2016/12/23

Nemanja Tsubaki Dry Gin

本日12月23日(祝日 金曜日)は、18時から23時の臨時営業となります。

23、24、25日の3日間は、クリスマス期間としましてご来店の皆様に新作ジンをサービスでお出ししております。



今回のジンは、椿をボタニカルのメインとした「ネマニャ・ツバキ・ドライ・ジン(非売品)」です。

先日の朝摘み取って来た椿を沢山使い蒸留致しました。




椿は香りの無い花に思われがちですが、花の真ん中の糸状の雄しべと雌しべの子房から良い香りが致します。

椿は食べれる様で、花は天ぷらなどに。



葉は緑茶9に椿葉1のブレンドで椿茶として飲まれています。


蒸留は細かくした椿葉と花びら、砕いたジュニパーベリーなどを液体と共にハイドロ蒸留。



雄しべと雌しべは多めにスチーム蒸留に致しました。




最後は椿の氣水(陶器製蒸留器で蒸留したフローラル・ウオーター)を加水して仕上げました。



ご希望の方は是非お声かけ下さいませ!

皆様のご来店心よりおまちしておりますm(__)m


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