2015/05/22

気液抽出方でお酒作り!!

只今、気液抽出装置で新しいお酒を考案中です。

気体の成分を液体に取り込む研究です。

花の繊細な香りは、水蒸気蒸留やインフュージョンではうまく抽出が出来ない事から、この様な実験をしております。



気液抽出を密閉容器でも実験し、ポンプ式装置で作ったものと比較してみてます。


抽出溶媒がオイルの方が良ければ、液液抽出法を使い、お酒に抽出成分を移して仕上げてみたいと思います。

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