており、お昼からバーもご利用出来ます。
本日紹介の「Tippling Club」の情報は以下です。
住所： 38 Tg Pagar Rd, シンガポール 088461
電話:+65 6475 2217
営業時間： 月~金曜日 12時00分～0時00分 土曜日 18時00分～0時00分
日曜日 定休日
