2017/11/05

2017年11月2日の東京観光専門学校フレア・バーテンダー講座


2017年11月2日は東京観光専門学校にて二年生のフレア・バーテンダー講座でした!

1限目は、スフェリフィケーション(人口イクラ)のカクテル作りでした。

今回、アルギン酸ナトリウムと乳酸カルシウムを使用した基本的なスタイルを習得してもらいました。



ダイレクト・スフェリフィケーションの作り方と体験



リバース・スフェリフィケーションでは、アルギン酸ナトリウム入りの球体カクテルと乳酸カルシウム入りの球体カクテルの違いなども体験してもらいました。



二限目は、エキシビジョン・フレアのトレーニング。

3アイテムのテクニックの練習でした。


仕上がれば新人級の大会にチャレンジ出来そうな生徒もおりました!

生徒の成長を見て先週も元気をもらいました(^-^)

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